Cosa puoi fare con i funghi con i funghi: semplici ricette per la lavorazione per l'inverno

Sicuramente ogni casalinga, vedendo davanti a sé la raccolta delle onde dopo la raccolta, pensa: cosa farne? Prima di tutto, bisogna fare attenzione a pulire, immergere e far bollire i corpi fruttiferi. E poi semplici ricette aiuteranno a determinare la scelta, mostrando cosa si fa più spesso con i funghi per l'inverno.

Cosa fanno con i funghi per l'inverno: salatura

La prima cosa che si può fare con i funghi è il sale. Puoi prendere una classica ricetta di decapaggio come base. Viene utilizzato molto spesso, perché testato dal tempo e dai gusti. Molti sono contenti di uno spuntino del genere, perché i funghi sono croccanti e sembrano molto appetitosi.

• Volnushki sbucciato - 4 kg;
• Pepe nero - 20-25 piselli;
• Sale - 160 g;
• Foglia di alloro - 6 pezzi.;
• Foglie di ciliegio e quercia;
• Garofano - 3-5 gemme;
• Rametti di aneto.

Quando si utilizza la ricetta classica, si consiglia di seguire la tecnica e la sequenza suggerite.

Tagliare le onde grandi a pezzi, lasciare intatte quelle piccole.

Metti in acqua e lascia per 2-3 giorni, cambiando costantemente l'acqua in una più fredda - circa 3 volte al giorno.

Lessare i corpi di frutta ammollati per 20 minuti, ricordandosi di rimuovere la schiuma durante il processo.

Metti le foglie di quercia e di ciliegio pulite e asciutte, così come i rametti di aneto sul fondo di una pentola smaltata, versa un sottile strato di sale sopra.

Cosa fare dopo con le onde secondo la descrizione dettagliata?

Distribuire le onde ammollate e bollite con i cappucci abbassati, formando uno strato di non più di 6 cm, cospargere di sale, pepe nero, alloro e chiodi di garofano, cospargere ogni strato di funghi con sale e spezie fino ad esaurimento del prodotto principale.

Coprite la parte superiore con un tovagliolo di garza e un piatto su cui appoggiare il carico, dopo 3-4 giorni i funghi daranno succo e la salamoia li coprirà completamente. Se non c'è abbastanza liquido, il carico dovrebbe essere rinforzato e lasciato per altri 13 giorni.

Cosa puoi fare con le onde: il decapaggio

Cos'altro si propone di fare con le onde per l'inverno? Ad esempio, il processo di marinatura, che tutte le casalinghe conoscono e amano.

• Prodotto principale - 2,5 kg;
• Sale - 2 cucchiai l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 60 ml;
• Acqua - 600 ml;
• Foglia di alloro - 3-4 pezzi.;
• Aneto fresco (tritato) o essiccato - 1 cucchiaino.

Una ricetta passo passo ti mostrerà cosa fare con le onde durante la lavorazione.

1. Mettere a bagno e far bollire le onde utilizzando il processo di preparazione descritto nella ricetta precedente.
2. Far bollire l'acqua della ricetta, sciogliere il sale e lo zucchero, aggiungere l'aneto e la foglia di alloro.
3. Mettere i funghi nella marinata, far bollire per 15 minuti e versare l'aceto.
4. Fate bollire i funghi per altri 15 minuti e distribuiteli insieme alla marinata in barattoli pre-sterilizzati.
5. Arrotolare le palpebre, scaldare con una coperta in modo che i funghi si raffreddino lentamente.

Un tale spazio vuoto sarà ben conservato non solo nel seminterrato, ma anche nel ripostiglio buio di un appartamento di città.

Cos'altro puoi fare con volvushki: caviale di funghi

Ti suggeriamo di vedere cos'altro puoi fare con le onde dalla seguente ricetta. Quindi, ogni casalinga ama cucinare un ottimo caviale di funghi. Prenderà il posto che gli spetta durante la colazione o fornirà uno spuntino veloce.

• 2,5 kg di onde (ammollate e bollite);
• 3 grandi carote e cipolle;
• 15 piselli di pepe nero;
• 2 cucchiai. olio vegetale;
• 1-2 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 3 foglie di alloro;
• Sale qb.

Allora, cosa fanno con i funghi mentre cucinano il caviale?

1. Passare il prodotto principale attraverso un tritacarne e metterlo in una casseruola dal fondo spesso.
2. Tritare le carote con le cipolle (metodo di affettatura opzionale), friggere finché sono teneri per 1 cucchiaio. olio vegetale.
3. Tritate anche le verdure e aggiungetele ai funghi.
4. Salare, mettere alloro e pepe nella massa, mescolare, cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando continuamente con una spatola di legno.
5. 10 minuti prima della fine del processo, versare l'aceto e mescolare.
6. Dividete la massa in barattoli sterilizzati e arrotolate i coperchi.

Conservare in un seminterrato o in cantina dopo averlo completamente raffreddato.

Onde fritte per l'inverno

Una ricetta altrettanto interessante che mostra cosa puoi fare con le onde è descritta di seguito. È molto semplice, poiché devi utilizzare solo 2 ingredienti: corpi di frutta e olio vegetale, che possono anche essere sostituiti con lo strutto interno.

• Volnushki (ammollo e fai bollire) - 1,5 kg;
• Olio vegetale o grasso interno;
• Sale (facoltativo)

1. Mettere le onde bollite in una padella e friggere fino a quando l'umidità evapora.
2. Versare così tanto olio vegetale da ricoprire completamente i funghi, circa 1 cm.
3. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiustare di sale e quindi trasferire i funghi in barattoli sterilizzati. Il livello dei funghi dovrebbe essere 2-3 dita sotto il collo del barattolo.
4. Versare l'olio rimanente in barattoli e, se non ce n'è abbastanza da qualche parte, è necessario scaldare una nuova porzione in una padella e solo dopo aggiungerla.
5. Arrotolare o chiudere con coperchi di nylon stretti, lasciare raffreddare e portare nel seminterrato.

In inverno, otterrai uno spuntino quasi pronto che devi solo togliere dal barattolo e aggiungere al piatto.