Ripieni per torte con funghi: ricette con pollo e carne, patate e cavolo

I prodotti da forno fatti in casa creano intimità e deliziano tutti i membri della famiglia senza eccezioni. Il ripieno per le torte di funghi può essere variato, compresi gli additivi vegetali e di carne. Tutto ciò ti consente di formare una dieta completa, tenendo conto delle preferenze di gusto di tutta la famiglia.

Le ricette per il ripieno di funghi per torte a base di lievito e pasta azzima offerte nella pagina possono essere modificate: non c'è nulla di cui preoccuparsi. Un ripieno molto gustoso per una torta ai funghi si ottiene solo se tiene conto delle preferenze di gusto di tutti i membri della famiglia. Esplora ricette, sperimenta e crea capolavori culinari nella tua cucina.

Farcitura per torta con cavolo e funghi

  • Cavolo fresco - 200 g,
  • cipolle - 20 g,
  • funghi secchi - 15 g,
  • margarina - 30 g,
  • uovo - 1/2 pz.,
  • Pepe nero macinato
  • sale

L'inizio per una torta con cavolo e funghi risulterà succoso e appetitoso se i funghi precedentemente essiccati vengono messi a bagno in acqua, lessati, scolati e tagliati a listarelle. Tritare finemente il cavolo cappuccio, unirlo alle cipolle tritate finemente, aggiungere il brodo di funghi e cuocere a fuoco lento il composto con il grasso finché sono teneri.

Aggiungere i funghi, l'uovo crudo, il pepe nero, il sale e mescolare bene.

Ripieni per crostate con grano saraceno e funghi

Delizioso ripieno di grano saraceno

  • 500-600 g di funghi freschi
  • 1-2 cipolle
  • 1 tazza di grano saraceno
  • 1 uovo
  • olio vegetale e sale - a piacere

Lessare il grano saraceno in due bicchieri di acqua salata. Tritate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere in un filo d'olio fino a doratura. Affettate i funghi, metteteli sulle cipolle e friggeteli fino a quando il liquido evapora. Aggiustate di sale prima di finire di friggere.

I funghi selvatici per il ripieno di torte possono essere bolliti invece di friggere; per i funghi prataioli in serra è necessaria la pre-frittura, poiché esalta l'aroma dei funghi. Passare i funghi con le cipolle e il porridge di grano saraceno attraverso un tritacarne.

Un'altra ricetta per il riempimento con grano saraceno e funghi

  • 1/2 tazza di grano saraceno
  • 250 g di crauti
  • 20 g di funghi porcini secchi
  • 1 cipolla
  • zucchero e sale qb

Per il ripieno, lessare le semole di grano saraceno lavate in un bicchiere di acqua salata. Mettere a bagno i funghi per diverse ore, cuocere finché sono teneri, raffreddarli e tagliarli a fette. Soffriggere la cipolla e i crauti tritati finemente. Aggiungere il porridge di grano saraceno, i funghi e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Se il cavolo è acido, aggiungi un po 'di zucchero.

Farcitura per una torta con carne e funghi

Un ripieno insolito per una torta con carne e funghi risulterà se prendi i seguenti ingredienti:

  • 1 cipolla
  • 200 g di carne secca,
  • 3 pomodori,
  • 1 carota,
  • 1 zucchina,
  • 150 g di champignon,
  • 150 g di formaggio
  • 1 uovo,
  • olio vegetale,
  • sale, pepe nero - a piacere

Tagliate a dadini la cipolla e fatela soffriggere con la carne in olio vegetale. Aggiungere le fette di carota e i cubetti di zucchine. Sale e pepe. Fai bollire per circa 15 minuti. Quindi aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuocere il tutto a fuoco lento, raffreddare.

Mettere il ripieno di carne macinata sull'impasto, mettere sopra i pomodori e il formaggio tagliati a pezzetti.

Farcitura per una torta con pollo e funghi

Gli ingredienti per il ripieno di torta di pollo e funghi sono abbastanza semplici:

  • Carne di pollo affumicata - 300 g
  • Funghi freschi - 300 g
  • Noci sbucciate - 5 pezzi
  • Cipolle a bulbo - 1 pz.
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
  • Sale qb

Pelare i funghi, sciacquarli, lessarli in acqua salata. Quindi tritare finemente e friggere in olio vegetale insieme a cipolle sbucciate e tritate.

Taglia il pollo a cubetti. Tritate finemente le noci. Unire funghi, pollo e noci, mescolare. Usa il ripieno per fare le torte.

Un altro ripieno di pollo

  • Riso 250 g
  • Uova) 5 pz.
  • Carne di pollo 700 g
  • Funghi 350 g

Lessare il riso, sciacquare.Le uova devono essere bollite e tagliate a listarelle. Lessare il filetto di pollo e friggerlo in olio vegetale. Tritare i funghi molto finemente e unirli alla carne. Friggere insieme per circa 20 minuti.

Usa gli ingredienti risultanti per la torta di panna acida non lievitata.

Crostate ripiene di funghi secchi

  • 150 ml di latte
  • 2 uova,
  • 100 g di formaggio
  • 100 g di farina
  • 10 g di lievito per dolci
  • 70 g di burro

Da riempire:

  • 500 g di zucca essiccata,
  • 100 g di funghi secchi,
  • 2 spicchi d'aglio
  • burro,
  • sale, origano,
  • prezzemolo e aneto a piacere

Per cuocere torte ripiene di funghi secchi, è necessario riscaldare il forno a 200 ° C. Ungere una forma corta con olio. Mescolare la zucca con i funghi, friggerli nel burro e cospargere di sale e pepe. Cospargere con aglio tritato ed erbe aromatiche.

Impastare la pasta, mettere in uno stampo, distribuire il ripieno e infornare per 25-30 minuti.

Farcitura per torte di patate con funghi

ingredienti

  • Manzo - 200 g
  • Funghi - 300 g
  • Patate - 3-4 pezzi
  • Uova - 5 pezzi
  • Cipolle a bulbo - 1 pz.
  • Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
  • Prezzemolo o aneto - 6-7 rametti
  • Pepe nero macinato qb
  • Sale qb

Preparare il ripieno per torte di patate con funghi come segue: pelare, lessare, raffreddare e schiacciare le patate nel purè di patate o passarle al setaccio. Aggiungere le uova crude e mescolare bene.

Pelare e tritare la cipolla e i funghi e friggerli leggermente in olio vegetale.

Risciacquare la carne, lessarla, tritarla, salare e pepare, aggiungere le verdure tritate e le cipolle fritte con i funghi.

Unisci le patate e la carne e mescola bene.

Usa il ripieno per fare le torte.

Farcitura per una torta con patate e funghi

  • 250 g di funghi qualsiasi
  • 4-5 patate
  • 2 cipolle
  • olio vegetale e sale - a piacere

Tagliate le patate a cubetti e cuocetele in acqua salata fino a metà cottura (circa 5 minuti). Scolare l'acqua, raffreddare leggermente le patate. Il ripieno per la torta con patate e funghi deve essere a temperatura ambiente al momento della preparazione per la cottura.

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere fino a quando sarà leggermente dorata. Mettere i funghi tritati finemente in una padella con le cipolle e friggere mescolando fino a quando l'umidità evapora e inizia a formarsi una crosta. Usa il ripieno per fare torte, torte.

Farcitura per torte con funghi e riso

  • Riso - 3 cucchiai. cucchiai,
  • funghi freschi - 100-150 g,
  • grasso - 4 cucchiai. cucchiai,
  • acqua per cuocere il riso - 3 bicchieri,
  • cipolla - 1 pz.,
  • farina - 1 cucchiaino,
  • sale,
  • pepe qb

Il ripieno di torte con funghi e riso è adatto per la cottura al forno. Cuocere il riso come per la carne di selvaggina tritata con il riso. Pelare i funghi e lessarli in acqua salata finché sono teneri. Passare i funghi lessati attraverso un tritacarne e friggerli con il grasso. Fare una salsa con il grasso, la farina e il brodo di funghi, come per la carne macinata di fegato. Mescolare la salsa con riso e carne di funghi.

Più ripieno di riso

  • funghi freschi o surgelati 600 grammi,
  • cipolle (2 pezzi),
  • riso bollito 200 grammi.
  1. Friggere le cipolle, aggiungere i funghi e friggere fino a doratura.
  2. Raffreddare, aggiungere aneto e sale con pepe.
  3. Mescolare con riso bollito.

Questo ripieno può essere utilizzato solo per la torta.

Farcitura per torte con funghi e uova

Il ripieno per torte con funghi e uova sono i seguenti prodotti:

  • 1 pollo
  • 300 g di funghi porcini,
  • 5 uova sode
  • 1 bicchiere di riso
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Salsa:

  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 tazze di brodo di pollo forte
  • 0,5 tazze di panna
  • 2 tuorli,
  • 200 g di champignon.

Per la lubrificazione - 2 tuorli.

  1. Lessare il pollo, separare la carne dalle ossa, tagliarla a pezzi e condire con la salsa.
  2. Lessare il riso, condire con olio, raffreddare, aggiungere l'uovo sodo tritato e le erbe aromatiche.
  3. Cuocere a fuoco lento i funghi porcini freschi in olio e condire con la salsa.

Salsa: Macinare 1 cucchiaio di burro con la farina, diluire con il brodo e aggiungere la panna.Cuocere a vapore il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa, togliere dal fuoco e, mescolando continuamente, condire con i tuorli, macinati con 1 cucchiaio di burro.

Usa il ripieno preparato per le torte.

Delizioso ripieno di soli funghi

  • 400-500 g di funghi qualsiasi
  • 2-3 cipolle
  • pepe e sale qb

Per il ripieno mettere i funghi in forno a 220 ° C per 20-30 minuti per farli asciugare e dare un forte aroma. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere a fuoco medio fino a renderla morbida e leggermente scolorita. Passare i funghi e le cipolle al tritacarne, salare e pepare.

Usa il ripieno per la torta di patate.

Ricetta per ripieno di torta ai funghi di patate

Secondo questa ricetta per il ripieno di una torta di patate con funghi, dovresti preparare i seguenti prodotti: 1 kg di funghi porcini freschi, 6 pezzi di patate, 1 testa di cipolla, 80 g di burro, 3 cucchiai. l. panna acida, 2 uova, sale

Pelare i funghi, sciacquarli, tritarli, friggerli in una padella calda in olio e cuocere a fuoco lento un poco. Salare e pepare i funghi preparati, versare sopra la panna acida, aggiungere le cipolle fritte e le uova tritate. Lessare le patate e tagliarle a cerchi. Utilizzare il ripieno preparato per le torte di pasta sfoglia.

Farcitura per torte con funghi e cipolle

  • 400-500 g di funghi qualsiasi
  • 2-3 cipolle
  • pepe e sale qb

Questo ripieno per torte con funghi e cipolle ha il suo segreto, grazie al quale è il più friabile e fragrante - ne parleremo più avanti. Per il ripieno mettere i funghi in forno a 220 ° C per 20-30 minuti per farli asciugare e dare un forte aroma. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere a fuoco medio fino a renderla morbida e leggermente scolorita. Passare i funghi e le cipolle al tritacarne, salare e pepare.

Farcitura per torte di funghi con formaggio

  • 200 g di funghi qualsiasi
  • 1 melanzana grande
  • 3 pomodori
  • 2 cipolle
  • 150 g di formaggio a pasta dura
  • qualsiasi verdura, aglio, olio vegetale e sale - a piacere

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza a fettine sottili e friggerle, salandole, in olio vegetale da entrambi i lati. Tagliare i pomodori a rondelle e friggerli separatamente, sale, in olio vegetale. Tagliate i funghi a fettine sottili, tritate finemente la cipolla e fate soffriggere, salando, a parte. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare le erbe aromatiche.

Usa il ripieno per fare una pasta sfoglia con il pane pita.

Ripieno di formaggio di capra

  • 200 g di funghi di bosco (piccoli agarichi o finferli)
  • 150 g di formaggio di capra
  • 100 g di formaggio a pasta dura grattugiato
  • 1 cipolla
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

Iniziamo a preparare il ripieno per le torte di funghi e formaggio: per prima cosa tagliamo la cipolla a semianelli. Tagliare i funghi grandi a fette, quelli piccoli non devono essere tagliati. Friggere la cipolla con i funghi in olio vegetale.

Tagliare il formaggio di capra e cospargere di funghi. Cospargere sopra i funghi con prezzemolo tritato e poi formaggio grattugiato.

Un altro ripieno per una torta con funghi e formaggio

  • 2 zucca di media grandezza (o zucchine)
  • 1/2 tazza di champignon tritati finemente
  • 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
  • 1/2 tazza di formaggio grattugiato a pasta dura
  • 1 bicchiere di panna acida
  • 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • olio vegetale - a piacere

Tagliare le zucchine (zucchine) a cerchi, disporle in uno strato sulla base della torta preparata, salare e spolverare con pangrattato. Tritare finemente la cipolla, farla rosolare in olio vegetale, aggiungere i funghi, salare e soffriggere ancora un po '.

Mettere i funghi e le cipolle sopra le zucchine. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolare con panna acida e adagiarlo sopra i funghi.

Usa il ripieno per le torte aperte.

Farcitura per una torta con carne macinata e funghi

  • 400 g di carne macinata
  • 1-2 cipolle
  • 1 carota
  • 1 lattina di funghi prataioli

Friggere cipolle e carote in olio vegetale, aggiungere funghi e carne macinata, friggere finché sono teneri.

Questo ripieno di torta con carne macinata e funghi viene utilizzato principalmente per prodotti da forno aperti.

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