Il risotto è arrivato in Russia dalla parte settentrionale della soleggiata Italia. Può essere cucinato con qualsiasi ingrediente e possono essere utilizzati tutti i tipi di corpi fruttiferi. Particolarmente delizioso è il risotto ai finferli con l'aggiunta di vino bianco, erbe aromatiche e panna.
Il risotto può essere un delizioso contorno o un pasto completo per un pasto sostanzioso. Il riso è usato a grana media, così come amidaceo, che viene bollito. Il formaggio per il risotto dovrebbe essere solo duro, non salato, come il parmigiano.
Come fare il risotto ai finferli in brodo di pollo
La ricetta del risotto con i finferli ti permetterà di cucinare una deliziosa cena a casa. Ci vorrà pochissimo tempo e un minimo di sforzo per realizzare questo piatto per tutta la famiglia. Dopo aver cucinato un delizioso risotto 1 volta, la tua famiglia ti chiederà di farlo ancora e ancora.
- 1 cucchiaio. riso;
- 400 g di finferli;
- 2 teste di cipolle;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai. l. burro;
- 1 litro di brodo di pollo;
- ½ cucchiaio. Vino bianco secco;
- ½ cucchiaino sale;
- 3 cucchiai. l. liquore allo zafferano con vodka.
Fare il risotto con i finferli è abbastanza semplice, devi solo seguire la descrizione passo passo.
- Dopo la pulizia preliminare, i finferli vengono fatti bollire per 15 minuti. in abbondante acqua salata e spalmate su un colino per far sgocciolare bene e raffreddare.
- Tritate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere in una padella nel burro a fuoco basso fino a doratura.
- Versare il riso lavato più volte in acqua fredda, soffriggere per 5 minuti, abbassare la fiamma, bagnare con il vino e mescolare.
- Non appena il vino sarà evaporato versare il brodo in più passaggi in modo che il riso lo assorba bene.
- I funghi vengono tagliati a pezzi, fritti nel burro in una padella a parte e sparsi su riso e cipolle.
- Salare, versare la tintura di zafferano, chiudere il coperchio della casseruola e stufare per 4-6 minuti.
- Versare il formaggio grattugiato su una grattugia grossa nel riso e mescolare bene.
- Servire in piatti porzionati, guarnire preventivamente con rametti di prezzemolo fresco.
Risotto ai finferli, cotto in slow cooker
Il risotto con i finferli cotto nella pentola a cottura lenta è un'ottima ricetta per un pranzo delizioso e sostanzioso.
Un piatto del genere si prepara abbastanza facilmente, perché il multicooker è un "aiutante" indispensabile in cucina. Il cibo cotto conserva il suo valore nutritivo e il suo sapore.
- 300 g di finferli bolliti;
- 2 cucchiai. riso;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai. acqua calda;
- 100 ml di olio vegetale;
- ½ cucchiaio. Vino bianco secco;
- 100 ml di panna;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 2 teste di cipolle;
- 1 dado da brodo.
Il risotto con i finferli ti aiuterà a preparare una ricetta con una foto.
Sul pannello multicooker, impostare la modalità "Frittura" o "Cottura" per 10 minuti. e versate l'olio.
Aggiungere le cipolle tritate, friggere fino a doratura.
Aggiungere i finferli tagliati a dadini e continuare a soffriggere per altri 15 minuti.
Versare il riso lavato in diverse acque nella ciotola multicooker e friggere leggermente.
Versare il vino bianco, cuocere a fuoco lento in modalità "Frittura" fino a quando il liquido evapora.
Mescolare il dado da brodo con l'acqua, far sciogliere, mescolare e versare nel riso.
Aggiungere la panna, il sale, mescolare e immergere gli spicchi d'aglio sbucciati nel riso.
Chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento per 20 minuti. in modalità "Frittura" o "Cottura al forno".
Grattugiate il formaggio, mettetene metà in un piatto e mescolate subito.
Lasciare il risotto in un multicooker in modalità "Warm" per 30 minuti.
Disporre in ciotole, cospargere con la seconda metà del formaggio e servire.
Risotto con finferli e pollo
Anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare una ricetta passo dopo passo con una foto di fare il risotto con finferli e pollo.
Il piatto risulterà tenero e insolitamente gustoso, anche se verrà impiegato un minimo di tempo.
- 500 g di petto di pollo;
- 500 g di finferli bolliti;
- 200 g di riso;
- 100 g di cipolle;
- 200 ml di vino bianco secco;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di burro;
- 50 ml di olio vegetale;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1,2 litri di brodo o acqua;
- Sale qb;
- 2 pz. foglie di alloro e garofani.
- Separare la carne dall'osso e togliere la pelle, lavare e mettere in acqua bollente, far bollire finché sono teneri.
- Togliere, lasciare intiepidire, tamponare con carta assorbente e tagliare a fettine sottili, filtrare il brodo.
- Tagliate i finferli a cubetti, pelate la cipolla e tritatela arbitrariamente con un coltello.
- Sciogliere il burro in una padella, mettere i finferli e friggere fino a doratura.
- Aggiungere le fette di pollo ai funghi e friggere insieme per 10 minuti.
- In una padella separata, soffriggere le cipolle tritate in olio vegetale, aggiungere il riso ben lavato e friggere per 5-7 minuti.
- Bagnate con il vino bianco, mescolate e dopo che sarà evaporato versate il brodo in più passaggi.
- Aggiungere la carne con i finferli, salare, aggiungere alloro e chiodi di garofano, aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia fine e mescolare.
- Coprire, cuocere a fuoco lento per 20 minuti e, al momento di servire, spolverare con prezzemolo tritato, che enfatizzerà l'aroma dei finferli.
