Le torte con carne e funghi sono un piatto molto soddisfacente. La tecnica per fare torte con questi ripieni è molto simile in qualsiasi paese. La caratteristica principale delle torte snack è che l'impasto non è dolce. E qualsiasi tipo di carne è adatto per il ripieno: pollo, anatra, maiale, manzo, agnello. Molte casalinghe usano carne macinata invece di pezzi di carne. Le torte anche con un tale ingrediente risultano abbondanti e gustose.
I pasticcini particolarmente gustosi e succosi con carne e funghi si ottengono quando la torta viene lasciata cruda per un po 'di tempo e solo allora viene posta in un forno caldo. Nota che le torte possono essere servite sia calde che fredde.
Le varietà di ricette per una torta con carne e funghi non hanno cornice: sono aperte, ordinarie, aspic, pancake, patate e fatte con torte di pasta frolla. E non sorprende che siano tutti molto nutrienti, gustosi e succosi. Possono essere serviti come piatto indipendente per il pranzo, la cena in famiglia o semplicemente per il tè. Questa prelibatezza soddisfa perfettamente anche la fame all'aria aperta, quindi amano portarla con sé quando entrano nella natura.
Vorrei dire che anche i ripieni per i sformati di carne possono essere molto diversi, con l'aggiunta di altri prodotti: riso, patate, funghi, cavoli, pesce, frutti di mare e persino cibo in scatola. Puoi sempre fare una scelta per te e la tua famiglia, scegli quella che ti piace tra le ricette che proponiamo. In questo articolo vedremo i due ingredienti principali per il ripieno di torte: carne e funghi. Devo dire che qui puoi prendere qualsiasi fungo: acquistato, di bosco, in salamoia e persino congelato. Tuttavia, prima della cottura, i corpi dei frutti di bosco devono essere bolliti per circa 15-20 minuti in acqua salata, quelli in salamoia devono essere completamente immersi nell'acqua e quelli congelati devono essere scongelati in frigorifero.
Ricetta per tortino di carne con funghi e pasta sfoglia
Il tortino di pasta sfoglia con funghi è una delle opzioni di cottura più preferite da molte casalinghe, perché è molto gustoso e aromatico. Per non disturbare con la pasta sfoglia, puoi acquistarla liberamente nel negozio.
- Impasto - 700 g;
- Maiale - 400 g;
- Funghi (champignon) - 600 g;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Olio di semi di girasole;
- Sale e pepe nero - ½ cucchiaino ciascuno. (no top);
- Condimento ai funghi - 1 cucchiaino;
- Formaggio - 200 g.
Prova a fare una torta sfoglia con carne e funghi in questa versione con maiale: il gusto è eccellente e la tua famiglia, in particolare gli uomini, apprezzerà molto il capolavoro culinario.
Lessare la carne di maiale finché è tenera, tagliarla a cubetti di 1 x 1 cm.
Mettere in una casseruola, versare un filo d'olio e friggere per 20-25 minuti, in modo che sulla carne compaia una tonalità dorata.
Pelate la cipolla, tagliatela in quarti e fatela soffriggere in una padella a parte fino a renderla morbida e trasparente, mescolatela con la carne.
I funghi prataioli sono funghi puri, quindi devi solo sciacquarli sotto l'acqua corrente. Quindi tagliare a pezzi (scegliere la forma a piacere) e friggere per 15 minuti, quindi mescolare con la carne.
Salare l'intera massa fritta risultante a piacere, cospargere di pepe macinato, condimento di funghi e mescolare.
Ungete lo stampo con il burro, dividete la pasta in due parti e stendetela con il mattarello.
Mettere la prima porzione di pasta in uno stampo, alzare i lati più in alto e distribuire il ripieno sullo strato.
Coprire con il formaggio grattugiato su una grattugia fine, coprire con una seconda porzione di pasta, pizzicare i lati.
Fare qualche foro sopra con degli spiedini grandi e ungere la superficie con un uovo sbattuto.
Mettete la teglia nel forno e infornate per 30-40 minuti a 180 ° C.
Torta di pasta sfoglia con carne, patate e funghi
La torta con carne, patate e funghi creerà un'atmosfera di comfort e calore domestico sulla tavola. Tutta la famiglia, dopo aver sentito il profumo della pasticceria sfornata, si presenterà subito in cucina in attesa della gustosa prelibatezza.Per questa ricetta, è meglio prendere due tipi di carne: maiale e manzo in quantità uguali.
- Carne - 600 g;
- Pasta sfoglia - 800 g;
- Finferli - 400 g;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Patate - 5 pezzi.;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Brodo - 150 ml;
- Birra scura - 300 ml;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- Farina - 2 cucchiai. l .;
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai l .;
- Olio magro.
In questa versione della torta con carne, funghi e patate, l'impasto è impilato in modo speciale.
Lessare la carne fino a metà cottura e tagliarla a cubetti.
Lessare i finferli, tagliarli a fettine e dopo 15 minuti friggerli in olio.
Pelare le patate, tagliarle a fettine e lessarle per 10 minuti in abbondante acqua salata.
Mettere i cubetti di carne in una teglia da forno profonda, poi i funghi, sopra le patate. Cospargere con aglio tritato e quarti di cipolla tritati.
Versare: mescolare birra, brodo, pasta, zucchero e farina, mescolare bene e versare la carne.
Stendete la pasta sfoglia, adagiatela direttamente sulla carne e coprite con carta da forno.
Mettere la pirofila in forno e infornare per 1 ora e 50 minuti a 190 ° C.
Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per altri 25-30 minuti.
Ricetta torta con carne, funghi, formaggio e pomodori
La ricetta per una torta con carne, funghi e formaggio è considerata un'opzione vantaggiosa per tutti, perché questo ripieno piacerà assolutamente a tutti. E in questo caso preparare l'impasto è facile come sgusciare le pere.
- Burro - 250 g;
- Birra leggera - 250 ml;
- Farina - 4-4,5 cucchiai.
Tutto è collegato e impastato a mano fino a renderlo elastico, in modo che l'impasto non si attacchi alle dita.
Riempimento:
- Cosce di pollo - 500 g;
- Champignon - 500 g;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Pomodori - 5 pezzi.;
- Formaggio - 100 g;
- Olio magro;
- Sale.
- Timo - 1 cucchiaino
Come già notato, la torta di carne, formaggio e funghi è molto facile da preparare, ma il risultato è sorprendente.
Risciacquare la carne, separarla dall'osso, tagliarla a pezzetti e friggerla in olio vegetale finché sono teneri.
Tagliare la cipolla e i funghi prataioli a cubetti e friggerli in olio fino a doratura.
Tagliare a fettine i pomodori lavati e grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia a grosse divisioni.
Stendete la pasta, mettetela su una sfoglia unta, alzate i lati.
Distribuire la carne, le cipolle e i funghi su tutto l'impasto, salare e cospargere di timo.
Disporre le fette di pomodoro e cospargere di formaggio.
Infornare il tortino di carne con funghi e formaggio per 25-30 minuti a 180 ° C.
Torta con pollo, funghi e frittelle
Proponiamo una ricetta per una torta di carne e funghi con una foto passo passo che riunirà a tavola tutte le persone care al tuo cuore. Il piatto è abbastanza semplice da preparare, tuttavia ha un aspetto molto insolito.
La torta con pollo e funghi è perfetta anche per una grande vacanza.
- Pasta lievitata - 700 g;
- Filetto di pollo - 500 g;
- Champignon - 400 g;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Olio vegetale;
- Sale;
- Prezzemolo e aneto - 6 rametti ciascuno.
Per le frittelle:
- Latte - 150 ml;
- Uova - 2 pezzi.;
- Farina - 1-1,5 cucchiai.;
- Olio magro - 2 cucchiai. l .;
- Sale.
Per prima cosa devi fare le frittelle: sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e farina, mescolare e versare il burro.
Mescolare l'impasto e cuocere frittelle sottili in una padella asciutta.
Tagliare il filetto a cubetti e friggerlo in olio finché sono teneri.
Tritare la cipolla e i funghi prataioli e friggerli fino a dorarli.
Unire la carne con i funghi e le cipolle, salare e cospargere di erbe aromatiche tritate.
Stendete la pasta in un grande cerchio, quindi mettete al centro una frittella alla volta, distribuendo il ripieno tra di loro.
In questo modo, usa tutte le frittelle e il ripieno.
Solleva i bordi dell'impasto, su cui la torta sarebbe stata in una pila, e connettiti con le mani nello stesso modo in cui sono collegati i khinkali.
Cuocere una torta così interessante per 45-50 minuti a una temperatura di 190 ° C.
Tortino di zucchine con carne di coniglio e funghi
Per fare una torta di zucca con carne e funghi, hai bisogno dei prodotti più semplici, ma i pasticcini possono rallegrare ogni vacanza.
- Pasta lievitata - 700 g;
- Zucchine - 2 medie;
- Carne di coniglio - 400 g;
- Burro - 100 g;
- Champignon - 400 g;
- Sale;
- Yogurt - 4 cucchiai. l .;
- Uova - 2 pezzi.;
- Il prezzemolo e l'aneto sono verdure.
Come fare una torta di zucca con carne e funghi per sorprendere la tua famiglia con tali prodotti da forno?
È meglio macinare la carne di coniglio con un tritacarne e friggerla un po 'nell'olio.
Tagliate le zucchine a fettine, soffriggetele leggermente su entrambi i lati e lasciate raffreddare.
Tagliare i funghi prataioli a pezzi e friggerli nel burro fino a dorarli.
Stendete una parte dell'impasto in uno strato sottile, lasciando spazio ai lati, e adagiate prima le zucchine, poi la carne ei funghi.
Mescolare lo yogurt con le uova, sbattere, salare, aggiungere le verdure tritate, mescolare e versare nel ripieno.
Coprite la parte superiore con la seconda parte della pasta arrotolata, unite i bordi.
Fare delle forature e infornare per 50 minuti a 190 ° C.
Tortino di codino con carne e funghi salati
La torta con carne e funghi salati in questa versione è preparata al meglio con il tacchino tritato.
Questo dolce piacerà a tutti i tuoi cari e può diventare uno dei tuoi preferiti. Per dare ai prodotti da forno una bella forma, faremo una torta con carne e funghi con un codino.
- Pasta sfoglia - 600 g;
- Funghi salati - 300 g;
- Carne macinata - 400 g;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Olio magro;
- Burro - 70 g;
- Uovo per lubrificazione - 1 pz.;
- Pepe nero macinato.
Friggere la carne macinata in olio vegetale, aggiungere 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
Sciacquare i funghi in acqua e tagliarli a cubetti.
Pelate la cipolla, tagliatela a cubetti e fatela soffriggere in olio per circa 10 minuti.
Mescolare funghi, cipolle, carne macinata, pepe a piacere.
Stendete la pasta in un rettangolo, mettetela su una sfoglia, fate dei tagli su entrambi i lati con un coltello, quindi chiudete la torta, cioè intrecciate un codino.
Distribuire il ripieno e guarnire con il burro a fette. Chiudere l'impasto intrecciando i pezzi tagliati su entrambi i lati, a forma di codino.
Sbatti l'uovo e spennella la parte superiore della torta.
Infornare per 40 minuti a 200 ° C.
Torta con cavolo cappuccio, carne, funghi e patate al forno
La torta con cavolo, funghi, carne e patate risulta fragrante e succosa, in una pasta lievitata tenera e croccante.
- Pasta lievitata - 800 g;
- Manzo - 300 g;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Cavolo - 300 g;
- Olio di semi di girasole;
- Champignon - 400 g;
- Patate - 200 g;
- Maionese - 200 ml;
- Sale e pepe macinati - a piacere.
Lessare le patate sbucciate e il manzo finché sono teneri, tritarli e macinarli in un tritacarne.
Tritate la verza, mettete il burro in una padella e fatela soffriggere.
Aggiungere i funghi prataioli tritati e la cipolla tritata, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Unire carne, patate, cipolle, funghi e cavolo, aggiungere la maionese e mescolare.
Dividete la pasta a metà e arrotolatela a strati.
Mettetene uno su una teglia unta, alzate i lati attorno ai bordi e stendete il ripieno.
Coprite con la seconda parte dell'impasto, pizzicate i bordi e forate con un coltello.
Questo tortino di carne ai funghi viene cotto in forno a 200 ° C per circa 1 ora.
Ricetta per Torta Napoleon con carne e funghi
In questa versione, la torta napoleonica con carne e funghi risulta essere un ottimo antipasto di insalata.
- Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione. (700 g);
- Funghi ostrica - 500 g;
- Filetto di pollo - 3 pezzi.;
- Carote - 3 pezzi.;
- Uova - 4 pezzi.;
- Maionese - 300 g;
- Sale;
- Burro per friggere.
La ricetta per la torta di carne con i funghi prevede l'uso di torte da forno: le torte vengono cotte dall'impasto alle dimensioni del futuro piatto di torta.
Lessare il filetto, tagliarlo a pezzi e lasciar raffreddare.
Tagliare i funghi e friggerli nel burro finché sono teneri.
Grattugiare le carote e friggerle nell'olio fino a renderle morbide.
Lessare le uova, sbucciarle e grattugiarle.
Mescolare carne, funghi, carote e uova, salare e mescolare.
Bagnate bene ogni torta con la maionese e adagiatevi sopra il ripieno, premendo leggermente quella successiva.
Cospargere con le uova tritate e mettere in frigorifero per una notte per ammollo la torta.
Tortino di carne con carne macinata e funghi al forno
Il tortino di carne con carne macinata e funghi è una soluzione ideale per chi non ha tempo di cucinare a lungo.
Dai un'occhiata alla ricetta passo passo per la torta di carne con i funghi usando la foto qui sotto.Prepara un impasto per torta in gelatina secondo la tua ricetta preferita.
- Carne macinata - 300 g;
- Cipolle - 3 pezzi.;
- Champignon - 400 g;
- Olio magro;
- Sale e pepe nero.
Champignons, cipolle e carne macinata devono essere fritti in olio fino a doratura.
Unisci tutto, sale e pepe, mescola fino a che liscio.
Ungete lo stampo con il burro e spolverizzate con un sottile strato di farina.
Versate la maggior parte dell'impasto in gelatina in uno stampo, stendete il ripieno e versateci sopra il resto dell'impasto.
Infornare, impostare la temperatura a 190 ° C, infornare per 40 minuti.
Torta con carne e funghi in una pentola a cottura lenta su pasta gelatinosa
La torta con carne e funghi in una pentola a cottura lenta viene preparata su un impasto gelatinoso.
- Panna acida - 5 cucchiai. l .;
- Uova - 3 pezzi.;
- Latte - 150 ml;
- Sale;
- Farina: quanto ci vuole.
L'impasto dovrebbe assomigliare a una panna acida medio grassa in densità.
- Carne di pollo - 300 g;
- Butterlets - 300 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- Sale;
- Olio magro;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Tagliate il pollo a pezzi e fatelo soffriggere nell'olio.
Sbucciate il burro, lavatelo, tagliatelo e friggetelo in olio fino a che non sarà dorato.
Aggiungere la cipolla tritata ai funghi e soffriggere insieme per 15 minuti, aggiustare di sale.
Foderare la ciotola multicooker con carta da forno e versare metà dell'impasto.
Aggiungete il ripieno, versateci sopra l'altra parte dell'impasto e chiudete il coperchio.
Impostare il multicooker in modalità "Cottura" per 1 ora e 20 minuti.
Dopo il segnale per 15 minuti, tenere la torta in modalità "Preriscaldare".
Ricetta torta di lievito di carne e funghi
La torta di lievito con carne e funghi fa bene a una famiglia numerosa o in azienda, quando tutti si riuniscono a una tavola rotonda per festeggiare un evento.
Per questa versione della torta, è meglio prendere la pasta lievitata, che è liberamente disponibile nei negozi.
- Impasto - 700 g;
- Funghi ostrica e funghi prataioli - 300 g ciascuno;
- Scalogni - 10 pezzi.;
- Cipolla verde - 5 rami;
- Petto di pollo - 1 pz.;
- Aneto verde e prezzemolo - 1 mazzo;
- Cetriolo sottaceto - 2 pezzi.;
- Sale;
- Olio vegetale:
- Uova - 1 pz.;
- Una miscela di peperoni macinati.
Sbucciare bene i funghi, lavarli, tagliarli a pezzetti arbitrari.
Tritate lo scalogno e tritate le cipolle verdi.
Lessare il petto di pollo, tagliarlo e friggerlo in olio fino a quando appare una crosta croccante.
Friggere separatamente i funghi, aggiungere gli scalogni e continuare a soffriggere per 10 minuti.
Unisci i funghi con due tipi di cipolle, carne e sottaceti tritati, aggiungi una miscela di peperoni macinati, sale e poi mescola bene.
Dividete la pasta in due pezzi e stendetela con il mattarello.
Mettere uno strato arrotolato su una teglia unta, distribuire il ripieno, cospargere con aneto tritato e prezzemolo sopra.
Chiudere con un secondo strato arrotolato, pizzicare i bordi, forare con un coltello e ungere con sopra un uovo.
Cuocere la torta con carne e funghi in forno per 40 minuti, impostando la temperatura a 190 ° C.
