La fila di sapone, per alcune peculiarità, appartiene alla categoria dei corpi fruttiferi non commestibili. I raccoglitori di funghi esperti possono sempre distinguerlo facilmente dai rappresentanti commestibili, il che non si può dire dei principianti. La saponetta non si mangia a causa dell'odore sgradevole della polpa, che ricorda il sapone da bucato. Ma alcuni arditi chef riescono a salare questi funghi con l'aggiunta di radice di rafano e aglio, dopo averli fatti bollire per 40 minuti in acqua salata.
Per capire più in dettaglio, offriamo una descrizione dettagliata del fungo insaponato con le foto presentate.
Che aspetto ha un fungo insaponato e dove cresce
Nome latino:Tricholoma saponaceum.
Famiglia: Ordinario.
Sinonimi: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Cappello: in giovane età ha una forma emisferica e convessa. Successivamente diventa diffuso, polimorfico, in altezza da 5 a 18 cm, a volte fino a cm 20. Con tempo umido diventa appiccicoso e scivoloso, con tempo asciutto è squamoso o rugoso, i bordi del cappello sono fibrosi e sottili. Il colore del cappuccio è grigio con una sfumatura olivastra, meno spesso si osserva una tinta bluastra.
Gamba: ha un colore crema con una sfumatura grigioverde, alla base con una sfumatura rosa, cilindrica, a volte fusiforme, con squame grigiastre. Altezza da 3 a 10 cm, a volte può crescere fino a 12 cm, di diametro da 1,5 a 3,5 cm. Una foto di una fila di sapone e una descrizione della sua gamba ti aiuteranno a identificare correttamente questa specie nella foresta:
Polpa: leggero, friabile, rosa al taglio. Il sapore è amaro, con un odore sgradevole di sapone, che si intensifica durante il trattamento termico.
Piatti: colore raro, tortuoso, grigio-verde, che cambia in verde chiaro con l'età. Quando vengono premuti, i piatti diventano rossi o marroni.
Commestibilità: alcuni esperti considerano la ryadovka saponosa un fungo tossico, altri la classificano come una specie non commestibile. Apparentemente, non è velenoso, tuttavia, a causa dell'amarezza e dell'odore sgradevole, non viene raccolto. È interessante notare che alcune fonti affermano che dopo un lungo trattamento termico, la ryadovka può essere mangiata, ma questi sono solo casi isolati.
Somiglianze e differenze: Il ryadovka di sapone sembra un ryadovka grigio commestibile, che non ha l'amarezza e l'odore del sapone.
Presta attenzione alla foto del sapone ryadovka, che è anche molto simile alla ryadovka dorata, ma ha un colore giallastro più chiaro e piatti rosa. La ryadovka dorata differisce dall'odore saponoso della farina fresca o del cetriolo.
La cresta del sapone ha una somiglianza con la ryadovka commestibile terrosa, il cui cappuccio è di un colore più scuro con scaglie nere e un odore di farina.
Delle specie non commestibili, sembra una ryadovka appuntita, in cui un berretto a forma di campana è grigio, con piatti grigi o biancastri, con un sapore amaro.
Inoltre, il sapone ryadovka è simile alla velenosa tigre ryadovka, che si distingue per un berretto maculato nero-marrone che ha una tinta verde e un odore pungente.
Distribuzione: il fungo saponoso si può trovare nelle foreste di conifere e miste, così come nelle pinete su diversi tipi di terreno. Cresce come esemplari solitari o in piccoli gruppi, formando file. La stagione della raccolta è nei mesi di agosto - ottobre. A volte, in condizioni meteorologiche favorevoli, cresce fino al primo gelo. I funghi di sapone Ryadovka sono comuni in tutta la zona temperata della Russia. Crescono in Carelia, nella regione di Leningrado, in Altai e nella regione di Tver, incontrandosi quasi fino a novembre. Si trovano spesso sul territorio dell'Ucraina, dell'Europa occidentale, del Nord America e della Tunisia.
Presta attenzione al video di una fila di quelli insaponati che crescono naturalmente in una foresta mista:
