Il cavolo in umido con carne e funghi è un piatto preferito di molte persone. La carne risulta essere molto gustosa, succosa, i funghi conferiscono al piatto un aroma particolare e lo rendono molto appetitoso. Questo piatto si sposa bene con diversi tipi di contorni, ma è meglio completato da purè di patate, grano saraceno e porridge d'orzo. In media, una porzione di 150-180 g di tale prelibatezza ha 375 calorie, quindi, nonostante il suo gusto e aroma eccezionali, non è consigliabile mangiarla tutti i giorni.
Cavolo cappuccio bianco in umido con funghi e carne
Esistono molte ricette per il cavolo in umido con carne e funghi, ma la serie di ingredienti di base rimane la stessa:
- carne - controfiletto, il più delle volte maiale, ma puoi usare carne di pollo o tacchino - 400-500 g;
- funghi freschi - funghi prataioli - 250-300 g;
- cavolo bianco - 500-700 g;
- cipolle (bianche o gialle) - 2-4 pezzi.;
- concentrato di pomodoro 2-3 cucchiai. cucchiai (o ketchup 3-5 cucchiai. cucchiai o 2 pomodori);
- sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche.
Inoltre, avrai anche bisogno di circa 0,5 tazze di olio vegetale per friggere, può essere di girasole o olio d'oliva. A seconda della ricetta possono essere aggiunti anche ingredienti come carote e peperoni.
Anche il processo di preparazione del cavolo in umido con funghi e carne, la cui foto delle fasi può essere trovata di seguito, differisce poco da ricetta a ricetta. La sequenza di azioni può essere completata solo da alcune fasi quando si aggiungono altri prodotti al piatto.
Il piatto si prepara come segue:
1. Le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate: le cipolle vengono tagliate a cubetti o semianelli, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, il cavolo viene tritato finemente, i funghi vengono tagliati a fette;
2. La carne viene lavata sotto l'acqua corrente, asciugate con un canovaccio, tagliate a cubetti 3x3 cm o strisce lunghe 3x1 cm e inviate in padella preriscaldata con olio di semi di girasole. Friggere a fuoco vivo mescolando di tanto in tanto;
3. Non appena l'olio è diventato trasparente in una padella con la carne, le cipolle vengono aggiunte lì, dopo 5 minuti vengono inviate le carote, dopo altri 5 - funghi. Stufare per 20 minuti e condire con spezie e concentrato di pomodoro;
4. Il cavolo tritato finemente viene aggiunto alla padella con verdure e carne, tutto è ben amalgamato e stufato a fuoco lento sotto un coperchio per 35-40 minuti.
5-7 minuti prima della fine della cottura, la padella o il paiolo devono essere aperti leggermente in modo che l'umidità in eccesso evapori e il piatto non risulti "bagnato" e viscido.
Ricetta di cavolo in umido con carne, patate e funghi
Tra le varietà di ricette per preparare questo piatto, ogni buongustaio sarà in grado di trovare esattamente quello che gli piacerà. Alcune delle varianti più popolari di questo piatto includono una ricetta per il cavolo con funghi, carne e patate, una ricetta in cui viene utilizzato sia fresco che crauti, nonché una ricetta per questo piatto con l'aggiunta di fagioli.
Tutti questi piatti sono preparati secondo lo stesso schema, che è descritto sopra, quindi anche un principiante in cucina non avrà difficoltà, ma la composizione e le proporzioni dei prodotti sono diverse.
Quindi per cucinare cavoli in umido con carne, patate e funghi, avrai bisogno di:
- 0,5 kg di cavolo bianco;
- 200 g di champignon;
- 0,3 kg di patate;
- 0,5 kg di maiale;
- 2 carote medie;
- 5 cucchiai. cucchiai di ketchup;
- erbe aromatiche, spezie, sale ed erbe aromatiche a piacere.
Inoltre, avrai bisogno di 3,5 tazze di acqua bollente.
Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e 25 minuti prima della fine della cottura si aggiunge sul pavimento un composto già pronto di verdure e carne, insieme a 3,5 cucchiai. acqua bollente. Si consiglia di cuocere a fuoco medio la pirofila sotto un coperchio leggermente aperto per un totale di 35-40 minuti.
Cucinare crauti in umido con funghi e carne
Per preparare i crauti in umido con funghi e carne, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 g freschi e 300 g di crauti;
- 250 g di champignon;
- 0,5 kg di carote;
- 1 peperone dolce;
- 4 cipolle;
- 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- Sale, spezie qb come sempre.
Il piatto preparato secondo questa ricetta risulta essere incredibilmente profumato, bello e si scioglie in bocca. I crauti vengono aggiunti nella padella 20 minuti più tardi rispetto a quelli freschi, insieme a strisce di peperone dolce tritate, dopodiché il processo di stufatura dura altri 20-25 minuti.
Per preparare un cavolo in umido molto soddisfacente con carne, fagioli e funghi, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 0,4 kg di cavolo bianco;
- 200 g di champignon freschi;
- 150 g di fagioli bianchi;
- 1 carota;
- 3 pomodori;
- 2 cipolle;
- olio vegetale (girasole);
- sale, pepe, alloro qb.
Il processo di cottura è simile a quello sopra descritto, con l'unica eccezione che i fagioli presenti nella ricetta necessitano di una preparazione preliminare. Deve essere ordinato, sciacquato e messo a bagno per 2-3 ore, quindi bollito finché è tenero, aggiunto al piatto 10 minuti prima della fine della cottura.
