I finferli freschi portati dalla foresta sono molto amati per il loro ottimo gusto, aroma e facilità di preparazione. Inoltre, questi corpi fruttiferi consentono ai vegetariani e alle persone che digiunano durante le festività religiose di rinunciare alla carne, il che non pregiudica in alcun modo l'utilità e la sazietà del piatto.
Cucinare i finferli freschi è abbastanza semplice se si utilizzano le ricette proposte con descrizioni dettagliate. Le opzioni raccolte per preparare deliziosi piatti da questi corpi fruttiferi soddisferanno sicuramente te e i tuoi cari.
Cosa puoi fare con i finferli freschi per diversificare il tuo menù familiare giornaliero e rallegrare il tuo pasto delle vacanze? Vale la pena dire che qualsiasi piatto con questi funghi sembra appetitoso, è gustoso, soddisfacente e salutare. Puoi cucinare quello che vuoi dai finferli: i funghi freschi possono essere congelati, fritti, zuppa bollita, stufati in panna acida, cotti al forno e salati per l'inverno.
Come congelare i finferli freschi per l'inverno senza un trattamento termico preliminare
Come congelare correttamente i finferli freschi per l'inverno senza un trattamento termico preliminare?
- Funghi;
- Contenitori di plastica o sacchetti di plastica.
- I funghi devono essere puliti dai detriti della foresta, tagliare le punte delle gambe e pulire i cappucci con una spugna da cucina o un asciugamano umidi.
- Distribuire i funghi su una teglia in uno strato e mettere in freezer per 8-10 ore, impostando la temperatura minima.
- Rimuovere, distribuire in contenitori o sacchetti e riporre in congelatore a temperatura normale.
Cosa si può fare con i finferli freschi congelati? In questo caso, tutti i piatti che puoi immaginare sono preparati da loro: dalle zuppe, alle salse al ripieno per i prodotti da forno fatti in casa: scegli te stesso! Tuttavia, affinché i funghi congelati non perdano il loro aspetto, lo scongelamento deve essere effettuato gradualmente, mettendo i funghi in una ciotola profonda e posizionandoli sul ripiano del frigorifero. Inoltre, è necessario scongelare il prodotto in porzioni, cioè in modo che una porzione sia sufficiente per preparare il piatto. Nota che il ricongelamento dei finferli non è consentito!
Come friggere i finferli freschi con le cipolle
I finferli freschi fritti con cipolle sono un'ottima opzione per uno spuntino con un bicchiere da 40 gradi o come ripieno per torte. Un piatto del genere viene preparato rapidamente e facilmente, senza problemi inutili.
- 2 kg di finferli;
- Olio vegetale;
- 500 g di cipolle;
- Sale qb;
- 2 cucchiai. l. verdure tritate (qualsiasi).
Come friggere i finferli freschi mostrerà una descrizione dettagliata del processo.
- Dopo che i funghi sono stati pelati e sciacquati in abbondante acqua, metteteli in un colino e lasciateli scolare.
- Tagliare a fette, mettere in una padella calda e friggere fino a quando il liquido evapora.
- Versare l'olio vegetale e continuare a friggere per 30 minuti. a fuoco basso, mescolando continuamente per non bruciare.
- Togliere la buccia dalla cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli.
- Versare nei funghi, mescolare e continuare a friggere fino a quando le cipolle saranno morbide.
- Condire con sale a piacere, aggiungere le verdure, mescolare e friggere per altri 5-7 minuti a fuoco basso.
Come friggere i finferli freschi in concentrato di pomodoro
Friggere i finferli freschi nel pomodoro per qualsiasi casalinga non sarà difficile. Un piatto così delizioso sarà un eccellente contorno per carne, patate bollite o riso.
- 1 kg di finferli;
- 500 g di carote e cipolle;
- 300 g di melanzane;
- 200 g di peperone;
- 200 ml di concentrato di pomodoro;
- 2-3 st. acqua;
- Sale qb;
- 2 cucchiaini Pepe nero macinato;
- Olio vegetale;
- 2 pz. chiodi di garofano e alloro.
Come friggere correttamente i finferli freschi è descritto nei passaggi seguenti, quindi il processo stesso sarà abbastanza semplice.
- I finferli vengono pelati, lavati e tagliati a pezzetti.
- Sono disposti in una padella, fritti per 15 minuti. a fuoco medio mescolando continuamente.
- L'olio viene versato nei funghi, le cipolle sbucciate e tritate vengono aggiunte e fritte per 20 minuti. a fuoco basso.
- Le carote, grattugiate su una grattugia grossa, vengono fritte in una padella separata fino a doratura.
- Successivamente, vengono introdotte melanzane sbucciate, l'intera massa viene mescolata e fritta per 10 minuti.
- I peperoni vengono pelati dal gambo e dai semi, tagliati a pasta e aggiunti a carote e melanzane.
- Fritto per 7-10 minuti. e versato in funghi e cipolle.
- Il concentrato di pomodoro viene mescolato con acqua, salato a piacere e pepato.
- La salsa viene versata nei funghi con verdure, vengono aggiunti chiodi di garofano e foglie di alloro.
- La padella è coperta con un coperchio e il contenuto viene fatto bollire a fuoco basso per 20 minuti.
- Il fornello si spegne e la padella viene lasciata per 10 minuti, in modo che i finferli con le verdure siano infusi.
Finferli freschi fritti con patate e cipolle
I finferli freschi fritti con patate hanno il loro gusto unico. Inoltre, questo piatto è molto soddisfacente e aromatico.
- 1 kg di finferli;
- 500 g di patate;
- 300 g di cipolle;
- Sale e pepe nero macinato qb;
- Olio vegetale;
- 4 spicchi d'aglio
Cucinare i finferli freschi con le patate è abbastanza semplice, devi solo seguire i consigli.
- Pelare i finferli, sciacquarli con abbondante acqua, tagliare la maggior parte delle cosce e tagliarle a pezzi.
- Mettere in una padella calda e asciutta e friggere fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
- Versare l'olio vegetale, circa 150 ml, e friggere i funghi fino a doratura.
- Pelare la cipolla e le patate e tritare: cipolla a rondelle sottili, patate a cubetti.
- Aggiungere la cipolla ai funghi, mescolare e continuare a soffriggere per 15 minuti. a fuoco basso.
- Mettere le patate in una padella separata con olio riscaldato, mescolare e friggere a fuoco medio fino a doratura.
- Unire i funghi con le cipolle e le patate, mescolare, salare, spolverare di pepe e aggiungere l'aglio tritato con un coltello.
- Mescola di nuovo e continua a cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
- Il piatto finito può essere servito con verdure in scatola o cetrioli freschi e fette di pomodoro.
Come cucinare la zuppa di finferli fresca con formaggio fuso
La zuppa di funghi a base di finferli freschi ha un aroma straordinario e risulta essere molto gustosa. Una cena in famiglia delizierà sicuramente la tua famiglia se questo primo piatto è in tavola.
- 500 g di finferli;
- 2 litri d'acqua;
- 4 cose. patate medie;
- 1 carota;
- 1 mazzo di cipolle verdi;
- 2 pz. formaggio fuso;
- Sale e spezie qb;
- Burro - per friggere.
La zuppa di finferli freschi viene preparata in più fasi ed è progettata per 5-6 porzioni.
- Pelare i funghi, lavarli, tagliare la punta delle cosce e tagliarli a cubetti.
- Cuocere i finferli freschi per 10 minuti, scolare l'acqua e mettere i funghi nel burro fuso (1 cucchiaio).
- Friggi per 10 minuti. a fuoco medio e aggiungere le cipolle verdi tritate.
- Continuate a soffriggere per 5-7 minuti e nel frattempo sbucciate le carote e grattugiate su una grattugia grossa.
- Far bollire l'acqua in una casseruola di smalto, aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere per 15 minuti. a fuoco basso.
- A parte soffriggere le carote grattugiate nell'olio, unire ai funghi e alle cipolle, unire alle patate, cuocere per 15 minuti.
- Grattugiate il formaggio, aggiungetelo alla zuppa e, sempre mescolando, fatelo sciogliere.
- Aggiustate di sale, le vostre spezie preferite, mescolate, spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per 10 minuti.
Purea di zuppa di gallinacci fresca: ricetta con foto
La ricetta per la zuppa di funghi proposta a base di finferli freschi non lascerà nessuno indifferente, perché con l'aggiunta di panna otterrai una deliziosa zuppa di purea. È meglio cucinarlo nel brodo di pollo, ma puoi anche usare l'acqua.
- 1 litro di brodo;
- 800 g di finferli;
- 100 g di burro;
- 2 teste di cipolla;
- 150 ml di panna;
- 2 cucchiai. l. prezzemolo verde tritato;
- Sale e pepe nero qb.
Usa la ricetta della foto per preparare la zuppa di gallinacci fresca:
Pelare i finferli, lavarli e tagliarli a pezzi di media grandezza.
Mettere in una padella con burro fuso, friggere fino a doratura.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle e unirla ai funghi, soffriggere fino a renderla morbida.
Portare a ebollizione il brodo di pollo, unire i funghi e le cipolle e far bollire per 20 minuti. Dopo un breve raffreddamento, sbattere la zuppa con un frullatore, aggiustare di sale e pepe macinato. Aggiungere la panna, mescolare bene, portare la zuppa a a ebollizione e spegnere il fuoco.
Lasciar riposare per 10 minuti. e servire versando in piatti porzionati e guarnendo con erbe aromatiche.
Ricetta per preparare finferli freschi in panna acida
Come cucinare i finferli freschi se vuoi un piatto delicato, gustoso, aromatico e appagante? Offriamo il modo più popolare per cucinare i funghi di bosco: stufare in panna acida. Un piatto del genere è preparato in modo molto semplice e veloce, ma si scopre - "leccati le dita"!
- 1 kg di finferli;
- 500 ml di panna acida;
- Olio vegetale - per friggere;
- Sale qb;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 2 teste di cipolle;
- 3 cucchiai. l. aneto e / o prezzemolo tritati.
La ricetta per preparare i finferli freschi in panna acida è descritta in più fasi in modo che anche una casalinga alle prime armi possa gestirla.
- Lessare i funghi dopo averli puliti per 15 minuti. in acqua salata.
- Mettete in uno scolapasta, lasciate scolare e raffreddare, e solo allora tagliate a pezzi di qualsiasi forma.
- Friggere in olio vegetale fino a doratura, mescolando continuamente per non bruciare.
- Pelare lo strato superiore della cipolla, lavarla e tagliarla in quarti.
- Aggiungere ai funghi e continuare a friggere per 10 minuti.
- Unire l'aglio schiacciato con panna acida, sale e pepe macinato, sbattere leggermente con una frusta.
- Aggiungere le verdure, mescolare e versare in funghi e cipolle.
- Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. a fuoco basso.
- Provalo e, se non hai abbastanza sale, aggiungi sale.
- Mescolate, spegnete il fuoco e lasciate sul fuoco la padella con i funghi stufati per altri 5-7 minuti.
- Può essere servito con riso, pasta o patate lesse.
Come cucinare i finferli freschi con il pollo
La delicata carne di pollo combinata con finferli e panna acida sarà un'aggiunta eccellente al purè di patate o al riso bollito e al grano saraceno. La ricetta per preparare i finferli freschi in panna acida è abbastanza semplice, ma per un pranzo veloce in famiglia è un'ottima opzione.
- 1 kg di pollo (viene presa qualsiasi parte);
- 800 g di finferli freschi;
- 500 ml di panna acida;
- Olio vegetale raffinato - per friggere;
- 5 pz. foglie di alloro e piselli pimento;
- Sale qb;
- 150 ml di acqua;
- 1 cucchiaino. curry macinato e una miscela di peperoni macinati.
È necessario cucinare i funghi gallinacci freschi con pollo in panna acida in più fasi per distribuire correttamente tempo ed energia.
- Il pollo viene diviso in porzioni insieme alle ossa.
- Risciacquato accuratamente sotto il rubinetto, steso su carta assorbente e asciugato.
- I funghi vengono ripuliti dai detriti della foresta, lavati in una grande ciotola di acqua fredda.
- Le estremità delle gambe vengono tagliate ei funghi vengono tagliati a fette grandi.
- Il pollo viene posto in una casseruola riscaldata, dove il piatto verrà stufato.
- L'olio vegetale viene versato e fritto fino a doratura.
- I funghi vengono fritti in una padella separata fino a cottura, combinati con il pollo.
- Carne e funghi vengono fritti insieme per circa 20 minuti. a fuoco basso.
- Si introduce la panna acida, si versa l'acqua, si aggiunge sale, curry, si aggiunge una miscela di peperoni macinati, alloro e piselli.
- Il contenuto della casseruola viene mescolato, coperto con un coperchio e stufato per 40 minuti. a fuoco basso.
Vale la pena dire che tutti e tre gli ingredienti (funghi, pollo e panna acida) in combinazione con il curry risultano essere molto gustosi. Una tale delizia può essere un piatto indipendente o un contorno a quello principale.
Ricetta per cucinare i finferli freschi in pentola
La seguente ricetta per preparare i finferli freschi piacerà ai buongustai, perché tutti gli ingredienti saranno cotti in pentola con latte e formaggio.
- 1 kg di finferli;
- 700 g di patate;
- 400 g di cipolle;
- 500 g di pollo tritato;
- 5 spicchi d'aglio;
- 300 ml di latte;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- Sale e pepe nero macinato qb;
- Burro - per friggere.
Cucinare i finferli freschi in pentola è facile se si utilizza una descrizione dettagliata del processo.
- Separare e pulire i finferli dai detriti della foresta, sciacquarli abbondantemente in acqua fredda e tagliarli a fette.
- Lessare in acqua salata per 15 minuti, mettere in una padella con il burro (1 cucchiaio) e soffriggere per 15 minuti.
- Pelare le patate, lavarle, tagliarle a fette di medio spessore.
- Unire ai funghi, sale e pepe a piacere, mescolare.
- Friggere il pollo tritato nel burro (1 cucchiaio), mescolare con patate e funghi.
- Aggiungere le cipolle tagliate a semianelli sottili, mescolare di nuovo.
- Aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, mescolare e mettere in pentole unte di burro.
- Aggiungere l'aglio schiacciato al latte, versare in parti uguali nelle pentole e infornare.
- Accendilo a 180 ° C e imposta il tempo sul pannello a 60-75 minuti. (a seconda del volume delle pentole).
- Servire solo caldo come piatto a parte.
Puoi star certo che il piatto risulterà sicuramente gustoso, soddisfacente e aromatico, soprattutto se preparato con amore e cura per i tuoi cari.
Salatura a freddo di finferli freschi
Cos'altro puoi preparare un piatto di finferli freschi per sorprendere non solo i tuoi cari, ma anche gli ospiti invitati in vacanza? Offriamo di fare una raccolta di finferli per l'inverno, salandoli a freddo. Un tale antipasto tornerà utile, soprattutto con un bicchiere di quaranta gradi.
- 3 kg di finferli;
- 3 cucchiai. l. sale;
- 15 piselli di pepe nero;
- Ribes nero e foglie di ciliegio;
- Ombrelli all'aneto (1 pezzo per barattolo da 1 litro).
Salare i finferli freschi secondo una ricetta con consigli passo passo.
- Dividere i finferli, pulirli dallo sporco e sciacquarli abbondantemente in acqua fredda in modo che fuoriescano sabbia e detriti fini.
- Tagliare le estremità sigillate delle gambe e posizionarle su griglie per drenare il liquido in eccesso.
- Mettere un "cuscino" di puro ribes e foglie di ciliegio sul fondo dei barattoli sterilizzati.
- Mettere il primo strato di finferli, tappare e cospargere con un sottile strato di sale.
- Quindi metti alcuni grani di pepe nero.
- Cospargere ogni strato successivo di funghi con sale e pepe.
- Metti l'aneto su un ombrello sullo strato più alto di funghi, premi verso il basso con le mani e metti l'oppressione in modo che i funghi facciano uscire il succo.
- Porta in cantina per 5-7 giorni.
- Appena il barattolo è pieno di salamoia, togliete l'oppressione, chiudete i barattoli con i coperchi di nylon e lasciateli nel seminterrato.
- La raccolta dei gallinacci sarà pronta per l'uso in 30 giorni.
