Se non stai cercando modi semplici e le patate fritte o in umido sono diventate noiose per molto tempo, prova sorprendenti piatti originali fatti in casa. Stiamo parlando di patate ripiene di funghi, foto e ricette per le quali vengono proposte di seguito. Come ingredienti, puoi usare non solo componenti vegetali e funghi, ma anche aggiungere componenti di carne - quindi il piatto risulterà più soddisfacente.
Patate al forno ripiene di funghi e formaggio
Patate ripiene di funghi
- 500 g di champignon,
- 12 patate medie
- 4 cipolle,
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo,
- 6 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
- 100 g di formaggio a pasta dura
- 4 cucchiai. cucchiai di maionese,
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida,
- Sale e pepe a piacere
- prezzemolo e aneto.
- Tagliare i funghi a listarelle e friggerli in 2 cucchiai. cucchiai di olio fino a quando il liquido evapora. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere finché sono teneri. Poi sbattere l'uovo crudo, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
- Aggiungere ⅔ il formaggio grattugiato e l'aglio grattugiato, mescolare e mettere da parte.
- Pelare le patate crude, tagliare le cime, tagliare il torsolo con un cucchiaino e farcire con il trito di funghi.
- Mettere le patate in una padella profonda (o in una pirofila di vetro refrattaria) con l'olio rimanente, ricoprire con un composto di panna acida e maionese e infornare.
- Cuocere le patate fino a dorarle. 5 minuti prima della cottura, cospargere sulla pirofila il restante formaggio grattugiato.
- Prima di servire guarnire le patate ripiene di funghi con prezzemolo e aneto.
Patate al forno ripiene di funghi secchi
- 1 kg di patate,
- 100 g di funghi bianchi secchi,
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- 10 g di burro (o margarina), 30 g di salsa,
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di cracker macinati,
- 50 g di formaggio, acqua.
- Cuocere le patate, sbucciarle, tagliare le cime e togliere la metà di ciascuna patata con un cucchiaio in modo che le pareti siano abbastanza resistenti.
- Lessare i funghi porcini secchi (non versare il brodo), tritarli. Distribuire le cipolle tritate.
- Per cuocere al forno patate ripiene di funghi, parte del brodo di funghi deve essere raffreddato e impastato con farina rosolata. Versare freddo, mescolato con farina rosolata nel brodo di funghi bollente, e cuocere, mescolando tutto il tempo.
- Quando il brodo si sarà addensato, aggiungere i funghi, le cipolle e tante patate tolte dai tuberi quante ne servono per cuocere abbastanza carne macinata.
- Riempite i tuberi di patata con questa carne macinata e adagiateli su una pirofila unta. Versare con salsa di panna acida, cospargere di formaggio grattugiato misto a pangrattato macinato, irrorare con burro e cuocere in forno.
Guarda la foto delle patate ripiene di funghi per le ricette presentate in questa pagina:
Patate ripiene di funghi e carne macinata: ricette per il forno
Patate ripiene di spezzatino e funghi
4-6 porzioni:
- 1,7 kg di patate,
- 200 g di funghi
- 360 g di maiale
- 80 g di strutto,
- 30 g di farina
- 140 g di latte
- 140 g di panna acida
- spezie qb.
La parte centrale viene rimossa dalle patate. Il maiale brasato viene tritato due volte. Passiamo anche i funghi attraverso un tritacarne e mescoliamo con carne macinata. Farcire le patate con carne macinata, metterle su una teglia unta, infornare fino a doratura. Di tanto in tanto le patate vengono versate con grasso e alla fine vengono salate.
Per cuocere al forno patate ripiene di funghi con questa ricetta, preparare una salsa. Per fare questo, friggere la farina nello strutto fuso, versarla sopra con il latte, cospargere di peperoncino e aggiungere la panna acida. Le patate vengono trasferite nei piatti e cosparse di salsa piccante.
Patate al forno ripiene di carne e funghi
Per 4 persone:
- 8 patate grandi,
- 250 g di funghi freschi,
- 1 uovo,
- 1 tuorlo,
- 200 g di maiale bollito,
- 200 g di panna acida
- spezie: vegeta,
- sale,
- Pepe nero macinato
- prezzemolo qb.
Le patate ben lavate con la pelle vengono cotte al forno. Taglia la parte superiore da loro. Con un cucchiaino, selezionare la metà delle patate in modo che le pareti delle patate siano spesse 1 cm. La pelle viene rimossa dalle patate. La massa di patate viene mescolata con funghi e carne macinata, tuorlo, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, spezie. La proteina montata viene aggiunta lì, mescolata. La metà delle patate viene salata e riempita con patate e massa di carne. Le patate ripiene di carne macinata e funghi vengono messe in forno su una teglia, versate con il resto della panna acida mescolata con tuorlo e rosolate. Le patate ripiene di funghi cotte secondo questa ricetta si servono con l'insalata.
Patate ripiene di carne macinata, cotte al forno
- Patate 2 pezzi (grandi)
- Funghi porcini 300 grammi
- Carne di maiale 400-450 grammi
- Cipolla 1 pezzo (media)
- 2-3 spicchi d'aglio
- Formaggio a pasta dura 100 grammi
- Olio vegetale q.b.
- Sale qb
- Pepe nero macinato
Per cucinare patate al forno ripiene di funghi, assicurati di scongelare il maiale e in nessun caso accelerare il processo con un microonde o acqua calda. Lascia riposare la carne da sola. Quindi pulirlo da pellicole, strisce e grasso in eccesso. Risciacquare il maiale con acqua fredda e asciugarlo tamponando con carta assorbente usa e getta.
Passa la carne preparata al tritacarne, preferibilmente senza tritare molto il maiale, puoi anche tritarlo con due coltelli. Certo, puoi acquistare carne macinata già pronta se ti fidi del produttore e sei sicuro della qualità del prodotto. Non è consigliabile far scorrere i funghi attraverso un tritacarne, possono essere tritati finemente, sarà molto più gustoso.
Pelate la cipolla, sciacquatela con acqua fredda e tritatela con una grattugia a fori medi o fini. Puoi farlo scorrere in un tritacarne. Pelare gli spicchi d'aglio e, come le cipolle, grattugiare.
Pelare un pezzo di formaggio e macinarlo con una grattugia media o grossa. Unire la carne di maiale tritata con i funghi e mettere in un piatto fondo, aggiungere la cipolla tritata e mescolare bene. Non dimenticare le spezie come il sale e il pepe nero. Se hai altri condimenti preferiti per la carne, sentiti libero di usarli, mescolando con carne macinata.
Risciacquare le patate molto accuratamente, è meglio anche usare uno speciale pennello o una spugna. Quindi, sbucciare le verdure dalla buccia, a meno che non ti piacciano le patate cotte con la pelle. Tagliare le verdure sbucciate a metà nel senso della lunghezza, asciugarle con carta assorbente usa e getta e togliere il torsolo per formare una barca.
Cospargere le patate preparate con un po 'di sale e spezie, quindi mettere la carne di maiale tritata mescolata ai funghi nella cavità di ciascuna metà della verdura con un cucchiaio. Tampona bene il ripieno con una mensa.
Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci dentro le metà delle patate tritate. Cospargere ogni metà con aglio grattugiato e formaggio per formare una crosta. Per assaggiare, puoi aggiungere un po 'di verdure essiccate, se improvvisamente era a portata di mano in questo momento. Alla fine chiudere la teglia con la pellicola e mandare in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Dopo la prima mezz'ora, assicurati di controllare la prontezza delle patate ripiene di carne e funghi e, se la carne macinata è ancora umida, continua la cottura.
Guarda come appaiono le deliziose patate ripiene con funghi cotti al forno in queste foto:
Come cucinare al forno le patate ripiene di funghi e formaggio
Patate ripiene di funghi
- patate - 6 patate grandi;
- funghi freschi - 300 g;
- panna grassa (o panna acida) - 50-70 ml;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- burro - 50 g;
- sale qb.
Pelare le patate, sciacquare, tagliare la parte superiore e fare una tacca con un coltellino (o un pelapatate).Per fare questo, segnare 5-7 mm dal bordo per il lato e ritagliare la parte interna, lasciando circa 1 cm per il fondo. Volendo, la patata può essere tagliata non longitudinalmente, ma trasversalmente, ottenendo così due "barchette". Mettere gli spazi di patate in acqua bollente salata (o latte), aggiungere il burro e far bollire un po '(fino alla fase iniziale di morbidezza).
Sciacquare i funghi, asciugarli, se necessario, tagliare le parti scurite, quindi tagliarli a fettine sottili.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere i funghi e friggere per qualche minuto. Condire a piacere con sale.
Togliere le patate preparate dal liquido, asciugarle, quindi ungerle con il burro e farcire con i funghi.
Mettere la panna (o panna acida) sopra i funghi e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 20-30 minuti a 180 ° finché non appare una crosticina. Lasciare raffreddare leggermente le patate pronte ripiene di funghi e formaggio, quindi disporre nei piatti.
Patate ripiene "barchette"
- 4 o 5 patate, a seconda delle dimensioni;
- 200 g di pollo tritato o filetto di pollo già pronto (per ottenere carne macinata sarà necessario passare attraverso un tritacarne);
- 100 g di formaggio;
- Una ciotola di funghi, 250 ml;
- 1 cipolla;
- Maionese;
- Olio vegetale;
- Sale pepe.
Per cuocere al forno le patate ripiene di funghi e formaggio, condite la carne macinata con sale e pepe. Tira fuori delle palline pulite. Affinché la carne macinata non si attacchi alle tue mani, devono essere inumidite in acqua fredda dopo ogni palla. Immergere le palline in acqua bollente e cuocere finché sono teneri.
Pelate e tritate la cipolla con un coltello. Preparare i funghi: sciacquare quelli freschi e far bollire quelli congelati per 1 minuto. I funghi vanno tagliati a pezzi di media grandezza.
Friggere funghi e cipolle in olio fino a cottura completa. Ci vorranno 20 o 25 minuti. Durante la cottura si possono salare e rabboccare, se necessario, un po 'd'acqua.
Lessate le patate nella loro "divisa". Quando si raffredda, puliscilo. Taglia a metà e usa con cura un cucchiaino per fare delle rientranze, come nella foto.
Dovresti prendere "barche".
Lubrificare una teglia o una padella con manico rimovibile o di metallo con un filo d'olio. Mettere le "barchette" di patate e farcire con i funghi fritti con le cipolle.
Distribuire la maionese su ogni patata ripiena sopra i funghi. Tagliate a metà le polpettine in modo che siano stabili e adagiatele sulle "barchette" su uno strato di maionese. Sulle patate piccole, vengono posizionate due metà di una palla, su tre metà grandi. Cospargeteli di formaggio grattugiato e metteteli in forno per un breve periodo per far sciogliere il formaggio e prendere il piatto finito.
Le patate al forno ripiene di funghi e formaggio sono pronte! Il suo gusto è perfettamente enfatizzato da verdure fresche o in scatola. Buon appetito!
Patate ripiene di funghi
- 500 g di patate
- 50 g di funghi secchi,
- 120 g di cipolle
- 100 g di panna acida
- 10 g di farina
- 20 g di burro
- 30 g di formaggio.
- Lavare bene i funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli in olio con le cipolle finché sono teneri.
- Lessare le patate grandi in acqua salata fino a metà cottura, quindi rimuovere il torsolo con un cucchiaio affilato. Riempi la depressione risultante con una miscela di funghi e cipolle.
- Mettere le patate in una padella profonda (o teglia), versarvi sopra la panna acida e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere a fuoco lento le patate ripiene di funghi e formaggio finché sono teneri.
Ricette per patate ripiene con funghi in panna acida
Patate ripiene con funghi in panna acida
Avrai bisogno:
- 100 g di funghi secchi,
- 10-15 patate grandi,
- 1 cipolla
- ½ bicchiere di brodo di funghi,
- 200 g di formaggio
- 2 cucchiai panna acida,
- 1 cucchiaio Farina.
Lessare o cuocere i tuberi di patata fino a cottura, quindi rimuovere la mollica da ciascuno in modo da ottenere una barca con le pareti, mentre è necessario tagliare parte del tubero - quindi sarà necessario coprire le patate con esso. Lessare i funghi finché sono teneri, filtrare il liquido, tritare i funghi e aggiungerli nella padella alla cipolla fritta, aggiungere 1 cucchiaio.farina e mescolare, versare ½ tazza di brodo, far bollire, mettere la panna acida, salare e mescolare, scaldare, adagiare il ripieno sulle patate. Mettere i tuberi ripieni in un contenitore, coprire con pezzi tagliati e infornare. Prima di infornare, versare le patate ripiene con i funghi con panna acida e burro fuso, cospargere di pangrattato. Rimuovere i tuberi (quasi pronti), grattugiare sopra il formaggio e rimandare, infornare.
Patate al forno con funghi e pomodori
Ingredienti:
- 6 grandi tuberi di patata,
- 200 g di funghi (funghi prataioli, funghi ostrica o altri),
- 2 cipolle di media grandezza,
- 150 g di formaggio a pasta dura
- 2 pomodori freschi di media grandezza
- 100 g di panna acida
- olio vegetale,
- erbe aromatiche fresche, sale, pepe nero e altri condimenti a piacere.
Lavate bene le patate e lessatele "nelle loro divise" fino a metà cottura. Scolare l'acqua e, quando i tuberi si saranno raffreddati, tagliarli ciascuno per il lungo in due parti, togliere con cura la parte centrale con un cucchiaio, formando delle barchette. Se si utilizzano funghi congelati, scongelarli prima e scolare il liquido in eccesso. Pelare i funghi, sciacquarli bene e tagliarli a fettine. Pelare la cipolla, sciacquare e tritare finemente. Lavare i pomodori, fare dei tagli a forma di croce sopra, bagnarli con acqua bollente e poi immergerli in acqua ghiacciata per mezzo minuto. Dopodiché, staccare con cura la pelle e tritarla finemente. Risciacquare le verdure, asciugarle e tritarle. Grattugiare grossolanamente il formaggio. Tritare anche i torsoli di patate. In una padella con una piccola quantità di olio vegetale, rosolare leggermente le cipolle, quindi inviare i funghi, mescolare e cuocere fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata. Togliere la padella dal fuoco e quando i funghi si saranno leggermente raffreddati, aggiungere i pomodori preparati, le patate, le erbe aromatiche, il sale, il pepe nero e altri condimenti a piacere. Vai a
Condire il ripieno con panna acida e farcire con essa i cestini di patate. Ungete una forma dai bordi alti con del burro o coprite con della carta stagnola, unite le patate l'una all'altra e infornate, preriscaldate a 180 °, per 20-25 minuti. Togliere la teglia dal forno, cospargere le barchette con formaggio grattugiato e infornare per altri 5-7 minuti. Servire questa ricetta con Patate ai Funghi Ripieni e Verdure Fresche.
Patate ripiene di funghi in pancetta
Struttura:
- Patate - 1 kg
- Pancetta (affettata) - 200 gr
- Funghi - 200 gr
- Cipolle a bulbo - 1 pz.
- Panna acida
- Sale pepe.
Metodo di cottura:
Tritate finemente funghi e cipolle. Friggere con l'aggiunta di olio vegetale.
Lessare le patate fino a metà cottura. Tagliare a metà. Rimuovere il torsolo con un cucchiaio.
Farcite le patate con funghi e cipolle. Metti sopra la panna acida (1 cucchiaino)
Avvolgere ogni patata ripiena in una striscia di pancetta.
Mettere le patate in una pirofila.
Cuocere in forno (180 ° C) per 15-20 minuti.
Queste foto mostrano patate ripiene con funghi cotte al forno:
Patate ripiene di funghi: piatti francesi
I piatti francesi di patate ripiene di funghi sono una delle opzioni vincenti quando è necessario organizzare rapidamente un tavolo in relazione all'arrivo degli ospiti. Non ci vuole molto tempo. E ci può essere un intero mare di opzioni. Bene, moltissimi prodotti possono essere aggiunti al ripieno. È come una lasagna. Hai cambiato un ingrediente e hai un nuovo piatto. I piatti francesi sono l'opzione più comune e più deliziosa per sorprendere i tuoi ospiti.
Ricetta numero 1
Ingredienti:
- funghi - 300-400 grammi / funghi ostrica o funghi prataioli /
- patate - 6-7 tuberi medi
- lampadina
- formaggio a pasta dura - grammi 150-200
- sale, pepe, origano
- verdure - aneto, prezzemolo
- olio vegetale
Per cuocere al forno patate al forno ripiene di funghi, grattugiare il formaggio.
Pelate e tritate la cipolla. Aggiungere una padella in olio fino a doratura.
I miei funghi, tagliati finemente. Friggere in olio vegetale per circa 10-12 minuti.
Mescolare la cipolla, i funghi e metà del formaggio grattugiato.Salare, pepare, aggiungere l'origano.
Puliamo le patate. Taglia a metà. Con un coltello o come me, con un cucchiaino, togliete la metà. Facciamo una specie di "barche". Li mettiamo in acqua bollente e cuociamo dopo averli bolliti per circa 10 minuti.
Dreniamo l'acqua. Metti le patate su una teglia da forno. Riempi le patate con ripieno di funghi. Completare con il resto del formaggio.
Cuociamo in forno per 15 minuti a una temperatura di 160-170 gradi. Tiriamo fuori, cospargiamo di erbe tritate. Patate francesi ripiene di funghi, servite solo con panna acida.
Ricetta numero 2
- 100 g di funghi freschi,
- 200 g di patate
- 50 g di cipolle,
- 20 g di burro
- 30 ml di olio vegetale,
- Pepe.
- Prima di cuocere le patate ripiene di funghi in francese, i regali di bosco freschi devono essere bolliti per 5-7 minuti, quindi friggere per 20-25 minuti in olio vegetale.
- Pelare tuberi di patata identici, tagliarli a metà. Fare delle rientranze e farcire con funghi tritati mescolati con cipolle tritate finemente.
- Unire le fettine di patate, versarvi sopra il burro, spolverare di pepe e infornare fino a doratura.
