I fagioli sono una delle colture più antiche coltivate dall'uomo. I funghi che le persone hanno raccolto e mangiato sin dai tempi antichi non sono meno antichi. Questi prodotti si abbinano bene a piatti caldi con verdure e carne, e se li cucini in pentole di ceramica nel forno, il capolavoro dell'arte culinaria risultante non lascerà nessuno indifferente. La carne con funghi e fagioli è un piatto che una volta assaggiato è impossibile dimenticare. Diamo uno sguardo ai piatti più apprezzati e gustosi a base di questi ingredienti.
Carne con funghi e fagioli in scatola
La combinazione di funghi e fagioli con la carne è un doppio di gusto straordinario e proteine salutari. I piatti a base di questi ingredienti sono molto soddisfacenti, tonificanti ed energizzanti.
Per preparare la carne con fagioli e funghi secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 g di funghi champignon;
- 300 g di carne di maiale fresca;
- 2 cipolle bianche di media grandezza;
- 300 g di patate per cucinare;
- 300 g di fagioli in scatola;
- 2 pomodori;
- erbe aromatiche, sale e spezie qb;
- olio vegetale per friggere.
È meglio prendere carne fresca, ma puoi anche usare carne congelata. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo con carta assorbente, tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una padella con olio vegetale riscaldato.
Il maiale deve essere fritto fino a doratura, dopo di che dovrebbe essere salato, aggiungere le spezie e disporre in pentole.
Pelare le cipolle, sciacquarle in acqua, tagliarle a semianelli, friggerle nella stessa padella della carne fino a doratura.
Mettete le cipolle fritte sopra il maiale in pentole e sopra vi adagiate i funghi lavati tagliati in 4 parti.
Lavare le patate, sbucciarle, sciacquarle nuovamente sotto l'acqua corrente, tagliarle a barrette, friggerle velocemente in olio vegetale. Metti le patate finite in pentole, metti sopra i pomodori tagliati ad anelli, i fagioli in scatola e le verdure.
Versare il contenuto delle pentole con brodo di carne caldo o solo acqua calda in modo che il liquido lo copra leggermente. È importante che le pentole siano 1,5-2,0 dita incomplete, altrimenti, durante il processo di cottura, il liquido rilasciato dalle verdure inizierà a bollire e schizzare. Bisogna cuocere la pirofila in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Funghi con carne e fagiolini in vaso
In modo simile, nella stessa sequenza, puoi cucinare con funghi con carne e fagiolini in pentola. L'elenco degli ingredienti richiesti in questo caso sarà leggermente diverso:
- 300 g di polpa di manzo o vitello;
- 200 g di funghi e peperoni dolci;
- 250 g di fagiolini e pomodori;
- 150 g di cipolle;
- olio di girasole per friggere;
- sale, pepe, erbe aromatiche e altre spezie a piacere.
Risciacquare i funghi, tagliarli in piatti, tagliare a listarelle il peperone, i pomodori a cubetti. Sciacquare i fagiolini, metterli in acqua bollente per 3-5 minuti e raffreddarli immediatamente in acqua corrente. Sciacquare la carne, asciugarla, tagliarla a cubetti. Pelate e tritate la cipolla.
Friggere le cipolle fino a doratura, aggiungere la carne, dopo 3 minuti mettere funghi e peperoni in una padella. Aggiungere sale e spezie, mescolare, i pomodori e soffriggere per altri 3 minuti. Trasferire metà del composto in pentole, adagiarvi sopra i fagiolini e rimettere la carne e le verdure, aggiungere un po 'd'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento in forno preriscaldato per 1 ora. Guarnire con erbe aromatiche tritate prima di servire.
Carne di tacchino con funghi e fagiolini
La carne di tacchino con funghi e fagiolini, cotta su una teglia, risulta essere molto appetitosa. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 300 g di champignon;
- 400 g di carne di tacchino;
- 200 g di fagiolini;
- 1 testa di cipolla;
- Maionese;
- sale, pepe nero macinato.
Sciacquare sotto l'acqua corrente la carne, i fagioli, i funghi e le cipolle sbucciate. Tagliare la carne a cubetti di 3x3 cm, tagliare i funghi in 4 pezzi, la cipolla a semianelli.
Mettere la carne in un piatto con sale, pepe, ungere con la maionese. Su una teglia unta con olio di semi di girasole, mettete tutti gli ingredienti nella seguente sequenza: funghi, cipolle sopra, poi fagioli. Puoi, se lo desideri, rivestire ogni strato con maionese, quindi il piatto risulterà più grasso. Lo strato superiore è la carne.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 60 minuti, coprire la teglia con carta stagnola per i primi 30 minuti. Cospargere il piatto finito con le erbe e servire caldo.
Se non c'è la carne di manzo, puoi sostituirla con l'agnello e preparare un piatto delizioso allo stesso modo, cambiando leggermente la lista degli ingredienti, prendendo:
- 500 g di agnello fresco;
- 200 g di champignon;
- 1 cipolla per friggere e 1 per il decapaggio;
- 400 g di fagiolini;
- 2 peperoni rossi.
L'unica aggiunta al processo di cottura è che la carne deve essere leggermente marinata in 1 cipolla tritata per 10 minuti prima di friggerla.
Fagioli in umido con pollo e funghi
Puoi cucinare carne con fagioli e funghi in pentole senza patate. Il risultato è un piatto meraviglioso, molto soddisfacente e salutare, perfetto per una cena in famiglia. Per preparare il piatto secondo la ricetta seguente, vengono utilizzati fagioli secchi, quindi dovrà essere preparato in anticipo, ad es. risciacquo e ammollo in acqua.
Ingredienti richiesti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 100 g di champignon;
- 150 g di fagioli secchi;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cipolle (dimensione media);
- olio vegetale;
- sale, spezie ed erbe aromatiche qb.
Le fave vanno sciacquate in uno scolapasta sotto acqua corrente e acqua bollita fredda, in modo che siano tutte coperte, coprite il contenitore con pellicola e mettete in frigorifero. È più comodo farlo al mattino e la sera puoi iniziare tranquillamente a preparare la cena.
Scolare i fagioli in ammollo, sciacquare con freddo fresco, mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e scolare. Ripeti la procedura 3 volte. Quindi cuocere fino a metà cottura con sale e un po 'di zucchero.
Filetto di pollo, sciacquare, tagliare a pezzetti, mettere in una ciotola, pepare, salare, aggiungere spezie e olio vegetale, mescolare.
Sbucciate la cipolla, sciacquatela con acqua, tagliatela a semianelli, mescolatela con le erbe tritate e mandatela in una ciotola con il filetto di pollo tritato e lasciate marinare per mezz'ora. Trascorso questo tempo, mettere la carne insieme alla marinata in una padella preriscaldata e friggere fino a doratura.
Pelate l'aglio, sciacquatelo, passatelo in una pressa e unitelo alla carne insieme ai funghi, lavati e tagliati in 4 parti, e mescolate.
Mettere il contenuto della padella nelle pentole, sopra i fagioli lessati fino a metà cottura. Versare gli ingredienti del piatto nelle pentole con l'acqua rimasta dalla cottura. I fagioli brasati con carne e funghi vanno cotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
