Secondi con funghi champignon: foto e ricette con champignon freschi e sott'aceto

I secondi con i funghi prataioli sono presentati in un'ampia varietà di ricette, in cui questi funghi si combinano con molti altri prodotti. I funghi prataioli sono molto gustosi e allo stesso tempo poco costosi, motivo per cui le ricette per secondi piatti con funghi prataioli nella cucina casalinga occupano una nicchia speciale.

Gulasch ai funghi con funghi prataioli

Per preparare questo secondo piatto con i funghi, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 500 grammi di champignon freschi;
  • due cipolle;
  • olio vegetale - tre cucchiai;
  • farina - un cucchiaio;
  • un cucchiaio di ketchup;
  • sale, aglio, pepe - a piacere.

Per preparare il gulasch ai funghi, usa la ricetta per il secondo piatto di champignon dalla foto sotto:

1. Pelare i funghi prataioli, lavare e far bollire per 10 minuti. Mettete in uno scolapasta e lasciate a bicchiere l'acqua. Taglia i funghi a pezzetti.

2. Pelare la cipolla e tritarla finemente.

3. Mettere una padella sul fuoco, versare l'olio e scaldare bene. Metti funghi e cipolle, friggi leggermente, mescolando continuamente.

4. Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio in una ciotola per l'aglio.

5. Aggiungere l'aglio, il sale e il pepe ai funghi e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a coperchio chiuso.

6. Cospargere i funghi già pronti con la farina, aggiungere il ketchup. Se vuoi rendere il gulasch più sottile, puoi diluirlo con un po 'd'acqua in questa fase di cottura. Cuoci a fuoco lento per qualche altro minuto.

7. Il goulash ai funghi è pronto, si accompagna al meglio con insalata di verdure o purè di patate.

Secondo piatto con funghi prataioli e patate: arrosto di funghi

Usa questi ingredienti per preparare questo delizioso secondo piatto:

  • patate - un chilogrammo;
  • 1-2 carote;
  • lampadina;
  • 400 grammi di funghi prataioli;
  • piselli in scatola - 250 g;
  • sei cucchiai di olio vegetale;
  • salsa di soia - 4 cucchiai;
  • un bicchiere di acqua bollente;
  • sale, pepe, spezie preferite - a piacere.

Preparare il secondo piatto con funghi prataioli e patate in questo modo:

1. Lavate i funghi, tagliato a pezzetti o piatti.

2. Le carote e le cipolle devono essere lavate e sbucciate. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Preriscaldare la padella, versare olio vegetale in esso. Aggiungere le cipolle e le carote, soffriggere a fuoco medio per tre minuti, mescolando continuamente.

4. A cipolle e carote fritte aggiungere i funghi preparati, cuocere a fuoco lento la stessa quantità.

5. Aprire un barattolo di piselli in scatola e aggiungete nella padella con il liquido. Salate, pepate, condite con le vostre spezie preferite, mescolate bene il tutto.

6. Aggiungere la salsa di soia nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

7. Tagliare a fettine le patate sbucciate e metterlo in un calderone. Piegare sopra le verdure fritte, mescolare.

8. Versare le verdure nel paiolo con acqua bollitafinché non li copre appena, portarli a ebollizione. Cuocere l'arrosto con patate e funghi a fuoco basso fino a quando le patate sono completamente cotte - circa mezz'ora.

9. Arrosto in un calderone può essere messo in forno e cotto finché sono teneri.

10. Completare con funghi arrosto, quando si serve, si può guarnire con erbe aromatiche.

Secondo piatto di funghi prataioli con formaggio

Questa ricetta per il secondo piatto con funghi champignon è ottima per una tavola festiva.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 600 g di funghi di media grandezza;
  • cipolle - 1-2 pezzi;
  • due spicchi d'aglio;
  • pancetta - 100 grammi;
  • un paio di fette di pane bianco;
  • formaggio a pasta dura - 150 g;
  • Erbe provenzali qb;
  • olio vegetale per friggere.

Prepara il piatto in questo modo:

1. Pelare i funghi prataioli, asciugare con un panno, rimuovere le gambe e utilizzare un cucchiaino per rimuovere la polpa dai cappucci.

2. Metti i cappelli su una teglia., ma idealmente dovrebbero essere cotti su una gratella in modo che il succo scoli via e i funghi non siano bagnati.

3.Ora puoi iniziare a preparare il ripieno di funghi.... Per fare questo, tritare finemente le gambe e il torsolo dei funghi, tagliare la cipolla a cubetti, mettere il tutto in una padella preriscaldata con olio vegetale.

4. Tritate finemente l'aglio, tagliare la pancetta a fettine e metterla in padella, togliere dal fuoco dopo 5 minuti e lasciare raffreddare.

5. Macinare pezzi di pane bianco in bricioleusando un frullatore e aggiungete anche alla farcia. A questo punto della cottura, aggiungere al ripieno anche un po 'di erbe provenzali, che daranno ai funghi un gusto piccante speciale.

6. Preriscaldare il forno a 190 gradi, riempire i cappelli di funghi con il ripieno, spolverare con formaggio grattugiato e mandare a infornare per circa 20 minuti. Servire i cappelli di funghi ripieni caldi.

Questo è il secondo piatto con i funghi nella foto sotto.

Ricetta del secondo piatto con funghi sott'aceto

I funghi in salamoia sono un antipasto molto gustoso, che troverà sempre un posto sul tavolo festivo.

Ingredienti:

  • 300 g di champignon;
  • quattro spicchi d'aglio;
  • olio vegetale - cinque cucchiai;
  • aceto da tavola - 1, 5 cucchiai. l .;
  • pepe bianco e piselli neri - mezzo cucchiaio ciascuno;
  • curcuma - sulla punta di un coltello;
  • Foglia d'alloro;
  • zucchero - un cucchiaio;
  • sale - 0,5 cucchiaini

Il secondo piatto con funghi in salamoia è preparato come segue:

1. È necessario sbucciare i cappucci dei funghi, sciacquare e asciugare bene con un canovaccio da cucina per mantenerle asciutte.

2. I funghi grandi devono essere tagliati a metà o in quarti.

3. Versare l'olio in una casseruola profonda, aggiungere l'aceto e mescolare questi due componenti.

4. Aggiungere due tipi di pepe, curcuma e alloro, mescolare.

5. Pelare e tritare gli spicchi d'aglio strisce longitudinali, dovrebbero anche essere inviate alla padella.

6. Aggiungere sale e zucchero alla marinata, mescolare per sciogliere. Mettere gli champignon preparati in una casseruola, metterli a fuoco basso e coprire con un coperchio.

7. Dopo dieci minuti, togliete il coperchio, amalgamate bene i funghi e richiudete la padella.

8. Trascorso lo stesso tempo, rimuovere le fessure dalla padella., raffreddare e trasferire in un barattolo di vetro, versare la marinata e conservare in frigorifero. Prima di servire, mettere i funghi in salamoia su un piatto, cospargere con erbe fresche tritate e semianelli di cipolla, condire con olio vegetale aromatico.

Il secondo piatto di champignon secondo la ricetta italiana

Per preparare un piatto secondo una ricetta italiana, utilizzare i seguenti prodotti:

  • 500 grammi di champignon freschi;
  • verdure tritate - tre cucchiai;
  • peperoncino - un baccello;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai l .;
  • pangrattato - tre cucchiai;
  • sale marino - un cucchiaino;
  • Erbe italiane - un cucchiaino;
  • pimento - 1 cucchiaino

Il secondo piatto di champignon freschi si prepara così:

1. I funghi vengono lavati, pelati e tagliati a fettine sottili.

2. Funghi pelati e tagliati messo in piccole teglie da forno a due o tre strati.

3. In un contenitore separato, mescolare l'aglio, passate alla pressa, salate, pepate, erbe italiane, peperoncino tritato, aggiungete olio d'oliva e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

4. Aggiungere le verdure tritate finemente a questa massa e mescolare di nuovo.

5. I funghi vengono versati con la miscela aromatica preparata, cospargere di pangrattato e inviare al forno per la cottura. I funghi vengono cotti a 180 gradi per 20 minuti.

Secondo piatto di funghi e pesce

Ingredienti:

  • 500 g di filetto di pesce;
  • due pomodori;
  • 200 g di champignon;
  • lampadina;
  • un bicchiere di panna;
  • sale pepe;
  • olio vegetale.

Attenersi a questa ricetta passo-passo per il secondo piatto con funghi con funghi con una foto:

1. Pelare i funghi e tagliarli a fettine sottili, tagliare la cipolla a semianelli.

2. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, friggere funghi e cipolle fino a doratura.

3. Tagliare i pomodori a fettine, il pesce a fettine.

quattro.Sul fondo di una pirofila, foderate di carta forno, adagiate le fette di pomodoro, adagiatevi sopra il pesce.

5. Adagiare i funghi e le cipolle fritte sopra il pesce in uno strato uniforme.

6. Versare la panna in una ciotola profonda, aggiustare di sale e pepe, mescolare e versare sopra il pesce e le verdure.

7. Mettete la forma in forno, preriscaldato a 200 gradi, infornate per mezz'ora.

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