La Julienne con patate e funghi risulta essere molto più soddisfacente rispetto alla versione classica di questo piatto, dove non si usano le patate. Un piatto del genere può essere tranquillamente riqualificato dagli snack alla categoria dei piatti a tutti gli effetti, poiché, dopo averlo assaggiato, quasi nessuno chiederà qualcosa di caldo. Bene, se il pollo è incluso nella composizione della julienne da carte con fellam e funghi, allora un tale capolavoro culinario può essere facilmente servito sul tavolo festivo.
Come cucinare la julienne con funghi e patate al forno
Julienne con patate e funghi
- Champignon - 500 g,
- patate - 300 g,
- 1 cipolla
- panna acida - 400 g,
- 2 cucchiai. cucchiai di farina
- formaggio - 100 g
- sale, pepe - a piacere.
Tagliate le patate intere a cubetti e mettetele in una padella con un filo di olio vegetale. Soffriggere le patate a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e continuare a soffriggere per altri 10 minuti.
Dopodiché, unite i funghi tritati alle verdure, mescolate il tutto, salate, coprite e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Mettere la panna acida e la farina in una ciotola, mescolare bene, aggiungendo gradualmente acqua tiepida (circa 1 bicchiere). Quindi mettete il contenuto della padella e, mescolando delicatamente, riempite le cocotte maker.
Cospargere la cocotte con formaggio grattugiato e metterla in forno preriscaldato. Non appena il formaggio sarà leggermente dorato, la julienne con funghi e patate, cotta al forno, è pronta.
La migliore ricetta julienne con funghi e patate
Ingredienti:
- un chilogrammo di funghi,
- un chilo di patate,
- mezzo bicchiere di panna acida,
- un bicchiere di latte,
- 250-300 gr. cipolle
- formaggio 50 gr.,
- scolare. olio 2 cucchiai. l.,
- la stessa quantità di farina
- pepe e sale.
Metodo di cottura:
- Sciacquare i funghi, tagliarli a listarelle e far bollire fino a metà cottura. Quindi, gettali in uno scolapasta, lasciali asciugare un po '. Quindi soffriggere con la cipolla tritata. Pelare le patate, tagliarle a quadratini.
- Preparare la salsa di panna acida: sciogliere il burro e incorporare gradualmente la farina fino ad ottenere una consistenza omogenea, quindi, mescolando continuamente, versare lentamente il latte e la panna acida. Riscaldare leggermente la salsa, non portarla a ebollizione.
- Versare la salsa risultante sui funghi e scaldare il piatto a ebollizione bassa per circa cinque minuti.
- Lubrificare gli stampini porzionati (cocotte maker) con abbondante burro (si può usare il burro). Metti le patate, quindi versa la massa cotta. Cospargere con formaggio a pasta dura grattugiato sopra, cospargere di burro e cuocere in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. La Julienne preparata secondo questa ricetta con funghi e patate è pronta. Buon appetito!
Julienne con funghi e patate al forno
Ingredienti:
- Patate - 10 pezzi
- Funghi - 500 g
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Formaggio fuso - 1 confezione
- Arco - 3 teste
- Aglio - 3 spicchi
- Uova - 2 pezzi
- Farina, sale, spezie, burro e olio vegetale.
Cottura passo dopo passo:
- Friggere i funghi. Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
- Per cuocere alla julienne con patate e funghi, soffriggere nell'olio le cipolle sbucciate e tritate fino a farle diventare trasparenti. Quindi unire ai funghi.
- mettere una seconda padella sul fuoco e, senza aggiungere olio, soffriggere la farina per qualche minuto. La cosa principale è che la farina diventa dorata.
- Quindi aggiungere un cucchiaio di burro alla farina e, mescolando velocemente, friggere fino a quando il burro non sarà assorbito. Continuando a mescolare, versare un po 'd'acqua bollente nella padella e portare a ebollizione il contenuto della padella. Il risultato è una massa spessa.
- Dopo aver fatto bollire la salsa, aggiungi il formaggio fuso e mescola il tutto. Resta da aggiungere sale insieme alle spezie. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco. Dopo che la salsa si è raffreddata, aggiungi le uova e mescola il tutto.
- Adagiare le patate sul fondo della teglia.Coprire con uno strato di funghi fritti e aglio tritato, quindi versare la salsa sul contenuto dello stampo. Dopo aver cosparso il piatto con formaggio grattugiato, inviare il modulo al forno.
- Infornare la pirofila a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora. Dopo la formazione di una fragrante crosta, togliete dal forno la julienne con funghi e patate, mettete su un piatto e servite.
Julienne con funghi e patate
Ingredienti:
- 500 grammi di champignon,
- 500 grammi di patate
- 300 grammi di formaggio a pasta dura
- un paio di cipolle,
- 200 grammi di panna acida,
- olio vegetale, pepe, sale.
Metodo di cottura:
- Per cominciare, la modalità cipolla è a pezzetti e mettila in una padella calda con olio. Le cipolle dovrebbero essere fritte fino a doratura.
- I funghi prataioli devono essere lavati e tagliati in 4 pezzi - vanno messi nella padella con la cipolla.
- I cubetti di patate e la panna acida dovrebbero essere aggiunti ai funghi già fritti. Se si forma molto succo, vale la pena aggiungere un pizzico di farina e poi spegnere tutto. Aggiungere pepe e sale a piacere.
- È necessario stufare la julienne per circa 5 minuti, dopodiché il piatto deve essere cosparso di formaggio grattugiato. Aspetta che si sciolga e puoi mettere la julienne nelle tortine. Un'altra opzione: prima di aggiungere il formaggio, potete mettere la julienne nelle cocotte maker, quindi spolverare di formaggio e infornare per 5 minuti.
Ricette Julienne con pollo, patate e funghi
Julienne con patate, pollo e funghi
Fare la julienne con patate e funghi è facile. Per questo abbiamo bisogno di:
- Pollo (carne bollita) - 300 g,
- funghi ostrica (fritti) - 200 g,
- patate - 500 g,
- brodo di funghi o latte - 200 ml,
- 2 cucchiai. cucchiai di burro
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
- panna acida - 200 g,
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di formaggio (grattugiato),
- sale qb.
Cucinare la salsa. Friggere la farina, aggiungere il burro, versare il brodo o il latte, portare a ebollizione, mescolare con la panna acida.
Tagliate la carne a listarelle, unite ai funghi, tagliate le patate a listarelle, versateci sopra il sugo, mettete in un contenitore, spolverizzate di formaggio grattugiato. Cuocere in forno a julienne con patate, pollo e funghi per 10-15 minuti.
Una semplice ricetta julienne con patate, pollo e funghi
Ingredienti:
- 6 pezzi di patate
- 500 g di filetto di pollo
- 1 cipolla media
- 200 g di funghi porcini
- 1 cucchiaio. l. Farina
- 100 ml di panna
- 50 g di formaggio a pasta dura
- Noce moscata
- erbe (verdure) a piacere
- sale pepe
- olio vegetale (oliva)
Preparazione:
- Tagliare le patate nel senso della lunghezza, eliminare i centri.
- Tagliare il filetto di pollo, i funghi e la cipolla a cubetti molto piccoli, friggerli in olio vegetale, a fuoco vivo per 7 minuti.
- Aggiungere la farina al filetto di pollo, soffriggere leggermente, quindi versare la panna, aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Riscalda bene, ma non portare a ebollizione.
- Metti la massa risultante al centro delle patate, cospargere con formaggio grattugiato e le tue erbe preferite sopra.
- Cuocere in forno a 200 ° C per 15 minuti. Puoi cuocere la julienne con funghi, pollo e patate nel microonde finché sono teneri.
In quale altro modo cucinare alla julienne con pollo, funghi e patate
Ingredienti:
- 500 grammi di filetto di pollo,
- 300 grammi di patate,
- 500 grammi di funghi
- 200 grammi di formaggio a pasta dura
- 200 grammi di cipolle
- 300 grammi di panna acida,
- burro, sale, pepe.
Metodo di cottura:
- Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela soffriggere in una padella fino a renderla trasparente. Non vale la pena tenerlo sul gas troppo a lungo, poiché la cipolla dovrebbe solo esaltare l'aroma e il gusto del piatto.
- Il pollo e i funghi dovrebbero essere messi in una padella con le cipolle. Condire con sale e pepe. E tutti insieme devono essere fritti finché sono teneri. Dopo aver atteso che l'umidità evapori, spegnere il fuoco.
- Gli stampini per julienne devono essere unti con burro. Quindi devi mettere le patate tritate, poi i cibi fritti, quindi versare sopra la salsa preparata o la panna acida e infine cospargere di formaggio grattugiato. Quindi mettere gli stampini in forno caldo per un quarto d'ora.
- È semplice determinare la prontezza della julienne con patate, pollo e funghi cotti secondo questa ricetta: una crosta dorata croccante indicherà che il piatto può essere estratto.
Ricetta Julienne in una pentola a cottura lenta con patate e funghi
Quello che ti serve:
- 400 g di patate,
- 500 g di filetto di pollo,
- 500 g di funghi
- 1 cipolla
- 100 g di formaggio grattugiato
- 1 bicchiere di panna acida o panna
- 1 cucchiaio. l. Farina,
- 1 cucchiaio. l. briciole di pane,
- 50 g di burro
- olio vegetale,
- pepe nero macinato, sale
Come cucinare:
Lessare il filetto di pollo in acqua salata finché è tenero (circa 30-40 minuti), raffreddarlo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare le patate a fettine medie, sciacquare i funghi, sbucciarli, tagliarli a fettine sottili. Sciogli il burro in una ciotola multicooker, metti i funghi. Cuocere in modalità Cottura per 30 minuti. Friggere con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, unirla ai funghi, soffriggere per 10 minuti, aggiustare di sale e pepe. Per la salsa di panna acida, friggere la farina nel burro per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. Non appena la panna acida si addensa, versare un po 'di acqua calda (la salsa dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida in consistenza), portare a ebollizione. Ungere le cocottine con olio vegetale, mettere le patate, la carne di pollo sul fondo, quindi funghi e cipolle fritte. Versare sopra la salsa di panna acida, cospargere con una miscela di formaggio grattugiato e pangrattato. Mettere in una pentola a cottura lenta e cuocere in modalità "Cottura" per 30 minuti. A fine cottura aprire
scavare il coperchio del multicooker e lasciare raffreddare leggermente la julienne con patate e funghi in modo che il sugo e il formaggio fuso abbiano il tempo di rapprendersi leggermente.
Come cucinare alla julienne di patate con funghi e formaggio
Ingredienti:
- Patate (grandi) - 5 pezzi
- Champignon - 400 gr
- Formaggio grattugiato - 200 gr
- Cipolla - 1 pezzo
- Burro - 100 gr
- Farina - 1/2 cucchiaio
- Crema - 250 ml
- Sale, pepe - a piacere
Ricetta per cucinare la julienne nelle patate:
Per prima cosa, lava bene le patate, ma non pulirle ancora. Tagliamo ogni patata nel senso della lunghezza in due parti uguali. Quindi con attenzione, usando un cucchiaio da dessert, grattate via la polpa delle patate. Abbiamo bisogno di una specie di barchetta di patate con i lati non più spessi di 5-7 mm. Mettere le barchette di patate risultanti in acqua fredda in modo che le patate non diventino nere e diano via l'amido in eccesso.
Nel frattempo pensiamo al resto degli ingredienti. Sciogli il burro in una padella, mettici dentro i nostri funghi. Cuocere i funghi a fuoco moderato per circa 5-7 minuti, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente. Fai bollire funghi e cipolle per altri 5-7 minuti a fuoco medio, quindi aggiungi la farina nella padella. Mescola velocemente per addensare la massa.
Dopo aver mescolato accuratamente la farina, aggiungere la panna o la panna acida nella padella. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti fino a quando la panna (o panna acida) si addensa. Rimuoviamo dal fuoco. Mettete le nostre barchette di patate in un piatto resistente al calore e leggermente oliato, mettete in ogni barchetta un pezzetto di burro, un po 'di sale e pepe.
Riempiamo le barche con ripieno di funghi. Mettiamo le nostre barchette di patate in un forno preriscaldato a 180-200 gradi. Inforniamo la julienne nelle patate per 15 minuti, dopodiché cospargiamo ogni barchetta con formaggio grattugiato fino a formare una specie di cappello di formaggio. Rimettere in forno e cuocere per altri 15 minuti finché sono teneri. Non appena le patate sono ricoperte da una crosta dorata su tutti i lati, il piatto è pronto. Prima di servire alla julienne di patate con funghi e formaggio, puoi versare un po 'di burro fuso in ogni porzione.
Ricette Julienne con funghi e patate in pentola
Julienne con funghi e patate in pentola
Ingredienti:
- 300-400 g di filetto di pollo,
- 300 g di funghi bolliti,
- 1 kg. patate,
- 1 cucchiaio. l. Farina,
- 200 ml di brodo di pollo o latte,
- 60 g di burro
- 250 ml di panna acida,
- 1 cucchiaio. l. formaggio grattugiato, sale.
Tagliate la carne a listarelle e fatela soffriggere nel burro.Tagliate le patate a listarelle (oa cubetti). Mettere le patate, la carne, i funghi in pentole di terracotta porzionate, versarvi sopra la salsa, spolverare di formaggio grattugiato, spolverare con burro fuso e infornare.
Per preparare la salsa alla julienne con funghi e patate, cotta in pentola, soffriggere leggermente la farina in una padella, quindi aggiungere il burro e, mescolando continuamente, soffriggere. Versare il brodo caldo o il latte caldo e, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione. Mescolare la salsa bianca risultante con la panna acida in un rapporto 1: 1 e portare a ebollizione.
Pollo alla julienne, funghi, patate
Descrizione: le verdure possono aggiungere un sapore piccante a quasi tutti i piatti. Ravviva soprattutto la julienne, che, grazie alla panna acida, è molto soddisfacente.
Ingredienti:
- 400 grammi di funghi,
- 300 grammi di pollo (filetto di pollo),
- 4 pezzi di patate,
- 200 grammi di spinaci surgelati
- 300 grammi di panna acida,
- un cucchiaio di olio vegetale
- uno spicchio d'aglio
- 70 grammi di formaggio
- sale, pepe nero.
Metodo di cottura:
- È necessario preparare i funghi per la julienne: possono essere funghi prataioli, ancora meglio se prendi funghi porcini o finferli. I funghi vanno lavati e tagliati a fettine.
- Scongelare gli spinaci, quindi versare il liquido e tritare le verdure. Pelare le patate, tagliarle a cubetti. Lessare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi.
- In una padella fate scaldare l'olio e fate soffriggere i funghi con uno spicchio d'aglio tritato. Quindi aggiungere il filetto, la panna acida e gli spinaci lì, condire con pepe, sale e quindi stufare per 5-7 minuti.
- Mettere le patate in pentolini, guarnire con il composto di funghi e cospargere di formaggio grattugiato.
- In forno preriscaldato a 200 gradi, mettete delle pentole a julienne e infornate la pirofila per circa 10 minuti Servire caldo in tavola.
