Caviale di funghi di camelina per l'inverno: foto, ricette, video di spuntini in cucina a casa

I ryzhik sono corpi fruttiferi, meravigliosi nel gusto e nell'aroma. Possono essere salati freddi e caldi, marinati, congelati ed essiccati. Tuttavia, in inverno, vuoi qualcosa di insolito, aromatico e nutriente.

In questo caso, le ricette per preparare il caviale di funghi dalla camelina possono venire in soccorso. Viene utilizzato come antipasto autonomo, come ripieno di crostate, come ingrediente aggiuntivo nei primi piatti o per la realizzazione di salse.

Come cucinare correttamente il caviale di funghi di camelina, in modo da poterlo utilizzare in seguito per ripieno di patate, zraz, frittelle, nonché per panini e tortine, ti dirà una descrizione passo passo delle ricette proposte. Uno spuntino delizioso e salutare ai funghi decorerà qualsiasi festa - festosa e quotidiana.

Delizioso caviale di capsule di latte allo zafferano, cucinato in casa

Se hai funghi, cipolle e sale, una ricetta semplice per preparare il caviale di camelina per l'inverno è un'ottima opzione per uno spuntino.

Anche una hostess alle prime armi sarà in grado di far fronte a questo processo.

  • 2 kg di capsule di latte allo zafferano;
  • 1 kg di cipolle;
  • 1,5 cucchiai. l. sale;
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
  • Olio vegetale.

Delizioso caviale a base di berretti di latte allo zafferano, cucinato in casa, viene realizzato in più fasi, secondo la descrizione di seguito.

  1. Puliamo i funghi, sciacquiamo e facciamo bollire per 20 minuti in acqua bollente.
  2. Lo tiriamo fuori, lo stendiamo su un canovaccio e lo premiamo per 3 ore.
  3. Macinare con un tritacarne o un frullatore e friggere in olio vegetale per 15 minuti.
  4. Peliamo la cipolla, la laviamo sotto il rubinetto e la tagliamo a cubetti.
  5. Friggere in olio fino a doratura, unire ai funghi e continuare a friggere per 15 minuti.
  6. Salare, pepare, mescolare e friggere per 10 minuti sotto un coperchio chiuso.
  7. Lo mettiamo in barattoli sterilizzati, lo riempiamo di olio caldo sopra e lo chiudiamo con coperchi di nylon stretti.
  8. Dopo il completo raffreddamento, lo portiamo in una cantina buia e fresca.

Caviale di camelina con concentrato di pomodoro: descrizione passo passo

Il caviale di camelina può essere cucinato con concentrato di pomodoro, il che semplificherà il processo.

Il caviale di funghi preparato secondo questa ricetta diventerà una fonte di fibre e proteine ​​di alta qualità per il corpo umano, in grado di soddisfare la fame.

  • 2 kg di funghi camelina;
  • 700 g di carote;
  • 500 g di cipolle;
  • Olio vegetale;
  • 200 ml di concentrato di pomodoro;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • Sale qb.

Come preparare correttamente il caviale dalla camelina per l'inverno, mostrerà una descrizione passo passo della ricetta.

Puliamo i funghi, sciacquiamo con abbondante acqua in modo che esca tutta la sabbia.

Riempite con nuovo, fatelo bollire e fate bollire per 10 minuti a fuoco medio.

Mettetela al setaccio o mettetela in uno scolapasta, lasciatela scolare.

Puliamo carote e cipolle, tritiamo e friggiamo in olio vegetale finché sono teneri.

Friggere i funghi bolliti in una padella separata, unirli alle verdure, mescolare e lasciare raffreddare leggermente.

Macinare l'intera massa, passandola attraverso un tritacarne, aggiungere il concentrato di pomodoro.

Cuocere a fuoco lento per 30 minuti (se la massa è densa, aggiungere 1 tazza di acqua calda).

Regolate di sale, aggiungete l'aglio tritato e continuate a cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Distribuiamo in barattoli sterili, coperti con coperchi metallici.

Mettiamo in acqua calda e sterilizziamo a fuoco basso per 30 minuti.

Lo arrotoliamo, lo giriamo e lo copriamo con qualcosa di caldo, ad esempio una vecchia coperta.

Non appena le lattine sono completamente fredde, le portiamo in un luogo fresco e le conserviamo per 8-10 mesi.

Caviale di Camelina cotto con carote e cipolle

Il caviale di camelina, cotto con carote e cipolle, può essere utilizzato come contorno con patate lesse o fritte.

Anche spalmare un antipasto su una fetta di pane farà un ottimo e buonissimo panino.

  • 3 kg di capsule di latte allo zafferano;
  • 500 g di cipolle e carote;
  • 4 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
  • Sale qb;
  • Olio vegetale;
  • 1 cucchiaino Pepe nero macinato.

La ricetta del caviale, preparata per l'inverno dalla camelina con carote e cipolle, consente di lavorare una grande quantità di funghi.

  1. Dopo la pulizia preliminare, mettere i funghi in una casseruola e far bollire per 20 minuti a fuoco medio.
  2. Tiriamo fuori con una schiumarola in uno scolapasta e lasciamo scolare.
  3. Macinare le carote sbucciate, friggerle fino a renderle morbide, circa 15 minuti.
  4. Pelare le cipolle, sciacquarle, tagliarle a cubetti e unirle alle carote.
  5. Mescolate, salate e pepate, aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
  6. Friggere i funghi fino a doratura, unirli alle verdure e macinare con un frullatore.
  7. Mettilo di nuovo in una padella con olio vegetale e friggi per 15 minuti.
  8. Mettiamo barattoli pieni, che devono essere preventivamente sterilizzati, chiudiamo con i coperchi stretti e lasciamo raffreddare.
  9. Lo lasciamo per la conservazione in frigorifero o lo portiamo in cantina.

Come preparare il caviale di funghi con le carote dai tappi di latte allo zafferano in una pentola a cottura lenta

Il caviale di funghi non ha solo un gusto meraviglioso, è anche salutare, poiché i funghi stessi sono ricchi di proteine, vitamine e microelementi.

Tutte le sostanze preziose sono particolarmente conservate se il caviale di camelina viene preparato in un multicooker.

  • 2 kg di capsule di latte allo zafferano;
  • 4 carote;
  • 7 cipolle;
  • Sale e pepe nero macinato qb;
  • 150 ml di olio vegetale.

Come preparare correttamente il caviale di funghi con i tappi di latte allo zafferano in una pentola a cottura lenta, mostrerà una descrizione passo passo della ricetta.

  1. Pelate i funghi, lavateli e fateli bollire per 10 minuti a fuoco vivace.
  2. Risciacquare, tritare finemente e mettere in una ciotola multicooker, dove versare in anticipo l'olio vegetale.
  3. Attivare la modalità "Fry" per 15 minuti, friggere fino a quando non viene emesso un segnale acustico e mettere in un piatto separato.
  4. Pelare, lavare e tritare le verdure a cubetti.
  5. Versare l'olio vegetale in una ciotola e mettere tutte le verdure.
  6. Riattivare la modalità "Fry" per 15 minuti e, senza chiudere il coperchio, friggere le verdure.
  7. Aggiungere i funghi, salare, aggiungere pepe macinato, mescolare e accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Stufato" per 30 minuti.
  8. Con un frullatore ad immersione, subito dopo il segnale acustico, macinare il caviale e trasferirlo con un cucchiaio di legno in barattoli sterilizzati.
  9. Versare 2 cucchiai sopra. l. olio vegetale calcinato e chiudere i coperchi.
  10. Dopo il raffreddamento, portare i barattoli con il pezzo in lavorazione in una stanza fresca.

Ricetta per caviale di funghi di camelina salata con cipolle per l'inverno

Si scopre che il caviale può anche essere cucinato con funghi salati.

La ricetta per il caviale di funghi dai tappi di latte allo zafferano salato è uno spuntino nutriente, poiché i corpi fruttiferi non sono praticamente inferiori nel contenuto proteico della carne.

  • 1 kg di funghi salati;
  • 4 cose. cipolle bianche;
  • 1 cucchiaio. olio vegetale;
  • ½ cucchiaio. l. sale marino;
  • 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato.

La ricetta per il caviale di camelina salata per l'inverno è preparata come segue.

  1. Prima di cuocere il caviale, i funghi salati vanno messi a bagno per 30 minuti. Quindi vengono stesi su un canovaccio e pressati con una piccola pressa in modo che tutto il liquido sia di vetro.
  2. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tritate il più piccolo possibile.
  3. Friggere in olio vegetale fino a renderlo morbido, circa 7-10 minuti.
  4. I funghi vengono tritati usando un tritacarne o un frullatore, combinato con cipolle fritte.
  5. Salate e pepate, mescolate ancora e fate soffriggere in olio per 20 minuti mescolando continuamente.
  6. Distribuire in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi (preferibilmente vetro twist).
  7. Dopo il raffreddamento, vengono portati in cantina, lasciati in frigorifero o posti su un balcone a vetri, coperti con una coperta.

Delizioso caviale di funghi bolliti con succo di limone per l'inverno

Quando si conservano i funghi, ogni casalinga aderisce a rigide regole di preparazione e conservazione.

Il caviale dei funghi bolliti risulterà gustoso e sicuro se i piatti in cui sono preparati e conservati vengono sterilizzati in anticipo.

  • 2 kg di funghi bolliti;
  • 500 g di cipolle;
  • 100 ml di olio d'oliva;
  • 4 cucchiai. l. succo di limone appena spremuto;
  • Sale qb.

Delizioso caviale di funghi, a base di camelina per l'inverno, viene preparato in più fasi.

  1. I funghi pre-sbucciati e bolliti vengono passati attraverso un tritacarne 2 volte.
  2. Le cipolle sbucciate vengono tritate, fritte in olio fino a doratura e unite ai funghi tritati.
  3. Salare, mescolare e friggere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente in modo che la massa non bruci.
  4. Il succo di limone viene aggiunto, mescolato e immediatamente disposto in barattoli sterilizzati con una capacità di 0,5 litri.
  5. Mettere in acqua calda e sterilizzare a fuoco basso per 30 minuti.
  6. Vengono arrotolati con i coperchi e, dopo averli raffreddati a temperatura ambiente, vengono riposti in cantina.

Ricetta per caviale di funghi di camelina fresca con carote e cipolle per l'inverno

In questa ricetta, il caviale per l'inverno viene preparato con funghi freschi, cioè non sono precotti.

I funghi freschi fritti in olio vegetale hanno un gusto più ricco.

  • 2 kg di funghi;
  • 5 pz. carote e cipolle;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Sale qb;
  • 3 cucchiai. l. aceto 9%;
  • 5 piselli di pimento;
  • 4 cose. foglia d'alloro.

La ricetta per il caviale di funghi di camelina fresca viene preparata secondo i passaggi descritti di seguito.

  1. Mettere i funghi lavati su un canovaccio da cucina e asciugarli.
  2. Tagliare a pezzetti e friggere in olio vegetale finché sono teneri.
  3. Pelare le carote e le cipolle, tritarle e friggerle fino a dorarle.
  4. Unire i funghi alle verdure e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio.
  5. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare leggermente, eliminate la foglia di alloro e il pimento.
  6. Macina l'intera massa con un frullatore, versa l'aceto e mescola accuratamente.
  7. Metti il ​​caviale in barattoli puliti e asciutti e sterilizzalo in acqua calda per 20 minuti.
  8. Arrotolare, raffreddare e conservare in frigorifero per la conservazione.

Caviale di camelina: una ricetta passo passo

Se, dopo aver messo in salamoia e salato i funghi, hai ancora le gambe, non gettarle via: prova a cuocere il caviale dalle cosce di camelina. Il caviale di funghi può trasformare una fetta di pane bianco fresco in un panino delizioso e salutare.

Inoltre, il caviale può essere farcito con involtini di cavolo, peperoni, melanzane e pomodori, nonché aggiunto al miscuglio di carne.

  • 1 kg di cosce di funghi;
  • Olio vegetale;
  • Sale e pepe nero macinato a piacere.

Usa una ricetta passo passo per preparare il caviale di camelina per l'inverno.

  1. Le cosce di funghi devono essere macinate attraverso un tritacarne 2-3 volte e messe in una padella calda, dopo aver riscaldato l'olio vegetale.
  2. Friggere a fuoco medio per 15 minuti, aggiustare di sale e pepare.
  3. Mescolate e continuate a soffriggere a fuoco basso per altri 20 minuti.
  4. Evitare di attaccare, mescolare di tanto in tanto la massa di funghi con una spatola di legno.
  5. Distribuire il caviale in barattoli puliti e asciutti con una capacità di 0,5 litri e chiudere immediatamente con coperchi di nylon stretti.
  6. Non appena il pezzo si è raffreddato, portare le lattine in un luogo fresco o lasciarle in frigorifero per la conservazione.

Caviale a base di funghi con aglio per l'inverno: una ricetta semplice

Il caviale a base di berretti di latte allo zafferano con aglio per l'inverno risulta essere molto gustoso e piccante.

L'aroma e il gusto dell'aglio nella preparazione piaceranno a tutti gli amanti dei piatti a base di funghi.

  • 2 kg di funghi;
  • 5 pezzi. cipolle;
  • 7 spicchi d'aglio;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Sale qb;
  • Aceto 9%.

La ricetta del caviale per l'inverno dalla camelina è abbastanza economica e semplice. Oltre ai funghi e all'aglio, nel caviale saranno inclusi cipolle, sale e olio vegetale.

Tali ingredienti possono sempre essere trovati nella cucina di ogni casalinga.

  1. Dopo la pulizia, i funghi vengono lavati in acqua fredda e le punte delle gambe vengono tagliate.
  2. Cuocere in acqua bollente e salata per 10 minuti, toglierlo in uno scolapasta e lasciarlo scolare.
  3. Scorri i funghi bolliti in un tritacarne e mettili in una padella in olio vegetale caldo.
  4. Friggere fino a doratura e mettere su un piatto separato.
  5. Sbucciare le cipolle e l'aglio, tagliarli a cubetti e rosolarli fino a dorarli.
  6. Introducono i funghi, salano e friggono per altri 10 minuti tutti insieme, mescolando costantemente la massa in modo che non bruci.
  7. Mettere in barattoli preparati e versarvi 1 cucchiaio sopra. l. aceto caldo.
  8. Chiudere con i coperchi di nylon stretti e, dopo il raffreddamento, portare in un luogo fresco.

Caviale di Camelina ai Funghi con Pomodori

Offriamo la preparazione di caviale di funghi da capsule di latte allo zafferano con l'aggiunta di pomodori. Il gusto dell'antipasto cambierà in modo significativo e acquisirà una sorta di sfumatura di pomodoro e funghi.

  • 2 kg di funghi camelina;
  • 1 kg di pomodori;
  • 5 pezzi. cipolle;
  • ½ cucchiaio. l. Sahara;
  • Olio vegetale - per friggere;
  • Sale e pepe nero qb.

La ricetta del caviale di funghi di camelina preparata per l'inverno diversificherà in modo interessante la tua dieta quotidiana e decorerà la tavola festiva.

  1. I funghi vengono mondati, lavati e lessati per 10 minuti in acqua bollente con un pizzico di acido citrico.
  2. Distribuire in uno scolapasta o in un colino di metallo, sciacquare sotto l'acqua corrente.
  3. Lasciare scolare completamente il liquido in eccesso e tagliarlo a pezzi.
  4. Distribuire in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere fino a doratura.
  5. Mentre i funghi sono fritti, si preparano i pomodori: scottateli con acqua bollente e privateli subito della pelle.
  6. Tagliare a pezzi e macinare, passando attraverso un tritacarne.
  7. Pelare la cipolla, lavarla e tagliarla il più piccolo possibile.
  8. Unire i pomodori tritati con le cipolle, mettere sul fuoco e stufare con l'aggiunta di 50 ml di olio vegetale per 40 minuti.
  9. Anche i funghi vengono tritati e combinati con le verdure.
  10. Aggiungere lo zucchero, il sale a piacere e il pepe nero macinato, mescolare e cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco medio.
  11. Il caviale viene trasferito in un contenitore sterile, coperto con coperchi di plastica e, dopo averlo completamente raffreddato, viene portato nel seminterrato per la conservazione a lungo termine.

Caviale a base di capsule di latte allo zafferano con aceto

Il caviale a base di funghi con aceto è una ricetta classica che ogni casalinga dovrebbe conoscere. Un tale vuoto non solo decorerà il tavolo festivo, ma può anche diventare una colazione mattutina.

  • 3 kg di capsule di latte allo zafferano;
  • 1 kg di cipolle;
  • 2,5 cucchiai. l. sale;
  • Olio vegetale;
  • Aneto e prezzemolo;
  • Aceto 9%.

Come cucinare correttamente il caviale di camelina per l'inverno, puoi imparare dalla seguente descrizione passo passo della ricetta.

  1. Mettere i funghi preparati in una padella smaltata, salare.
  2. Versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, rimuovendo la schiuma risultante nel processo.
  3. Con una schiumarola si estraggono i funghi, si stendono in uno scolapasta e, dopo averli scolati, si passano 2 volte al tritacarne.
  4. Le cipolle vengono sbucciate, lavate in acqua e tagliate a cubetti.
  5. Friggere fino a doratura e passare attraverso un tritacarne.
  6. Unire ai funghi tritati, aggiustare di sale (se non abbastanza) e soffriggere a fuoco basso per 20 minuti.
  7. Tritate il prezzemolo e l'aneto, aggiungete al caviale bollente e mescolate.
  8. Sono disposti in barattoli sterilizzati, versati sopra 2 cucchiaini. aceto e copertura.
  9. Sterilizzato in acqua bollente per 30 minuti, immediatamente arrotolato, isolato e, dopo completo raffreddamento, portato nel seminterrato.

Caviale sano da funghi crudi senza aceto

Il caviale di camelina può essere preparato senza aceto, sostituendolo con acido citrico. Un tale conservante renderà lo spuntino gustoso e salutare.

  • 2 kg di capsule di latte allo zafferano;
  • 500 g di cipolle;
  • Olio vegetale;
  • Acido di limone;
  • Sale e pepe nero qb;
  • 3 spicchi d'aglio.

In questa opzione, è meglio cucinare il caviale di camelina cruda senza prima bollirli, ma semplicemente sbollentarli.

  1. Mettere i funghi preparati in uno scolapasta e metterli in acqua bollente per 3-5 minuti.
  2. Scolare e mettere in una padella calda e asciutta per far evaporare il liquido durante la frittura.
  3. Versare un po 'di olio vegetale e friggere i funghi fino a doratura a fuoco medio.
  4. Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli, unirla ai funghi e continuare a soffriggere per 15 minuti.
  5. Aggiungere l'aglio passato in una pressa, sale e pepe e spegnere il fuoco.
  6. Dopo aver raffreddato per 20 minuti, macinare la massa con un frullatore.
  7. Mettere in una padella calda e friggere leggermente a fuoco medio.
  8. Distribuire il caviale in barattoli asciutti sterili e cospargere con acido citrico (per un barattolo da 0,5 litri, prendere 1 pizzico di acido citrico).
  9. Arrotolare con coperchi di metallo, capovolgere e avvolgere con una vecchia coperta.
  10. Lasciarlo in questa posizione finché non si raffredda completamente e poi portarlo in cantina.

Caviale di camelina al peperone

Se conosci tutte le complessità di questo delizioso antipasto, puoi cucinare un caviale incredibilmente aromatico di camelina con l'aggiunta di peperone.

  • 3 kg di capsule di latte allo zafferano bollito;
  • 1 kg di peperone;
  • 500 g di carote;
  • 700 g di cipolle;
  • Olio vegetale;
  • Sale marino qb.

Usa una ricetta passo-passo per preparare il caviale di funghi di camelina con una foto.

  1. Puliamo tutte le verdure, le sciacquiamo sotto il rubinetto e le passiamo al tritacarne insieme a capsule di latte allo zafferano bollito.
  2. Distribuiamo l'intera massa in una casseruola, in cui l'olio vegetale è già stato riscaldato.
  3. Salare e cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
  4. Mettiamo il caviale in barattoli, mettiamo in acqua calda e sterilizziamo a fuoco basso per 30 minuti.
  5. Lo chiudiamo con coperchi di nylon, lo riscaldiamo con una vecchia coperta e aspettiamo che le lattine siano completamente fredde.
  6. Lo portiamo in un luogo fresco e lo conserviamo per non più di 6-7 mesi.

Caviale di camelina con maionese

Il caviale a base di funghi con maionese non permetterà alla tua famiglia di staccarsi da un pasto così delizioso.

Questo piatto di funghi può essere chiuso per l'inverno o può essere consumato subito dopo il raffreddamento.

  • 1 kg di capsule di latte allo zafferano;
  • 3 cucchiai. l. Maionese;
  • Sale qb;
  • Olio vegetale;
  • 4 spicchi d'aglio

Guarda un video su come preparare una ricetta per il caviale dai tappi di latte allo zafferano per l'inverno.

  1. Dopo la pulizia preliminare, i funghi vengono tagliati e fritti in olio vegetale.
  2. Si aggiungono sale, spicchi d'aglio schiacciati e maionese.
  3. Il tutto viene mescolato e stufato in una casseruola in olio vegetale per 90 minuti a fuoco basso.
  4. Dopo il completo raffreddamento, la massa viene frantumata attraverso un tritacarne o utilizzando un frullatore.
  5. Il caviale è disposto in barattoli sterili e asciutti e coperto con coperchi.
  6. Le banche vengono poste in acqua calda e sterilizzate a fuoco basso per 40 minuti.
  7. Le banche vengono arrotolate con coperchi di metallo, isolate con una vecchia coperta e lasciate raffreddare completamente.
  8. Vengono portati nel seminterrato o conservati in frigorifero per non più di 3 mesi.

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