Le torte sono sempre state considerate un piatto primordialmente russo e venivano preparate con l'aggiunta di una varietà di ripieni. Tradizionalmente, invece, le torte venivano preparate con i funghi. L'aroma del bosco, il gusto unico e le proprietà nutritive di questi corpi fruttiferi non lasciano nessuno indifferente.
I prodotti da forno fatti in casa per una varietà di menu familiari di tutti i giorni sono una verità indiscutibile che non viene mai contestata. Preparare crostate con funghi con camelina da qualsiasi tipo di impasto. Se hai tempo, puoi preparare l'impasto da solo, ma la maggior parte delle casalinghe preferisce acquistarlo nel negozio.
Le torte particolarmente buone sono fatte con la pasta sfoglia, che è un po 'difficile da fare a casa. Le torte di funghi possono essere fritte o cotte al forno.
Pasta lievitata per torte
Ma la normale pasta lievitata è molto più facile da preparare.
- Latte caldo - 1,5 cucchiai.;
- Uova - 1 pz.;
- Sale - 1/3 cucchiaino;
- Lievito secco - 15 g;
- Farina: quanto ci vuole.
- Unire il lievito e l'uovo nel latte, lasciare riposare per 10 minuti.
- Salate, mescolate e aggiungete la farina setacciata fino a quando l'impasto inizia a rimanere indietro rispetto alle vostre mani.
- Impastare, mettere in una ciotola profonda, coprire con un canovaccio e lasciare agire per 40-60 minuti.
- Quando la pasta aumenta di dimensioni, lavoratela con le mani e iniziate a scolpire le torte.
Offriamo diverse ricette che mostrano come preparare correttamente le torte con i funghi.
Crostate con funghi e uova
Le torte ai funghi vengono offerte con zuppa di verdure o brodo di funghi.
- Pasta lievitata - 500-700 g;
- Ryzhiki - 500 g;
- Cipolle - 4 teste;
- Olio vegetale;
- Uova - 2 pezzi.;
- Sale e pepe nero.
Usa una ricetta con una foto per preparare torte con i funghi. Le istruzioni dettagliate ti aiuteranno a rendere tutti i processi impeccabili.
Lessare i funghi per 20 minuti, metterli in uno scolapasta e lasciarli scolare.
Tagliare, friggere fino a doratura, lasciare raffreddare.
Tritare la cipolla e friggerla separatamente fino a doratura.
Selezionate con una schiumarola e mettete i funghi, salate, pepate e mescolate.
Lessare le uova, lasciar raffreddare, sbucciare e tritare.
Aggiungere ai funghi, mescolare e il ripieno è pronto.
Stendete la pasta sottilmente, tagliatela a quadretti, mettete al centro il ripieno e unite i due angoli, pressando e incollando tutti i bordi.
Ungete la sfoglia con il burro, mettete le crostate e lasciate riposare per 10-15 minuti.
Mettere in forno preriscaldato, infornare per 30-40 minuti. ad una temperatura di 180 °.
Crostate cotte con funghi e patate
Le torte con funghi e patate delizieranno sempre i tuoi familiari, perché puoi portare con te cibo così gustoso al lavoro oa scuola come spuntino leggero durante le pause. Inoltre, pasticcini così deliziosi e rubicondi possono essere serviti con qualsiasi primo piatto al posto del pane.
- Pasta sfoglia - 500 g;
- Ryzhiki - 500 g;
- Patate - 6 pezzi.;
- Cipolla - 2 teste;
- Olio vegetale;
- Uova - 1 pz.;
- Sale qb.
Le torte cotte con funghi e patate risultano essere molto gustose e soddisfacenti.
Anche un cuoco alle prime armi può gestire questa ricetta, perché l'impasto viene acquistato e non preparato a casa.
- Lessate i funghi pelati per 15-20 minuti, stendeteli con una schiumarola su un canovaccio da cucina e fateli scolare.
- Macinare, mettere in una padella calda con olio e friggere.
- Le patate vengono sbucciate, lavate in acqua, bollite finché sono teneri e trasformate in una densa purea.
- Togliete lo strato superiore dalla cipolla, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere.
- Unire tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e amalgamare bene il ripieno.
- Stendete la pasta in uno strato sottile su un tavolo schiacciato con la farina, tagliate a quadratini e stendete il ripieno.
- Un bordo del quadrato è collegato all'altro e i bordi vengono premuti con una forchetta.
- Coprite la teglia oliata con carta forno e disponete le torte in modo che non si tocchino.
- Sbattere l'uovo con una frusta, ungere la parte superiore delle torte e infornare.
- Si infornano a una temperatura di 180-190 ° per 30-40 minuti.
Torte con funghi salati ed erbe aromatiche: una ricetta con una foto
La seguente ricetta fotografica per torte è preparata con funghi salati ed erbe aromatiche. Questa opzione è solitamente adatta a coloro che non hanno tempo di stare vicino alla stufa per molto tempo.
Queste torte possono essere servite con insalate di verdure.
- Funghi salati - 500 g;
- Pasta sfoglia lievitata - 500 g;
- Cipolla - 5 teste;
- Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto ciascuno;
- Olio vegetale - per friggere.
Come cucinare correttamente le torte fritte con i funghi, vedere la descrizione dettagliata.
- Riempite i funghi con acqua fredda e lasciate riposare per 40-60 minuti, mescolando di tanto in tanto con le mani.
- Scoliamo l'acqua, mettiamo i funghi su un canovaccio e lasciamo scolare.
- Macinare a cubetti, mettere in una padella preriscaldata con il burro.
- Aggiungere la cipolla tritata ai funghi e soffriggere per 20 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
- Distribuiamo la massa di funghi in una ciotola separata, lasciatela raffreddare.
- Macina le verdure con un coltello, uniscile ai funghi e mescola bene.
- Stendere la pasta in uno strato sottile, tagliarla a quadrati, quindi ricavarne dei triangoli.
- Metti il ripieno in ogni triangolo e collega gli angoli, premendo i bordi con una forchetta.
- Mettere le torte con i funghi in una padella calda e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Cottura di crostate con funghi salati, camelina e patate su pasta lievitata
Le torte cotte con funghi e patate salate si preparano al meglio con la normale pasta lievitata.
Per una famiglia numerosa, pasticcini così aromatici e rubicondi porteranno un grande piacere.
- Funghi salati - 400 g;
- Patate - 300 g;
- Cipolle - 4 teste;
- Olio vegetale;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- Aglio - 4 chiodi di garofano.
- Pasta lievitata - 500-700 g.
- Risciacquare i funghi salati dal sale, tagliare e friggere fino a doratura.
- Lessare le patate finché sono teneri, scolare l'acqua, impastare fino a che liscio.
- Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli e friggerli fino a renderli morbidi.
- Mescolare patate, pepe macinato, cipolla con aglio e funghi - ripieno di cottura.
- Stendete la pasta a forma di torta, tagliatela a quadrati e mettete il ripieno.
- Unire tutti i bordi, mettere su una teglia unta e mettere in forno preriscaldato.
- Infornate a 180 ° per 30-35 minuti.
