Qualsiasi fungo è un alimento nutriente e ipocalorico che ha un ottimo sapore. I corpi fruttiferi più convenienti sono i funghi prataioli, che non vengono solo raccolti nella foresta, ma anche coltivati per la vendita tutto l'anno.
Va detto che i funghi prataioli al forno sono particolarmente apprezzati dalle casalinghe. Da loro vengono preparati sia piatti caldi che spuntini freddi. Non ci vogliono più di 15-20 minuti per cuocere, quindi cucinare il piatto non richiederà molto del tuo tempo prezioso.
Chef esperti sanno come farcire i funghi per la cottura, in modo che il piatto risulti gustoso, soddisfacente e aromatico. Pertanto, vogliono condividere la loro esperienza con le casalinghe alle prime armi.
Come riempire correttamente i funghi per la cottura al forno, impara dalle ricette proposte, che sono descritte in più fasi.
Come cuocere i funghi interi al forno con il formaggio
È abbastanza semplice cuocere al forno funghi interi con l'aggiunta di formaggio, l'importante è la presenza di piccoli esemplari freschi di funghi e altri ingredienti necessari per il piatto.
- 500 g di funghi della stessa dimensione;
- 3 cucchiai. l. burro;
- ½ parte di limone;
- 150-200 g di formaggio a pasta dura;
- Sale e pepe macinato;
- Verdi a piacere.
Come cuocere correttamente i funghi interi nel forno è descritto nella ricetta passo dopo passo.
Pelate i funghi (non risciacquateli), tagliate le punte delle cosce.
Tritare finemente le erbe aromatiche, unirle ai funghi, spremervi sopra il succo di limone, salare e pepare, mescolare delicatamente con le mani.
Coprire la teglia con carta stagnola, formare i lati, ungere bene la pellicola con burro fuso.
Mettere i funghi con i cappucci abbassati e tritarli sopra con formaggio a pasta dura grattugiata.
Coprite con un foglio di alluminio, pressate o pizzicate ai bordi e mettete in forno preriscaldato.
Infornate per 15-20 minuti. ad una temperatura di 180-190 ° C (a seconda della pezzatura).
Qualsiasi contorno che cucini andrà bene con un piatto del genere.
Come farcire le cappelle a fungo per la cottura al forno
La ricetta per i funghi prataioli interi può essere leggermente modificata e solo i tappi possono essere farciti separatamente. I funghi prataioli cotti al forno con formaggio possono essere fatti senza pellicola.
- 500 g di cappelli champignon grandi;
- 2 teste di cipolla;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 50 g di burro;
- 3 cucchiai. l. panna acida;
- Sale e spezie qb.
La ricetta per i funghi al forno ripieni di formaggio è descritta in dettaglio.
- Sciacquate velocemente i cappelli, asciugateli con della carta assorbente e mettete un pezzo di burro in ogni berretto.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a quando non sarà ben dorata.
- Lasciare raffreddare completamente la cipolla, unire al formaggio grattugiato e alla panna acida, mescolare e farcire ogni cappello.
- Mettere la carta da forno su una teglia, ungere con olio vegetale e disporre i cappucci, uno accanto all'altro.
- Mettere la teglia in un forno caldo e cuocere per 15 minuti. a 180 ° C.
- I funghi possono essere serviti sia freddi che caldi.
La ricetta per i funghi prataioli al forno con formaggio dovrebbe essere sicuramente nel tuo taccuino per deliziare la tua famiglia con un piatto delizioso.
Champignon con formaggio e aglio cotti al forno
I funghi prataioli ripieni di formaggio e cotti al forno sono un'ottima opzione per uno spuntino per un tavolo da buffet. E se aggiungi l'aglio ai funghi, il piatto risulterà speziato e aromatico, il che delizierà gli ospiti.
- 600-800 g di funghi di media grandezza;
- 2 teste di cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1,5 cucchiai. l. briciole di pane;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaino erbe provenzali;
- Burro;
- Sale.
Cucinare funghi cotti al forno con formaggio secondo una ricetta con una descrizione dettagliata sarà particolarmente utile per le casalinghe alle prime armi.
- Pelare i funghi prataioli e rimuovere le cosce dai cappelli con un coltello.
- Ungere una teglia con il burro, stendere i cappucci e salare un po 'all'interno.
- Tritate le cosce con un coltello, realizzate anche con le cipolle sbucciate.
- Mettere i funghi e le cipolle in una padella preriscaldata, aggiungere 1 cucchiaio. l. burro e soffriggere per 10 minuti.
- Aggiungere l'aglio tritato, le erbe provenzali e il pangrattato, mescolare bene.
- Riempite ogni cappello, cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 200 ° C per 15 minuti.
Champignon cotti in una pentola a cottura lenta con filetto di pollo e formaggio
I funghi cotti in una pentola a cottura lenta sono un elegante antipasto per ricevere gli ospiti. Oppure può essere servito con un contorno di patate e riso bollito per una cena in famiglia.
- 10-15 funghi prataioli;
- 200 g di filetto di pollo bollito;
- 1 testa di cipolla;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 2 cucchiai. l. Maionese;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 50 ml di acqua;
- 1 mazzo di cipolle verdi;
- Sale e pepe nero.
- Pre-bollire il filetto di pollo finché sono teneri, non salare il brodo.
- Separare i funghi pelati, o meglio i cappelli dalle cosce, con un coltello o un cucchiaino.
- Posiziona i cappelli su un vassoio o un tagliere.
- Tritare le cosce di funghi e la cipolla sbucciata con un coltello e metterle in una ciotola multicooker, aggiungere l'olio e friggere fino a doratura nella modalità "Fry".
- Aggiungere la carne a dadini, aggiungere la maionese, sale e pepe, mescolare.
- Cuocere per 5-7 minuti, togliere il ripieno e lasciar raffreddare.
- Sciacquate la ciotola multicooker, spennellate con un filo d'olio e aggiungete i cappelli di champignon già farciti.
- Chiudere il multicooker, impostare la funzione “Multi-cook” con una temperatura di 150 ° C per 20 minuti.
- Grattugiare il formaggio, aprire il coperchio dopo il segnale, versare l'acqua e mettere il formaggio grattugiato in ogni tappo.
- Chiudere il coperchio, attivare la funzione precedente con la stessa temperatura, ma impostarla per 15 minuti.
- Aprire una pentola a cottura lenta, trasferire i cappelli su un piatto, cospargere di cipolle verdi tritate e servire.
Champignon con pomodori e peperone, cotti al forno
I funghi prataioli, cotti con i pomodori e cotti al forno, sono particolarmente apprezzati da molte massaie per la semplicità e la velocità della lavorazione.
- 10-15 funghi grandi;
- 1 carota e 1 cipolla;
- ½ peperone;
- 3 pomodori;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- 3-4 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- Sale, basilico qb.
- Separare i cappucci dalle gambe, rimuovere la pellicola superiore dai cappucci.
- Tritare le cosce, sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare la prima, tritare finemente la seconda.
- Tritate gli spicchi d'aglio con un coltello, tritate i peperoni ei pomodori il più piccoli possibile.
- Scaldare l'olio, aggiungere tutte le verdure e cuocere per 7 minuti. a fuoco alto.
- Aggiungere le cosce, mescolare, salare, aggiungere il basilico e soffriggere per altri 5-7 minuti.
- Strofinare i cappucci con l'aglio schiacciato e la salsa di soia combinati insieme.
- Riempite i tappi con il ripieno, spolverizzate di formaggio grattugiato e distribuite in una teglia foderata di carta da forno.
- Preriscaldare la griglia a 200 ° C, impostare il tempo a 15 minuti. e cuocere finché sono teneri.
Champignon al forno con pollo, panna acida e formaggio
I funghi prataioli al forno con pollo e formaggio decoreranno qualsiasi pasto festivo. Un piatto incredibilmente gustoso e aromatico può essere servito come spuntino o come piatto indipendente.
- 700 g di carne di pollo;
- 1 kg di funghi prataioli;
- 2 teste di cipolla;
- Olio vegetale;
- 2 spicchi d'aglio;
- 200 ml di panna acida;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- Sale e una miscela di peperoni macinati a piacere.
- I funghi vengono pelati, lavati e tagliati a fette medie.
- La cipolla viene sbucciata, tagliata a semianelli sottili, l'aglio viene tritato finemente.
- La carne viene bollita per 15 minuti. in abbondante acqua salata e dopo aver raffreddato, tagliarla a listarelle.
- Una teglia viene unta con olio, prima viene stesa una piccola parte della carne, unta con panna acida, cosparsa di formaggio grattugiato.
- Quindi, stendere uno strato di cipolle e funghi, aggiungere un po ', pepe e ungere con panna acida, cospargere di formaggio.
- La carne viene nuovamente stesa, salata, pepata e cosparsa di aglio tritato.
- Spalmato di panna acida sopra e cosparso di formaggio, poi funghi e cipolle, e anche spalmato di panna acida e cosparso di formaggio.
- Lo stampo con funghi e carne viene posto in forno preriscaldato a 180 ° C, impostato per 30 minuti. e al forno.
Champignon con aglio al cartoccio
Se volete fare un antipasto semplice ma gustoso per l'arrivo degli ospiti, provate la ricetta per fare dei funghi teneri e leggermente croccanti al cartoccio.
- 700 g di funghi;
- 200 g di formaggio;
- 3 spicchi d'aglio;
- 100 ml di panna acida o maionese;
- Sale.
- Svitare delicatamente le cosce dai funghi, sciacquare e asciugare tutto su un canovaccio da cucina.
- Grattugiare il formaggio, pelare l'aglio e grattugiare finemente.
- Unire alla maionese, aggiustare di sale, mescolare e mettere il ripieno in ogni tappo con un cucchiaino.
- Incollare le cosce di funghi nel ripieno, avvolgere con cura ogni champignon in un foglio e metterlo su una teglia.
- Mettere in forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti. a 200 ° C.
Champignon cotti in una manica per arrosti
I funghi prataioli cotti in una manica per arrosti sono un piatto con un gusto e un aroma sorprendenti. I funghi sono succosi, teneri, quindi la tua famiglia e i tuoi amici saranno soddisfatti del pranzo o della cena.
- 1,5 kg di funghi prataioli;
- 200 ml di maionese;
- 1 kg di ali di pollo;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- Sale qb;
- 1 cucchiaio. l. condimento di funghi;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaio. l. Erbe italiane.
- Risciacquare i funghi pelati, rimuovere la pellicola dai cappucci e metterli in una ciotola profonda.
- Tagliate l'aglio a fettine sottili e tagliate la cipolla a semianelli, unite ai funghi.
- Lavate le ali, mettete i funghi, sale e pepe, aggiungete le erbe italiane e il condimento ai funghi.
- Versare la salsa di soia e la maionese, mescolare delicatamente l'intera massa con le mani e mettere nella manica.
- Lega su entrambi i lati, metti su una teglia, fai diverse forature sopra con uno stuzzicadenti.
- Infornate a forno freddo, accendete a 180 ° C e infornate per 40-50 minuti.
Cappelli di champignon farciti con ripieno di carne macinata e cotti al forno
Per sorprendere i familiari con un delizioso spuntino caldo, prepara i funghi ripieni di carne macinata e cotti al forno.
- 15 grandi cappelli;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 300 g di carne macinata (si può usare il pollo);
- Olio vegetale;
- 2 cipolle;
- Sale e pepe nero.
La ricetta per i funghi al forno ripieni di carne macinata è descritta in dettaglio per comodità.
- Togliete la pellicola dai cappelli, sciacquate velocemente sotto l'acqua corrente e metteteli su carta da forno in una teglia.
- Tritare la cipolla, friggerla in olio fino a doratura, unire alla carne macinata.
- Salare e pepe nero, impastare con le mani e riempire i tappi con il ripieno (impilarlo).
- Accendi il forno a 180 ° C, imposta il tempo a 30-40 minuti. e mettere i funghi a cuocere.
- In 10 minuti. fino al momento di rimuovere la teglia, cospargere i funghi con formaggio grattugiato sopra e infornare di nuovo.
- Mettete i funghi cotti al forno con il ripieno su un piatto largo e servite.
Champignon al forno con avocado e peperone
Di solito, se hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso, i funghi vengono in soccorso. I funghi prataioli al forno ripieni di avocado e pepe sono esattamente ciò di cui hai bisogno per questo.
- 10 funghi grandi;
- 1 pomodoro;
- ½ parte di avocado e peperone rosso;
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- 2 spicchi d'aglio;
- Per ½ cucchiaino. semi di sesamo e coriandolo verde.
La ricetta per i funghi ripieni cotti al forno è descritta di seguito in dettaglio.
- Togliete le cosce dai funghi pelati, sciacquate i cappelli sotto l'acqua corrente e lasciate asciugare su un canovaccio.
- Tagliare l'avocado e il pepe a cubetti e mescolare.
- Condite con salsa di soia, aglio schiacciato, mescolate e riempite i tappi.
- Mettere in una pirofila unta, mettere in forno caldo e infornare per 15 minuti. a 180 ° C.
- Prima di servire, cospargere la superficie dei funghi con semi di sesamo e coriandolo tritato.
Cos'altro puoi riempire con i funghi per la cottura: funghi con cavolfiore
Un antipasto facile da preparare, ma gustoso e appetitoso, di champignon ripieni e al forno completerà il vostro menù di tutti i giorni. Può anche essere posizionato su un tavolo festivo, il che lo renderà più pittoresco.
La ricetta per cucinare i funghi cotti al forno con il cavolfiore è l'opzione migliore. Se hai dei funghi, la questione del ripieno non ti verrà mai davanti, perché tutti gli ingredienti sono sempre nel frigorifero.
- 10 funghi grandi;
- 150 g di cavolfiore;
- 1 testa di cipolla bianca;
- 70 g di burro;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- 50-70 g di formaggio a pasta dura;
- 3 pomodori;
- Sale e paprika qb;
- 3 rametti di aneto verde.
Suggeriamo di utilizzare una ricetta con una foto passo-passo della cottura di funghi prataioli al forno ripieni di cavolfiore.
- Separare con cura le gambe dai cappucci (puoi fare la salsa ai funghi).
- Mettere i cappelli in acqua bollente salata e far bollire per 5-7 minuti.
- Adagiateli delicatamente su uno strofinaccio con una schiumarola e lasciate scolare e raffreddare.
- Smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze, unirlo alle cipolle sbucciate e tagliate a cubetti.
- Friggere su una piccola parte di burro fino a doratura, versare la panna acida, aggiungere sale e paprika, mescolare.
- Stufare per 5 minuti. A fuoco basso, mettete su un piatto e lasciate raffreddare.
- Riempite le cappelle dei funghi con il ripieno, distribuite su una teglia.
- Tagliate i pomodori a fettine sottili e metteteli su ogni cappello.
- Cospargere con formaggio grattugiato finemente e mettere in forno caldo.
- Infornate per 15 minuti. a 180 ° С, quindi sfornare, spolverare con aneto tritato, lasciare riposare un po 'e servire.
