Gli champignon si sposano bene con il cavolfiore; questi ingredienti possono essere utilizzati per preparare primi e secondi piatti, aggiungere ad insalate e contorni, e possono essere conservati anche per l'inverno. Alcune ricette utilizzano funghi e verdure fresche, mentre altre richiedono pezzi in salamoia. In questa pagina imparerai cosa puoi fare con i funghi cavolfiori e come farlo nel modo giusto.
Come preparare la zuppa di crema e la zuppa di champignon con il cavolfiore
Vellutata di cavolfiore con funghi.
ingredienti
- cavolfiore - 200 g
- funghi prataioli - 100 g
- olio - 40 g
- farina - 40 g
- panna acida - 60 g
- brodo - 800 g
- verdure - 10 g
- sale
- Prima di preparare una tale zuppa, il cavolfiore selezionato e lavato deve essere bollito in una piccola quantità di acqua insieme agli champignon lavati e tritati finemente, strofinati con il brodo, aggiungere la salsa bianca, il sale e portare a ebollizione.
- Condire la zuppa con panna acida e burro, cospargere di erbe.
- I crostini di pane bianco possono essere serviti con crema di cavolfiore e champignon.
Zuppa di champignon con cavolfiore.
ingredienti
- 2 l di acqua
- 200 ml di crema
- 300 g di champignon
- 400 g di cavolfiore
- 200 g di carote
- 100 g di cipolle
- 200 g di formaggio fuso
- 50 g di burro
- sale, spezie qb, erbe aromatiche
Tagliate i funghi prataioli, friggeteli metà nell'olio.
Mettere il resto in acqua bollente, aggiungere le verdure tritate, cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
Quindi macinare la zuppa con un frullatore in purè di patate, dare fuoco.
Mescolare la panna calda con il formaggio fuso, tagliarlo a pezzetti e frullare fino a che liscio.
Versare il composto nella zuppa, aggiungere sale, spezie, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
Aggiungere i funghi prataioli fritti e le erbe tritate alla zuppa preparata con il cavolfiore.
Vellutata di verdure con cavolfiore e funghi in pentola a pressione.
ingredienti
- Champignon - 300 g
- Cavolfiore - 1 testa di cavolo
- Zucchine - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 3 chiodi di garofano
- Crema 11% - 100-150 ml
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Spezie, sale - a piacere
Sciacquare i funghi, sbucciarli e tritarli finemente. Avvia il programma "Riso". Senza chiudere il coperchio, friggere i funghi, le cipolle e le carote tritate fino a doratura in olio vegetale. Smontare il cavolfiore in infiorescenze, tagliare le zucchine a cubetti, mettere tutti gli ingredienti in un recipiente da cucina, aggiungere le spezie, il sale, l'aglio tritato. Versare l'acqua calda in una ciotola per coprire completamente le verdure. Chiudete il coperchio. Dopo che il programma ha completato il suo lavoro, macinare la zuppa in un frullatore. Aggiungi la panna.
Zuppa con cavolfiore e funghi in una pentola a cottura lenta
ingredienti
- 300 g di manzo
- 1 testa di cavolfiore
- 1 bicchiere di champignon
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. l. burro
- prezzemolo e aneto, sale
Pelare e tritare funghi, cipolle e carote, friggerli in una piccola quantità di olio in una pentola a cottura lenta in modalità "Fry", "Bake", "Heat" o simile. Puoi friggere con il coperchio aperto per 5 minuti, mescolando. Togliere la frittura, mettere la carne lavata e tagliata a pezzi, aggiungere acqua (1,5–2 litri, a seconda della forza del brodo desiderata), impostare la modalità "Zuppa" o "Stufato" per 1 ora. Quindi aggiungere il cavolfiore lavato al brodo, salare e cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere il soffritto alla zuppa 5-10 minuti prima della fine della cottura.
Prima di servire nella zuppa di funghi e cavolfiore cotta in una pentola a cottura lenta, mettere il burro e cospargere la zuppa con prezzemolo tritato e aneto.
Deliziose insalate di cavolfiore e champignon
Insalata di cavolfiore in scatola con funghi salati.
ingredienti
- 200 g di cavolfiore in scatola
- 1 tazza di funghi prataioli salati
- 200 g di piselli in scatola
- 1 cipolla
- 2 uova
- 1 bicchiere di maionese
- sale
Lasciare scolare il liquido dai piselli gettandolo su un colino. Fai lo stesso con il cavolfiore in scatola. Combina questi componenti in un contenitore profondo. Tritate i funghi prataioli e le cipolle, unitevi a cavoli e piselli. Salare, condire con maionese, mescolare. Completare con una deliziosa insalata di cavolfiore e funghi prataioli, guarnire con uova sode e tagliate a fettine sottili.
Cavolfiore e insalata di ravanelli con funghi sottaceto.
ingredienti
- 1 piccola testa di cavolfiore
- 5 ravanelli
- 1 tazza di champignon sottaceto
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto tritato
- 1 cucchiaio. prezzemolo tritato
- 1 bicchiere di salsa
- Maionese
- 1 pomodoro rosso grande
Per preparare questa insalata, devi prendere germogli di cavolfiore fresco e grattugiare su una grattugia grossa. Tritate la cipolla. Tritate le teste di cavolo, tagliate i funghi a fettine sottili. Trita le verdure. Unire tutti i componenti, condire con la salsa. Completare con insalata di cavolfiore con funghi prataioli preparati secondo questa ricetta, guarnire con fettine di pomodoro.
Insalata di cavolfiore bollito con funghi in scatola in panna acida.
ingredienti
- 2 teste di cavolfiore medio
- 1 tazza di champignon in scatola
- 1/2 tazza di latte
- 1 bicchiere di panna acida
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo
Versare 0,5 l di acqua in una casseruola, aggiungere il latte, salare, portare a ebollizione, portare a ebollizione il cavolfiore, quindi togliere, raffreddare, smontare in infiorescenze, tritare finemente. Tagliare gli champignon a fettine sottili, unirli al cavolo.
Come da foto, l'insalata di cavolfiore con funghi prataioli, preparata secondo questa ricetta, va condita con panna acida e guarnita con prezzemolo:
Uova con cavolfiore e funghi in scatola in salsa di panna acida
ingredienti
- 1 piccola testa di cavolfiore
- 1 tazza di champignon in scatola
- 5 uova
- 3 carote
- 1 tazza di piselli in scatola
- 1 cetriolo fresco
- 100 g di ravanello
- 1 tazza di salsa di panna acida
- 8 foglie di lattuga per guarnire
Tritate le uova sode. Lessare il cavolfiore e le carote, tritarle. Tagliare a fettine il cetriolo e il ravanello. Mescolare tutto con piselli in scatola e funghi in scatola tritati. Condire con salsa di panna acida. Decorare con foglie di lattuga.
Insalata di pollo con cavolfiore e funghi in scatola.
ingredienti
- 300 g di carne di pollo
- 2 teste di cavolfiore
- 1 tazza di champignon in scatola
- 1 tazza di piselli in scatola
- 2 carote
- 1 tazza di salsa di panna acida
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto
Lessare il pollo e le carote, tagliarle a cubetti. Mescolare i piselli in scatola e il cavolfiore bollito. Aggiungere i funghi in scatola, la salsa di panna acida, l'aneto tritato e il prezzemolo, mescolare.
Cavolfiore, funghi e formaggi al forno
Champignon con cavolfiore al forno.
ingredienti
- funghi prataioli freschi - 500 g
- cavolfiore - 1 kg
- burro - 4-5 cucchiai. cucchiai
- pangrattato - 2-3 cucchiai. cucchiai
- formaggio grattugiato - 2-3 cucchiai. cucchiai
- sale
Pelare, sciacquare e friggere i funghi freschi. Dividete il cavolfiore in teste, lessatele fino a metà cottura in acqua salata, passatele nel pangrattato e friggetele nel burro. Disporre cavolo e funghi in una padella profonda, alternandoli tra loro, quindi spolverare con formaggio grattugiato sopra e infornare.
Servire il cavolfiore al forno con i funghi, condire con burro fuso.
Cavolfiore e funghi cotti al forno.
ingredienti
- Cavolfiore - 1 pz.
- Burro - 1/4 tazza
- Funghi champignon (tagliati a fettine sottili) - 2/3 di tazza
- Sale e pepe nero qb
Per guarnire
- Briciole di pane - 2/3 di tazza
- Parmigiano (sminuzzato su una grattugia) - 2 cucchiai. l.
- Origano essiccato - 1 cucchiaino
- Prezzemolo essiccato - 1 cucchiaino
- Burro - 1/4 tazza
Per preparare questo piatto, avrete bisogno di una pentola capiente, in cui versare 2 litri di acqua, salare leggermente e portare a ebollizione. Smontare il cavolfiore in infiorescenze medie, immergerlo in acqua bollente, far bollire per 5 minuti. Gettare il cavolo cappuccio in uno scolapasta, scolare il liquido.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i funghi tritati nella padella, soffriggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per 3-5 minuti. Trascorso il tempo specificato, togliere la teglia dal fuoco, aggiungere il cavolfiore ai funghi, salare, pepare, mescolare, mettere in una pirofila. In un contenitore separato, unire formaggio, pangrattato, formaggio, erbe aromatiche. Cospargere funghi e cavolo con questa miscela. Tagliate il burro a pezzetti e adagiateli sopra il pangrattato. Adagiare la pirofila su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 230 gradi per circa 15 minuti, fino a quando le briciole saranno ben dorate. Prima di servire cospargere il cavolfiore con i funghi cotti al forno con le erbe aromatiche.
Cos'altro puoi cucinare con funghi prataioli con cavolfiore
Champignons con cavolfiore e cavoletti di Bruxelles
ingredienti
- 250 g di champignon
- 8 salsicce
- 1 kg di cavolfiore
- 1,2 kg di cavoletti di Bruxelles
- 8 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
- 400 g di foglie di lattuga
- salsa di soia
- Pepe nero macinato
- coriandolo, sale
- Risciacquare accuratamente il cavolfiore, smontarlo in infiorescenze di medie dimensioni. Sciacquare i cavoletti di Bruxelles, far bollire in acqua leggermente salata con il cavolfiore per 6-8 minuti. Trascorso questo tempo, scartare in uno scolapasta. Sciacquare le foglie di lattuga, tagliarle sottilmente, sciacquare i funghi, sbucciarli, tritarli.
- Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare, gettare il cavolo bollito, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi mettere lì i funghi prataioli, cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora. Aggiungere l'insalata tritata, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Un paio di minuti fino al momento di versare la salsa di soia, aggiungere le spezie, il sale e il pepe.
- Tagliare le salsicce trasversalmente per tutta la lunghezza e friggerle nell'olio vegetale rimasto. Al momento di servire, mettere 1-2 salsicce e verdure stufate con funghi come contorno su ogni piatto.
Cavolfiore con funghi in pentole al forno.
ingredienti
- cavolfiore - 300 g
- champignon -100 g
- olio vegetale - 30 g
- cipolle - 50 g
- farina - 7-10 g
- sale
- Spezia
- acido limone
Lessare il cavolfiore e smontarlo in infiorescenze. Tagliare i funghi a fettine e cuocere a fuoco lento in un po 'di olio vegetale e salsa di pomodoro. Aggiungere l'acqua in cui è stata cotta la verza e un po 'di farina. Questa salsa viene utilizzata per versare funghi e cavoli.
Mettere il cavolfiore, i funghi a strati in una pentola, poi di nuovo una fila di cavolo cappuccio e una fila di funghi, coprire con il cavolo cappuccio. Versare sopra la salsa e cospargere di erbe aromatiche. Cuocere a fuoco lento il cavolfiore con i funghi nel forno finché sono teneri.
Ragù di cavolfiore e cavolo cappuccio bianco con funghi
ingredienti
- 300 g di cavolfiore
- 200 g di cavolo bianco
- 150 g di funghi secchi
- 1 carota
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1/2 mazzetto di aneto
- pepe, sale
- Lavare il cavolfiore, smontarlo in infiorescenze. Lavate il cavolo bianco, tritatelo grossolanamente. Pelare le carote, lavarle, tagliarle a listarelle. Pelare la cipolla, lavarla, tritarla finemente. Lavare le verdure all'aneto, tritarle.
- Distribuire le carote e le cipolle in olio vegetale. Cuocere a fuoco lento il cavolfiore e il cavolo bianco con i funghi ammollati per non più di 3 minuti. Aggiungere cipolle e carote, sale e pepe.
- Al momento di servire, cospargere con erbe di aneto.
Zuppa con cavolfiore, funghi e verdure.
ingredienti
- 1,5 l di brodo di pollo
- 300 g di patate
- 350-400 g di cavolfiore
- 100 g di carote
- 100 g di champignon
- 50 g di radice di sedano
- 30-40 ml di olio vegetale
- prezzemolo
- sale e spezie qb
Lessare il brodo di pollo, mettere le patate tagliate a cubetti, cuocere per qualche minuto, aggiungere i funghi tagliati a piatti. Grattugiare le carote e la radice di sedano, friggerle in olio. Mettere le verdure fritte in una casseruola con patate e funghi, aggiungere le infiorescenze di cavolo cappuccio, sale, spezie, cuocere per 5 minuti. Lascia riposare la zuppa sotto il coperchio. Servire la zuppa con cavolfiore e funghi, cospargere di erbe aromatiche tritate finemente.
Cavolfiore, champignon e purea di patate.
ingredienti
- cavolfiore - 150 g
- funghi prataioli - 100 g
- patate - 150 g
- burro - 2 cucchiaini
- latte - 1 bicchiere
- sale
Lessare il cavolfiore in acqua salata, scartarlo in uno scolapasta e scolarlo. Strofinare e mescolare con purè di funghi e patate. Sciogliere la purea ottenuta con il latte caldo, aggiustare di sale e scaldare sul fuoco per 2-3 minuti, senza smettere di sbattere con una frusta. Non portare a ebollizione.
Quando servi in purea di patate, aggiungi un cucchiaino di burro.
Zuppa di funghi e cavolfiore in pentola a pressione.
ingredienti
- Champignon - 150 g
- Cavolfiore - 150 g
- Broccoli - 100 g
- Porri - 100 g
- Patate - 1 pz.
- Carote - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Sale, pepe - a piacere
Per preparare la zuppa con funghi prataioli e cavolfiore secondo questa ricetta, i funghi devono essere lavati, pelati e tagliati a fettine sottili. Dividi il cavolfiore in infiorescenze. Tagliare le patate e le carote a fettine, i porri a rondelle. Tritate le cipolle, mettetele in una ciotola con olio vegetale e friggetele fino a doratura con il coperchio aperto nel programma “Riso”. Mettere le patate, i funghi, il cavolfiore, i broccoli e le carote in una ciotola. Aggiungere il porro, il sale e il pepe. Versare 1-1,5 litri di acqua. Chiudi il coperchio.
Cavolfiore, funghi e verdure.
ingredienti
- Cavolfiore - 200 g
- Fagiolini - 150 g
- Champignon - 100 g
- Carote - 2 pezzi
- Pepe bulgaro - 1-2 baccelli
- Cipolla rossa - 1 pz.
- Olio di semi di soia - 2 cucchiai. cucchiai
- Salsa di soia –1 cucchiaio. il cucchiaio
- Aceto di riso - 1 cucchiaino
Risciacquare bene il cavolfiore, smontarlo in infiorescenze. Risciacquare i fagioli. Sciacquare i funghi prataioli, sbucciarli, tagliarli a fettine. Pelare le carote, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Taglia la cipolla a rondelle. Sciacquare il peperone, sbucciarlo e tagliarlo a listarelle.
Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, mettere le carote, i funghi, friggere per 5 minuti, mescolando costantemente a fuoco medio. Trascorso questo tempo, aggiungere il resto delle verdure nella padella, mescolare, friggere finché sono teneri a fuoco basso sotto il coperchio. Mescola l'aceto e la salsa di soia. Condire le verdure con salsa di soia mescolata con aceto di riso, mescolare, togliere dal fuoco.
Le verdure fritte con salsa di soia sono pronte. Raffreddare leggermente le verdure e disporle nei piatti.
Cavolfiore con funghi e formaggio.
ingredienti
- 1 testa di cavolfiore
- funghi prataioli - 100 g
- 4 pomodori
- 100 g di formaggio
- 3 uova
- verdure, olio vegetale
Lessare il cavolfiore e scartarlo in uno scolapasta. Versare l'olio vegetale in una padella profonda. Mettete la verza nell'olio riscaldato e cospargetela di pangrattato. Friggere il cavolo cappuccio fino a formare una crosta. Mentre la verza è fritta, tritare i funghi, strofinare meglio i pomodori e fare il succo di pomodoro. Grattugiare il formaggio. Sbattete 2-3 uova e versate il succo e il formaggio grattugiato nel composto. Mescolare il tutto e versare il cavolo cappuccio con questo composto. Chiudi bene il coperchio. Cuocere a fuoco lento. Quando il formaggio si sarà sciolto, cospargere di erbe aromatiche. Lasciate raffreddare leggermente il cavolfiore con funghi e formaggio e servite. Gli amanti possono aggiungere l'aglio al formaggio.
