Le tazze o le tortine per waffle sono un ottimo sostituto dei tradizionali produttori di cocotte. E per accelerare il processo di preparazione di un delizioso spuntino francese, puoi acquistare gli spazi vuoti in anticipo nel negozio.
Julienne classica con funghi in tartellette: ricetta con foto
La classica julienne ai funghi in tartellette secondo questa ricetta è facile e semplice da preparare.
Lista della spesa:
- funghi prataioli - 500 g;
- cipolla - 3 teste;
- Formaggio russo - 300 g;
- panna acida - 300 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- burro - 30 g;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Sbucciare le teste di cipolla, tagliarle a cubetti e friggerle nel burro fino a renderle morbide.
Tagliare i funghi a pezzetti, unirli alle cipolle, salare, pepare e friggere fino a quando il liquido evapora in una padella.
Mescolare bene la farina con la panna acida fino a che liscio e cuocere a fuoco lento fino a quando non è denso.
Riempi le tortine con funghi e cipolle, aggiungi 2-3 cucchiai. l. condire e spalmare sopra uno strato di formaggio grattugiato.
Cuocere in forno per 15 minuti fino a quando il formaggio non sarà dorato.
Questa ricetta della julienne con funghi in tartellette è preparata "in una volta", ma risulta deliziosa e aromatica. Inoltre, questo antipasto starà benissimo su un tavolo da buffet. Guarda sotto come risulta una deliziosa julienne con funghi in tartellette in queste foto:
Come fare la pasta per tortine alla julienne
Le tortine sono piccoli cestini di snack commestibili che puoi cuocere da solo. Per fare in casa l'impasto delle tartellette per la julienne, avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- margarina - 250 g;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 350 g;
- zucchero - 50 g;
- sale - un pizzico.
Setacciare la farina e mescolare con pezzi di margarina morbida.
Mescolate bene fino a quando non si sarà sbriciolato e lasciate riposare per qualche minuto.
Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale, aggiungerlo all'impasto e impastare bene.
Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per 15-20 minuti.
Pizzicare un pezzo di pasta, mettere in stampini per muffin o muffin, distribuire su tutta la superficie in uno strato sottile e inviare al forno caldo per 10 minuti.
In questo modo sarà possibile preparare tanti spazi vuoti per un futuro spuntino caldo. Julienne con funghi in tali tortine sarà molto bella.
Julienne in tartellette con funghi e pollo in salsa di maionese
Come cucinare la julienne in tartellette se prevedi di ospitare un gran numero di ospiti? Quando ci sono pezzi già cotti, puoi usarli e, quando non lo sono, basta acquistarli in negozio. Ci sono più tortine su una teglia che cocotte maker.
Offriamo di cucinare alla julienne in tartellette con funghi e pollo in salsa di maionese. Questa opzione è adatta a chi ama i funghi con la carne.
- coscia di pollo - 2 pezzi.;
- funghi (funghi ostrica o funghi prataioli) - 500 g;
- maionese - 200 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- cipolla - 3 teste;
- olio vegetale;
- aglio - 3 spicchi;
- paprika - 0,5 cucchiaini;
- sale;
- prezzemolo.
Cuocere le cosce finché sono teneri, togliere la pelle e tagliarle a fette.
Tagliare a dadini la cipolla, friggerla in olio fino a renderla trasparente e unirla ai funghi tritati finemente.
Salare, aggiungere la paprika, l'aglio tritato, mescolare e friggere fino a quando l'acqua evapora dai funghi.
Unire la maionese alla farina, sbattere bene con una frusta e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.
Mescolare tutti gli ingredienti, cuocere a fuoco lento per 5 minuti e disporre nelle tortine.
Coprite con uno strato di formaggio grattugiato e infornate per 20-25 minuti a 180 ° C.
Decorare la julienne con il pollo in tartellette con erbe tritate finemente e servire.
Ricetta Julienne in tartellette con funghi e formaggio
Un'altra variante interessante di un antipasto caldo è la julienne in tartellette con funghi e formaggio. Cuoce molto più velocemente che con la carne ed è considerato dietetico.
Ingredienti:
- funghi prataioli - 600 g;
- formaggio a pasta dura - 300 g;
- formaggio fuso - 100 g;
- cipolle - 3 pezzi.;
- panna acida (panna) - 200 g;
- farina - 2 cucchiai. l .;
- sale e pepe bianco macinato;
- olive - 50 g;
- burro - 50 g;
- cipolle verdi - 3-4 rami.
Julienne in tartellette, guarda la ricetta con una foto sotto.
Tritare finemente i funghi e la cipolla, metterli in una padella con il burro e friggerli fino a dorarli.
Grattugiare il formaggio fuso nei funghi, aggiungere le olive tritate finemente, sale e pepe. Mescolate il tutto e fate sobbollire per circa 15 minuti a fuoco basso.
Friggere la farina fino a renderla cremosa, versare la panna acida, mescolare fino a che liscio e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Disporre i funghi con il formaggio fuso sulle tortine, aggiungere 3-4 cucchiai. l. salsa e versare sopra il formaggio grattugiato.
Mettere in forno e cuocere per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio diventa marrone chiaro.
La Julienne in tartellette con funghi e formaggio è uno spuntino caldo leggero che viene utilizzato a pranzo ea cena.
Julienne in tartellette ai frutti di mare al forno
Un'ottima opzione veloce per una piccola famiglia è la julienne in tortine al forno con frutti di mare.
Per lui, avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- funghi prataioli - 200 g;
- gamberetti - 200 g;
- cozze - 200 g;
- porri - 4 pezzi.;
- burro - 50 g;
- crema - 200 g;
- farina - 32 cucchiai. l .;
- noce moscata: un pizzico;
- sale;
- formaggio - 200 g;
- una miscela di peperoni macinati - 0,5 cucchiaini;
- verdure di basilico.
Questa julienne in tartellette (vedi foto), la voglio mangiare ancora e ancora. L'antipasto di mare risulta essere piuttosto sostanzioso e ipercalorico.
Lessare i gamberetti per 5-7 minuti e privarli del guscio.
È meglio prendere le cozze già pronte, sciacquarle e unirle ai gamberetti. I frutti di mare possono essere messi interi a julienne, tuttavia, se l'antipasto è preparato in tartellette, è necessario tagliarlo in più pezzi.
Tritate la parte bianca della cipolla, fatela soffriggere nell'olio fino a renderla trasparente.
Aggiungere i funghi prataioli tritati e friggere fino a quando il liquido evapora.
Aggiungi sale, pepe, mescola bene e lascia sobbollire per 7-10 minuti.
Per la salsa: unire la panna con la farina tostata, sbattere bene e aggiungere la noce moscata. Fai bollire la salsa cremosa a fuoco basso per circa 5-7 minuti.
Mettere i frutti di mare nello strato inferiore nelle tortine, i funghi e le cipolle nel secondo, versarvi sopra la salsa e aspettare che si asciughi.
Aggiungere altra salsa e finire lo strato superiore con formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine.
Cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando il formaggio è sciolto e brunastro.
Impiattare e guarnire le tortine con foglie di basilico verde.
Ricetta Julienne di funghi porcini in tartellette
La Julienne di funghi porcini in tartellette è facile da preparare ed è molto comoda quando si incontrano gli ospiti. Il ripieno può essere preparato in anticipo e, quando arrivano gli ospiti, è sufficiente metterlo nelle coppe per cialde, cospargere di formaggio e cuocere in forno per 15 minuti.
Per prepararlo, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- funghi porcini - 700 g;
- cipolla - 4 teste;
- aglio - 3 spicchi;
- panna acida - 300 g;
- farina - 3 cucchiai. l .;
- formaggio (semiduro) - 300 g;
- burro - 70 g;
- sale;
- una miscela di peperoni macinati bianchi e neri;
- cipolle verdi.
Tagliare i funghi a cubetti e friggerli nel burro finché non saranno morbidi.
Dopo che il liquido è evaporato dai funghi, aggiungi le cipolle tritate e friggi fino a doratura.
Regolate di sale, pepate e aggiungete la farina, mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
Unire la panna acida con la massa di funghi, mescolare accuratamente e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Grattugiare l'aglio su una grattugia fine e stenderlo all'interno delle tortine.
Togliere il ripieno dal fuoco, mescolare con le cipolle verdi tritate, distribuire sulle tortine e cospargere di formaggio grattugiato.
Mettere la julienne nelle tortine ai funghi porcini in forno e infornare per 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non diventa brunastro.
