Il fungo mokruha appartiene alla quarta categoria di funghi commestibili, cioè è adatto al consumo dopo l'ebollizione preliminare. Può essere salato e in salamoia e può essere utilizzato anche come ingrediente nelle salse.
In questo articolo, ti verrà offerta una foto e una descrizione dei tipi più comuni di funghi mokruha: abete rosso, rosa e viola. Puoi anche familiarizzare con l'etimologia del nome del fungo, scoprire dove e quando cresce, vedere una foto del fungo mokruha nel suo habitat naturale.
Fungo di abete rosso e la sua foto
Categoria: commestibile.
Cappello di muschio di abete rosso (Gomphidius glutinosus) (diametro 5-14 cm): grigiastro o grigio-marrone, può presentare macchie scure e sfumare lilla o viola. Carnoso, nei funghi giovani ha la forma di un emisfero, che poi diventa quasi aperto, e talvolta leggermente depresso. Di solito c'è un piccolo tubercolo al centro. La pelle è liscia e viscida al tatto, facilmente separabile dalla polpa.
Gamba (altezza 4-13 cm): giallo limone alla base e grigiastro nella parte superiore. Spesso coperto di squame e si scurisce con una leggera pressione.
Presta attenzione alla foto dell'abete rosso mokruha: Il cappello solido e massiccio dei giovani funghi è leggermente gonfio, ma col tempo diventa cilindrico. Scivoloso e appiccicoso come un cappello. È collegato ad esso con una coperta mucosa trasparente, costituita da fibre. Nei funghi maturi, si rompe e i suoi resti formano un anello mucoso sul gambo.
I piatti sono bianchi o grigio chiaro, con l'età diventano marroni, e nei funghi vecchi sono completamente neri. Ramificato e spesso, con un caratteristico velo.
Polpa: bianco o rosato, con l'età cambia in grigio e alla base in giallastro. Ha un sapore aspro e un aroma debole.
Per la prima volta il fungo del muschio di abete rosso è stato descritto dal famoso botanico, micologo ed entomologo tedesco Jacob Scheffer nel 1774. Egli ha attribuito questo fungo alla famiglia Champignon (Agaricus) e chiamato Agaricus Glutinosus, che significa "dente molare" in greco. Un altro nome accettato attualmente, Gomphidius Glutinosus, fu ricevuto dal muschio di abete rosso nel 1838 grazie alle opere dello scienziato svedese Elias Fries.
Doppio: i muschi commestibili correlati sono viola (Chroogomphus rutilus) e maculati (Gomphidius maculatus), mentre i funghi con il cappello scuro sono simili al porcino comune (Suillus luteus). Ma la polpa della pelliccia bagnata alla frattura diventa notevolmente arrossata e il porcino non ha piatti.
Quando cresce: da metà agosto all'inizio di ottobre nelle regioni settentrionali del continente eurasiatico.
Dove posso trovare: in boschi misti e di conifere, principalmente vicino ad abeti rossi e pini, spesso tra cespugli di muschio ed erica. Se hai intenzione di raccogliere diversi funghi, quindi, per non macchiarli di muco, determina un luogo isolato per il muschio di abete rosso.
Mangiare: in quasi tutte le forme, soggetta a ebollizione preliminare e rimozione della pelle mucosa dal cappuccio. Non è molto popolare in Russia, ma in Europa è considerato un fungo molto gustoso. Durante il decapaggio o la salatura, il muschio di abete rosso si scurisce molto. Questa proprietà non influisce minimamente sul loro gusto.
Applicazione nella medicina tradizionale (dati non confermati e sperimentazioni cliniche non superate!): sotto forma di tintura come efficace agente antimicrobico.
Altri nomi: muschio appiccicoso, lumaca.
Mokrukha viola e una foto di un fungo
Categoria: commestibile.
Nome mokruha viola (Chroogomphus rutilus) tradotto letteralmente dal latino come "giallo-rosso", "rosso dorato". Il colore di questo mokruha non è sempre viola. E il nome specifico è apparso a causa del fatto che se esposto a temperature elevate, il fungo diventa esattamente viola.
Cappello (diametro 4-14 cm): rosso bruno lucido, rosso mattone o lilla; nei funghi vecchi, di solito sfuma fortemente e perde il suo colore variegato. Inizialmente conico, con un tubercolo centrale, col tempo diventa convesso o quasi prostrato. Ha una copertura marrone, in un luogo buio e umido o dopo la pioggia può essere coperto con uno strato di muco appiccicoso. I bordi sono solitamente curvi verso l'interno.
Gamba (altezza 4-10 cm): solido e curvo, a forma di cilindro. Di solito dello stesso colore del cappuccio, leggermente appiccicoso.
Se guardi attentamente la foto del fungo muschio viola, noterai che le sue piastre arcuate sono facilmente separate dal cappuccio. Molto spesso sono di colore viola o viola. Nei vecchi funghi diventano quasi neri.
Polpa: carnoso, fibroso nella parte inferiore. Un colore giallastro nel sito della frattura e in seguito all'interazione con l'aria cambia in rosa o rosso. Non ha odore e sapore pronunciati.
I parassiti degli insetti amano particolarmente il muschio viola, quindi dovresti esaminare attentamente il fungo prima di metterlo nel cestino.
Doppio: cinque muschi commestibili, ovvero feltro (Chroogomphus tomentosus), abete rosso (Gomphidius glutinosus), svizzero (Chroogomphus helveticus), rosa (Gomphidius roseus) e maculato (Gomphidius maculatus). La differenza è che il cappuccio in feltro ha una pubescenza biancastra; l'abete rosso, di regola, cresce solo accanto all'abete rosso e ha anche un colore più grigio-grigiastro; il cappello svizzero è ocra e anche con una leggera pubescenza percepita. Il muschio rosa ha placche chiare e un cappello rosa brillante, e quello maculato cresce quasi sempre sotto i larici.
Quando cresce: dall'inizio di agosto alla fine di settembre nei paesi del continente eurasiatico a clima temperato. In Russia, principalmente nel territorio europeo, meno spesso in Siberia e nel Caucaso settentrionale.
Dove posso trovare: su terreni calcarei di boschi di conifere e latifoglie, il più delle volte vicino a pini e betulle.
Mangiare: in qualsiasi forma, a condizione che la pelle mucosa sia rimossa dal cappuccio.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: la mucosa è mucosa, lucida, con le zampe gialle, rosso-rame con le zampe gialle.
Muschio rosa fungo e la sua foto
Categoria: commestibile.
Cappello di muschio rosa (Gomphidius roseus) (diametro 3-6 cm): pallido o grigio-rosa, fortemente scolorito, soprattutto al centro. Abbastanza piccolo con bordi ondulati.
Come puoi vedere nella foto del muschio rosa, il cappello di un giovane fungo è convesso, ma nel tempo diventa prostrato. Mucoso al tatto.
Gamba (altezza 2-5 cm): solido, cilindrico. Con un anello viscido che diventa più sottile e scompare con la maturazione del fungo.
Piatti: rada, densa e ricoperta di muco. Nei funghi giovani, sono bianchi, cambiando gradualmente colore in grigio o viola.
Presta attenzione alla foto della polpa del fungo muschio rosa: alla base della gamba ha una tinta rosa, che spiega il nome della specie.
Doppio: assente.
Quando cresce: da fine luglio a metà settembre.
Dove posso trovare: su terreni umidi di pinete.
Mangiare: fresco, salato o in salamoia.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
