Arrosto con funghi, patate e carne: ricette in pentola, slow cooker e in padella

L'arrosto con funghi prataioli è un secondo piatto gustoso abbastanza popolare che può essere preparato per la tua famiglia e servito su un tavolo festivo. Per preparare questo piatto, puoi utilizzare molte ricette, scegliendo l'opzione più adatta a te stesso.

Arrosto con funghi in pentola: una versione classica

L'arrosto con i funghi in pentola è una variante classica di questo secondo piatto. Per preparare due porzioni di arrosto in pentola, avrete bisogno dei seguenti prodotti:

  • lampadina;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • funghi prataioli - 100 g;
  • patate - 4 tuberi medi;
  • maiale - 300 g;
  • Foglia d'alloro;
  • burro - quaranta grammi;
  • panna acida grassa - 4 cucchiai. l.

Cuocere l'arrosto con i funghi al forno in questo modo:

1. Sul fondo di ogni pentola, mettete un pezzo di burro - circa 20 grammi.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, l'aglio a fette, mettere in pentole.

3. Pelare le patate, tagliarle a cubetti, metterle in una pentola, aggiungere le foglie di alloro.

4. Mettere i funghi sopra le patateaffettato in piatti sottili. Se i funghi sono piccoli, possono essere messi interi staccando i cappucci dalla pelle.

5. Mettere la carne di maiale sopra i funghitagliare in piccoli pezzi. La carne va leggermente condita con sale e pepe.

6. Top con panna acida. Non è necessario versare acqua nelle pentole, ci sarà abbastanza liquido sotto forma di succo di funghi e carne.

7. Mettere le pentole al forno per 40 minuti e infornare a 180 gradi. Prima di servire, puoi decorare il piatto con le erbe, devi mangiarlo direttamente dalla pentola.

Arrosto con funghi e patate caserecce

Per questo piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • costine di maiale - 500 g;
  • champignon freschi - 150 grammi;
  • piselli - 150 g;
  • una cipolla;
  • patate - un chilogrammo;
  • una carota;
  • pepe bulgaro - 1 pz.;
  • sale pepe;
  • olio vegetale - 2 cucchiai;
  • foglia di alloro - 4 pezzi;
  • pepe nero in grani - 12 pezzi;
  • litro di brodo di carne;
  • prezzemolo e aneto.

L'arrosto casalingo con funghi e patate si prepara così:

1. Le costine vengono salate, pepate e fritte in padella in olio vegetale fino a formare una deliziosa crosta marrone dorata. Disporre le costolette fritte su un piatto.

2. Nell'olio vegetale rimanente, soffriggere la cipolla, tagliate a metà anelli, e le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Se non è rimasto abbastanza olio, aggiungere olio nuovo.

3. Quando le cipolle e le carote sono leggermente fritte, a loro aggiungere il peperone tagliato a pezzi. Tutte queste verdure vengono fritte a fuoco moderato per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.

5. Sul fondo di quattro pentole da 750 ml ciascuna, spalmata su una foglia di alloro e tre grani di pepe nero. Le verdure fritte vengono distribuite uniformemente tra le quattro pentole, sopra le costine fritte.

6. Quindi mettere patate e funghi sulla carneaffettato in piatti sottili. Lo strato superiore è costituito da piselli. Dall'alto, 250 ml di brodo di carne vengono versati in ogni pentola, conditi e salati a piacere.

7. Ogni pentola viene coperta con un coperchio e messa in forno., preriscaldato a 180 gradi, per cuocere per 1 ora e 20 minuti.

8. Cospargere l'arrosto fatto in casa con le erbe tritate.

Arrosto con pollo e funghi per una tavola festiva

L'arrosto con pollo e funghi è ottimo per una tavola festiva. Per preparare questo delizioso secondo piatto, prepara i seguenti cibi:

  • filetto di pollo - 2 pezzi;
  • cinque funghi prataioli;
  • olio vegetale;
  • patate - 5 tuberi;
  • lampadina;
  • 200 grammi di panna acida;
  • mezzo bicchiere d'acqua;
  • sale, pepe, noce moscata.

Processo di cottura:

uno.Lavare i petti di pollo, asciugarli con carta assorbente, e tagliarli a pezzetti uguali.

2. Versare l'olio vegetale in una padella e friggere il filetto di pollo fino a doratura. Il pollo fritto deve essere immediatamente trasferito in una piccola casseruola o in uno stufato.

3. Lavare i funghi prataioli, sbucciarli e tagliarli a pezzi grandi. Se i funghi sono piccoli, non è necessario tagliarli. Friggere anche i funghi nell'olio.

4. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e mandarle nella padella con i funghi.

5. Tagliate le cipolle a cubetti e mettere in padella anche il resto delle verdure. Soffriggi il tutto per sette minuti, quindi trasferisci tutti gli ingredienti in una casseruola o in una teglia.

6. Versare l'acqua nel contenitore, aggiungere la panna acida, la noce moscata, sale, pepe, mescola tutto accuratamente. Cuocere a fuoco lento l'arrosto finché è tenero a fuoco medio. Disporre il piatto finito sui piatti e cospargere con le erbe tritate finemente.

Come cucinare l'arrosto con funghi e carne in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare un delizioso arrosto con funghi non solo nel forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Ingredienti richiesti:

  • carne - mezzo chilogrammo;
  • funghi prataioli - 500 g;
  • patate - un chilogrammo e mezzo;
  • due cipolle;
  • una carota;
  • olio vegetale;
  • due bicchieri d'acqua;
  • sale, pepe, condimento per carne, funghi o verdure.

Cuocere l'arrosto con i funghi in una pentola a cottura lenta nel modo seguente:

1. Tagliare la carne a cubetti o cubetti... Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla.

2. Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli in due o quattro parti.

3. La carne deve essere posta in uno stampo e cotta in un multicooker 20 minuti, selezionando la modalità "Cottura", mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungere i funghi alla carne e lasciar riposare per altri 10 minuti.

5. Aggiungere le cipolle, le carote, cuocere per altri dieci minuti.

6. Tagliate le patate a cubetti, inviare a una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua, sale, pepe, aggiungere le spezie e cuocere per 50 minuti in modalità "Cottura".

Prima di servire il piatto, puoi decorare l'arrosto con funghi e carne con erbe tritate.

Ricetta di maiale arrosto con funghi e gnocchi

L'arrosto di maiale con funghi e gnocchi è un piatto insolito che si cuoce velocemente, ma risulta essere molto gustoso e soddisfacente. Per prepararlo, prepara i seguenti alimenti:

  • collo di maiale - 750 g;
  • pomodori freschi - 600 grammi;
  • gnocchi - 400 grammi;
  • funghi prataioli - 250 g;
  • cipolle - due pezzi;
  • burro - 40 g;
  • Pesto - quattro cucchiai;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
  • due spicchi d'aglio;
  • sale pepe;
  • un cucchiaio di aceto balsamico.

Attenersi a questo metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a cubetti.

2. Salare e pepare la carne, cospargere di condimento per i piatti di carne, mescolare con cipolla e aglio, inviare nella padella. Friggere la carne in olio vegetale su tutti i lati per 7 minuti.

3. Tritate i pomodori con un frullatore, unire all'aceto balsamico e mandare in padella con la carne.

4. Mettere la teglia con la carne nel forno e cuocere per un'ora a una temperatura di 200 gradi, versando periodicamente la salsa.

5. Mentre la carne è cotta nel forno, i funghi prataioli devono essere sbucciati, tagliati in più pezzi, a seconda delle dimensioni dei funghi. Mettete i funghi in una padella preriscaldata e fateli soffriggere nel burro con gli gnocchi per cinque minuti.

6. Aggiungere il Pesto, mescolare e trasferire in una ciotola. Servite la carne con questa salsa.

Funghi arrosto con patate e melanzane

Secondo questa ricetta, i funghi prataioli arrosto con patate vengono preparati dai seguenti prodotti:

  • patate - 1 kg;
  • funghi prataioli - 500 g;
  • lampadina;
  • olio vegetale per friggere;
  • melanzana;
  • tre spicchi d'aglio;
  • due carote;
  • Pepe macinato;
  • prezzemolo;
  • sale pepe.

Ricetta arrosto con funghi e patate:

1. Le patate devono essere sbucciate, lavate, tagliate a cubetti medi e mettete in una casseruola.

2.Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente e asciugateli bene usando carta assorbente, quindi tagliateli a fettine sottili.

3. Preriscaldare una padella, versarvi dell'olio, soffriggere i funghi prataioli tritati, mescolarli continuamente fino a quando tutto il liquido sarà evaporato dalla padella.

4. Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere ai funghi, soffriggere ancora fino a quando le cipolle saranno ben dorate. Unire i funghi e le cipolle fritte con le patate e mescolare bene.

5. Aggiungere l'olio vegetale nella padella, scaldalo bene. Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele anche nell'olio fino a doratura. Aggiungere l'aglio tritato e le carote grattugiate e rosolare queste verdure per due o tre minuti.

6. Aggiungere le melanzane e le carote fritte alle patate e ai funghi. Salare e pepare tutti i componenti della pirofila, trasferire in una casseruola, aggiungere 0,5 litri di acqua, infornare e cuocere a fuoco lento per 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Dopo mezz'ora aggiungere il prezzemolo tritato finemente e cuocere l'arrosto per altri dieci minuti.

Ricetta arrosto con carne di maiale e funghi

Le hostess cucinano l'arrosto di maiale con funghi prataioli non solo nel forno, ma anche sul fornello in una casseruola o in uno stufato. Scegliendo questo metodo di preparazione del secondo, otterrai un arrosto altrettanto gustoso.

Ingredienti:

  • maiale - mezzo chilogrammo;
  • funghi prataioli 400 grammi;
  • 1 kg di patate;
  • una cipolla;
  • 20 g di verdure;
  • 200 ml di panna acida;
  • prugne - 15 pezzi.;
  • 4 cucchiai di olio vegetale;
  • un cucchiaino di sale;
  • pepe nero macinato - tre pizzichi;
  • tre foglie di alloro;
  • spezie qb.

Segui queste istruzioni di cottura:

1. Tagliare la carne di maiale a pezzi grandi.

2. Friggere la carne in una padella preriscaldata a fuoco alto. Dovrebbe essere fritto fino a doratura, questo dovrebbe essere fatto il più rapidamente possibile. Affinché non sia in umido, cioè fritto, si consiglia di stenderlo non in due, ma in uno strato.

3. Quando la carne di maiale sarà ben rosolata, aggiungere la cipolla tritata finemente. Friggere per qualche minuto, aggiungere le prugne e tenere a fuoco per non più di 30 secondi.

4. Trasferire la carne in una casseruola, riempirlo con panna acida, cuocere a fuoco lento, mescolando per due o tre minuti.

5. Aggiungere l'acqua bollente nella casseruola.in modo che copra la carne con 1-2 dita.

6. Portare la massa a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.

7. Pelare i funghi prataioli, tagliate in due parti, fatele soffriggere in una padella preriscaldata nel burro finché non saranno dorate. Trasferisci gli champignon fritti in una ciotola.

8. Pelare le patate, tagliate a cubetti e fate soffriggere come i funghi.

9. Aggiungere alla carne patate e funghi, sale, pepe e spezie, aggiungere altra acqua in modo che tutti i componenti siano completamente ricoperti di liquido.

10. Cuocere a fuoco lento l'arrosto finché è tenero, cospargere di erbe prima di servire.

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