Torte di funghi al forno: ricette passo passo, foto e video, come cucinare le torte di funghi

Probabilmente non una sola persona dirà che non gli piacciono le torte di funghi. In Russia, questa pasticceria era l'attributo principale sul tavolo festivo. Oggi abbiamo "aiutanti" nella nostra cucina che possono non solo farci risparmiare tempo, ma anche energia: questo è un forno e una pentola a cottura lenta. La padrona di casa deve solo decidere la ricetta: scegliere il tipo di impasto e il ripieno per la torta.

Le torte di funghi più deliziose possono essere preparate con diversi tipi di pasta: sfoglia, gelatina, pasta frolla o pasta lievitata. Ma il ripieno di funghi può essere combinato con vari alimenti, ad esempio cavoli, carne, pesce, fegato, zucca, cipolle, carote e patate.

Ti suggeriamo di familiarizzare con le ricette che ti aiuteranno a scoprire come cuocere torte di funghi utilizzando diversi tipi di impasto e ripieni.

Ricetta su come cuocere una torta di funghi senza lievito

Per il menù del giorno potete preparare una sostanziosa torta di funghi senza lievito. I prodotti da forno non sono solo originali, ma anche incredibilmente gustosi. Per una ricetta di torta ai funghi senza lievito, hai bisogno dei seguenti alimenti:

  • Burro - 40 g;
  • Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
  • Un pizzico di sale.

Riempimento:

  • Champignon - 500 g;
  • Cipolle - 3 pezzi.;
  • Spinaci - 2 mazzi;
  • Pasta sfoglia senza lievito - 400 g.

Sciogliere il burro in una padella e friggere i funghi tritati fino a dorarli.

Sciacquare gli spinaci e asciugarli su un canovaccio da cucina.

Mettete gli spinaci in una padella e fateli soffriggere per 4-6 minuti. Salare a piacere e pepare con pepe macinato fresco.

Stendere la pasta in uno strato sottile, stendere il ripieno (funghi con spinaci) e piegare i bordi dello strato in modo che il ripieno non fuoriesca.

Cuociamo in forno per 20 minuti alla temperatura preimpostata di 180 ° C.

Lasciate raffreddare leggermente la torta, tagliate e servite.

Come preparare una semplice torta di lavash ai funghi

Il pane pita con funghi è preparato in modo così semplice che puoi cucinarlo tutti i giorni.

  • Lavash - 2 fogli;
  • Funghi - 600 g;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Formaggio - 200 g;
  • Kefir - 300 ml;
  • Burro - 3 cucchiai. l .;
  • Uova - 2 pezzi.;
  • Sale e pepe nero macinato qb;
  • Verdi di cipolle e aneto - diversi rametti.

Una ricetta passo-passo con una foto di una torta con funghi nel pane pita comprende diverse fasi.

Tagliare i funghi prataioli a fettine, friggerli in olio finché sono teneri, condire con sale e pepe a piacere.

Aggiungere la cipolla tritata, soffriggere con i funghi per 10 minuti a fuoco medio.

Tritare la cipolla e l'aneto, mescolare con funghi e cipolle.

Ungere la superficie di cottura con olio, stendere la 1 ° sfoglia di pane pita in modo che i bordi pendono dallo stampo.

Stendi il 2 ° foglio di pane pita sul primo strato.

Sbattere le uova con il kefir, mescolare con il formaggio grattugiato e versare sopra il pane pita foderato in una parte.

Mettere parte del ripieno, avvolgere i bordi della pita superiore e stendere la seconda parte del ripieno.

Coprite con i bordi del pane pita inferiore e versateci sopra il resto del composto di uova, kefir e formaggio.

Invia la torta pita al forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.

Ricetta per una deliziosa torta con funghi in salamoia

La ricetta per una deliziosa torta con funghi in salamoia soddisferà tutta la tua famiglia e gli ospiti invitati. In questa versione verranno utilizzati funghi in salamoia, che daranno ai prodotti da forno un gusto straordinario.

La torta con funghi in salamoia risulta non solo gustosa, ma anche bella dal punto di vista estetico. E inoltre, non ti ci vorrà molto per prepararlo.

  • Pasta sfoglia - 2 strati (confezione).

Riempimento:

  • Funghi sott'aceto - 700 g;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Olio d'oliva;
  • Panna acida - 150 ml;
  • Formaggio - 200 g.

Se i funghi per la torta ti sembrano grandi, puoi tagliarli a pezzi. È importante immergere i corpi di frutta in salamoia per 35-40 minuti in acqua fredda prima della cottura.

Quindi, tritare la cipolla a cubetti, friggerla in olio fino a renderla morbida e versare la panna acida.

Stufare per 10 minuti e unire ai funghi in salamoia, lasciare raffreddare.

Stendete due strati in una pirofila. Uno viene steso su uno stampo unto, sopra il ripieno di agarichi al miele e cipolle, quindi cosparso di formaggio grattugiato.

Copri con un secondo strato e pizzica i bordi per creare un bel motivo.

Forare più volte con una forchetta sulla superficie della torta e infornare per 35-40 minuti.

Infornare a 180 ° C fino a doratura.

Torta di funghi versata dalla pastella

Una torta di funghi liquida può essere preparata rapidamente, poiché la maggior parte del tempo viene impiegata a cuocere. La torta sembra molto originale e si mangia abbastanza velocemente.

  • Kefir - 300 ml;
  • Burro - 70 g;
  • Uova - 2 pezzi.;
  • Farina - 7 cucchiai. l .;
  • Soda - ½ cucchiaino;
  • Un pizzico di sale.

Riempimento:

  • Champignon - 600 g;
  • Sale: un pizzico;
  • Burro;
  • Formaggio - 200 g.

I funghi prataioli vengono tagliati a fette, fritti in olio fino a doratura. Salato, mescolato con formaggio grattugiato.

Le uova vengono sbattute, il kefir viene versato, la soda e il sale vengono versati, dopodiché la massa viene nuovamente sbattuta.

Il burro fuso viene versato, montato con una frusta e la farina viene aggiunta in parti.

L'impasto viene mescolato fino a che liscio e una parte viene versata su una teglia unta.

Si stende il ripieno, si livella con un cucchiaio e si versa con la seconda parte dell'impasto.

La torta di funghi viene messa in forno per 30-40 minuti e cotta a 180 ° C.

Come fare una torta di pesce e funghi

Offriamo una ricetta passo passo con una foto di una torta con funghi e pesce, che ti stupirà con il suo gusto.

Questa combinazione è un'ottima opzione anche per un grande tavolo festivo. Una torta con pesce e funghi viene cotta in un impasto senza lievito.

  • Farina - 1,5 cucchiai.;
  • Burro - 80 g;
  • Uova - 2 pezzi.;
  • Sale - 0,5 cucchiaini.

Riempimento:

  • Champignon - 400 g;
  • Pesce (a piacere) - 500 g;
  • Cipolle - 4 teste;
  • Olio di semi di girasole;
  • Formaggio - 200 g;
  • Sale - ½ cucchiaino;
  • Pepe nero appena macinato - 1 cucchiaino.

Sciogliere il burro, unire al sale, inserire le uova e sbattere con una frusta o un mixer.

Aggiungere la farina in porzioni e continuare a sbattere continuamente. Quando tutta la farina è già nell'impasto, è necessario procedere all'impasto manuale. L'impasto viene portato ad uno stato elastico e lasciato riposare durante la preparazione del ripieno.

Il pesce senza lische viene passato attraverso un tritacarne, salato e pepato, mescolato.

Funghi e cipolle vengono tagliati a cubetti e fritti in olio, poi mescolati con il pesce.

L'impasto viene steso ad uno spessore di circa 1 cm e steso su uno stampo unto. Questo viene fatto in modo che la pasta arrotolata sporga leggermente fuori forma sotto forma di lati.

Spalmate il ripieno sulla torta, livellatela e cospargetela di formaggio grattugiato.

Cuocere in forno a 190 ° C per circa 30-35 minuti.

Torta di crema di pasta sfoglia

La torta di funghi e crema merita sicuramente la tua attenzione. Di per sé, i funghi sono un prodotto molto prezioso che contiene sostanze utili. In una torta, i funghi sono particolarmente gustosi e, in combinazione con la panna, diventano semplicemente un capolavoro.

Ti proponiamo di guardare un video su come cucinare una torta con funghi e panna:

  • Pasta sfoglia - 500 g.

Riempimento:

  • Champignon - 700 g;
  • Cipolle - 3 pezzi.;
  • Burro;
  • Crema - 200 g;
  • Formaggio - 150 g;
  • Farina - 2 cucchiai. l .;
  • Sale - ½ cucchiaino;
  • Una miscela di peperoni macinati - 1 cucchiaino;
  • Condimento ai funghi - 1 cucchiaino;
  • Uova - 1 pz.

Tagliare i funghi prataioli e friggerli in olio fino a metà cottura.

Tagliare a dadini la cipolla e aggiungerla ai funghi, soffriggere per 10 minuti.

Aggiungere il condimento ai funghi, aggiustare di sale e pepe, mescolare e togliere dal fuoco.

Preparare il ripieno: unire la panna con la farina, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiustare di sale.

Versare il formaggio grattugiato su una grattugia fine, mescolare bene.

Stendete una sfoglia di pasta sfoglia e adagiatela su una teglia unta, formando i lati.

Stendere il ripieno, lisciare con un cucchiaio e versare sopra il ripieno.

Stendete il secondo strato e coprite il ripieno, pizzicate i bordi con le dita.

Fare dei tagli con un coltello, spennellare la superficie della torta con un uovo sbattuto.

Infornare per 30-40 minuti e infornare a 190 ° C.

Dopo la cottura, lasciare la torta in forno per circa 7-10 minuti.

Torta di funghi di bosco fresco con pollo

La torta con funghi di bosco e carne di pollo risulta essere follemente deliziosa. Gli aromi dei corpi fruttiferi e della carne di pollo sono perfettamente combinati e si completano a vicenda.

  • Burro o margarina - 250 g;
  • Panna acida - 1,5 cucchiai.;
  • Farina - 3,5 cucchiai.;
  • Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
  • Un pizzico di sale.

Riempimento:

  • Funghi di bosco (a piacere) - 500 g;
  • Carne di pollo - 300 g;
  • Cipolle - 2 pezzi.;
  • Formaggio - 200 g;
  • Maionese - 3 cucchiai. l .;
  • Uova - 1 pz.;
  • Olio vegetale;
  • Sale qb;
  • Verdure all'aneto - 1 mazzo.

Il primo passo è preparare il ripieno per la torta di funghi fresca.

La carne (qualsiasi parte) viene bollita in acqua salata con spezie, raffreddata e tagliata a pezzi.

I funghi di bosco vengono pelati, lavati e bolliti per 20 minuti, tagliati a fette.

Fritto in olio fino a doratura, aggiungere le cipolle tritate e fritte con i funghi per altri 5-7 minuti.

Il burro viene tagliato a pezzi e messo in una ciotola. Si aggiungono sale e 2 cucchiai. farina, quindi mescolare bene fino a ottenere una briciola bagnata, quindi aggiungere la panna acida e il lievito.

Si lavora la pasta e si introduce la farina rimanente, si impasta nuovamente fino ad ottenere un composto elastico.

L'impasto viene messo in frigorifero e inizia il ripieno.

Carne, cipolle e funghi vengono combinati, maionese, erbe tritate e sale vengono introdotte, mescolate.

La teglia è oliata e stesa con carta forno.

L'impasto è diviso in due parti: la prima viene distribuita con le mani lungo il fondo dello stampo e le sue pareti.

Il ripieno viene steso lungo il perimetro dell'impasto, steso con un cucchiaio e chiuso con un secondo strato.

Si lubrifica con un uovo sbattuto, si forano con i denti di una forchetta e si mette lo stampo in forno.

La torta con funghi porcini e carne viene cotta per 35-40 minuti a 180 ° C.

Torta di funghi fritti veloce in una pentola a cottura lenta

Facciamo una torta di funghi veloce in una pentola a cottura lenta: è molto semplice! I prodotti da forno sono ottimi nel gusto e aromatici.

  • Margarina - 300 g;
  • Farina - 2,5 cucchiai.;
  • Kefir - 8 cucchiai. l .;
  • Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
  • Sale - pizzichi.

Riempimento:

  • Champignon - 700 g;
  • Cipolle - 300 g;
  • Olio di semi di girasole;
  • Sale;
  • Pepe nero macinato - 1 cucchiaino

Una torta con funghi fritti in una pentola a cottura lenta viene preparata in più fasi.

Prepariamo l'impasto: tiriamo fuori la margarina dal frigorifero e la strofiniamo su una grattugia grossa.

Aggiungere la farina setacciata, il lievito e il kefir. Impastare bene in modo che sporga dalle mani, imballarlo in un sacchetto e inviarlo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, siamo impegnati con il ripieno: sbucciamo i funghi, tagliamo a pezzi, uniamo a cubetti di cipolla tritati e li mandiamo nella ciotola del multicooker.

Versare 3-4 cucchiai. l. burro, accendere il multicooker in modalità "Frittura" o "Cottura" e friggere i funghi e le cipolle per 20 minuti.

Aggiungere la massa, pepare con pepe macinato, mescolare e friggere per altri 5 minuti.

Mettiamo il ripieno dalla ciotola in un piatto e laviamo il multicooker.

Lubrificare con olio e stendere una parte dell'impasto sul fondo, distribuirlo con le mani lungo il fondo della ciotola, facendo una sovrapposizione di 8 cm.

Stendiamo il ripieno, lo distribuiamo sulla superficie dell'impasto e copriamo con la seconda metà arrotolata. Se avete molta pasta, lasciatene un po 'e mettetela in freezer.

Pizzichiamo i bordi della torta con le dita e la foriamo 3-4 volte con un coltello in modo che la torta non si deformi durante la cottura.

Impostiamo la modalità "Cottura" per 40 minuti e aspettiamo il segnale. Quindi capovolgere delicatamente e infornare per altri 30 minuti. Se il tuo multicooker ha il riscaldamento 3D, non è necessario girare la torta.

La torta di funghi fritti può essere servita con salsa di panna acida per prodotti da forno più succosi.

Torta dietetica con funghi e cavolo

Offriamo una ricetta passo passo con una foto di una torta di funghi dietetica.

  • Kefir - 400 g;
  • Olio vegetale - 30 ml;
  • Amido di mais - 2 cucchiai. l .;
  • Uova - 3 pezzi.;
  • Sale - 2 pizzichi;
  • Farina: quanto ci vuole.
  • Lievito in polvere - 1 cucchiaino;

Riempimento:

  • Cavolo - 300 g;
  • Funghi - 500 g;
  • Carote - 1 pz.;
  • Sale;
  • Olio vegetale;
  • Cipolle - 2 pezzi.;
  • Pepe rosso bulgaro - 1 pz.

Una torta di funghi dietetica può essere preparata con un impasto gelatinoso, che farà risparmiare tempo in cucina.

Le verdure vengono sbucciate, tagliate in qualche modo, messe in una casseruola, salate, coperte con un coperchio e stufate per 20 minuti a fuoco medio.

Quindi il coperchio viene rimosso e le verdure vengono stufate fino a quando il liquido evapora.

I funghi vengono tagliati a fette, fritti in padella fino a doratura e aggiunti alle verdure già pronte.

Si uniscono kefir e uova, si montano con una frusta, si introducono olio, amido, lievito e sale.

Il liquido viene montato con una frusta e quindi viene introdotta la farina in porzioni. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida liquida.

Una parte dell'impasto viene versata in uno stampo unto, il ripieno viene applicato sopra e la seconda parte viene versata.

Il forno viene riscaldato a 200 ° C, la tortiera viene infornata e infornata per 10-15 minuti. Quindi la temperatura viene ruotata di 180 ° C e la torta viene infornata per 30 minuti.

Torta con funghi, pollo e crema di formaggio

Cucinare una torta ai funghi secondo questa ricetta può diventare il tuo "biglietto da visita", soprattutto se arrivano ospiti inattesi. La torta merenda ai funghi risulta essere molto soddisfacente, gustosa e aromatica. E in combinazione con il pollo, questi pasticcini saranno i tuoi preferiti. Le fette di torta ai funghi sono ottime per spuntini a scuola o al lavoro.

  • Margarina - 150 g;
  • Acqua - 300 ml;
  • Uova - 3 pezzi.;
  • Sale;
  • Farina - 1,2-2 cucchiai.

Riempimento:

  • Champignon - 600 g;
  • Filetto di pollo - 300 g;
  • Formaggio fuso - 3 pezzi.;
  • Aneto e prezzemolo - 1 mazzo.

Far bollire l'acqua con la margarina, aggiungere la farina, mescolare velocemente e togliere subito dal fuoco.

Dopo il raffreddamento, aggiungere le uova e sbattere con un mixer in una massa omogenea e, dopo la procedura, lasciare sul tavolo.

Tagliare i funghi a pezzi di qualsiasi forma, friggerli in olio fino a doratura.

Lessate il filetto per 20 minuti, tagliatelo a cubetti e friggetelo fino a doratura, unite ai funghi, salate e lasciate raffreddare.

Macinare le verdure, grattugiare la cagliata di formaggio e unire il tutto con il ripieno raffreddato.

Mescolare l'impasto con il ripieno, mescolare bene, mettere in una forma unta.

Infornate a 190 ° C per 35-40 minuti.

Ricetta Torta Rapida Di Zucca E Funghi

La ricetta per una torta con zucca e funghi della serie "veloce". Il suo gusto piccante e il suo aroma non lasceranno nessuno indifferente.

  • Uova - 3 pezzi.;
  • Latte - 200 ml;
  • Olio d'oliva - 4 cucchiai. l .;
  • Farina - 200 g;
  • Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
  • Formaggio grattugiato - 200 g.

Riempimento:

  • Champignon - 400 g;
  • Zucca - 500 g;
  • Burro - 70 g;
  • Origano e prezzemolo qb;
  • Aglio - 4 chiodi di garofano;
  • Sale.

Come fare una torta di funghi e zucca per sorprendere gli ospiti e deliziare la tua famiglia?

Pelare la zucca, tagliarla a cubetti 1x1, unirla ai funghi, tagliarla a fette e metterla in una pirofila unta.

Cuocere per 15-17 minuti fino a quando non diventa marrone chiaro. Aggiungere subito l'aglio tritato, le erbe aromatiche e il sale, mescolare e lasciare raffreddare.

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto in un frullatore, aggiustare di sale e versare in uno stampo precedentemente unto d'olio.

Condire con il ripieno di funghi e zucca, livellare e infornare per 30 minuti a 190 ° C.

Dopo aver assaggiato la torta, rimarrai sorpreso di quanto possano essere deliziosi i prodotti da forno.

Come preparare la torta di funghi surgelata al forno

Tutti sanno che le torte possono essere fatte con funghi freschi, salati e in salamoia. Tuttavia, molte persone chiedono se è possibile fare una torta di funghi congelata?

  • Pasta sfoglia - 500 g.

Riempimento:

  • Funghi congelati (qualsiasi) - 500 g;
  • Cipolle - 4 pezzi.;
  • Olio magro;
  • Sale e pepe nero macinato - a piacere.

Scongelare i funghi, esemplari grandi - tagliarli a pezzi.

Friggere in una padella asciutta fino a quando il liquido evapora, quindi versare 2-3 cucchiai. l. olio e continuare a friggere per 10 minuti.

Pelare la cipolla, tagliarla a metà anelli e friggerla separatamente in olio fino a doratura.

Mescolare cipolla (senza olio) e funghi, salare, condire con pepe e mescolare.

Stendete la pasta in forma e ricavate dei piccoli bordi.

Stendere il ripieno nella forma, lisciare con un cucchiaio e infornare per la cottura.

La temperatura durante la cottura della torta dovrebbe essere di 180 ° C, infornare per 25-30 minuti.

Torta con funghi e patate in una pentola a cottura lenta

La ricetta per fare una torta con i funghi in una pentola a cottura lenta è abbastanza semplice.

Impasto senza lievito:

  • Farina - 300 g;
  • Lievito in polvere - 10 g;
  • Panna acida - 300 ml;
  • Kefir - 100 ml;
  • Uova - 2 pezzi.;
  • Burro - 200 g.

Fate sciogliere il burro e lasciate raffreddare leggermente. Sbattilo con panna acida, kefir e uova.

Aggiungere la farina e il lievito e mescolare fino a che liscio.

Riempimento:

  • Patate - 5 pezzi.;
  • Funghi - 400 g;
  • Cipolle - 1 pz.;
  • Sale e pepe a piacere;
  • Burro.

Come cucinare una torta con i funghi in una pentola a cottura lenta, spendendo il minimo dei tuoi sforzi e del tuo tempo?

Lessare le patate nella loro divisa, pelarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

Pelare i funghi e le cipolle, tagliarli a cubetti e metterli nella ciotola del multicooker.

Aggiungi 1 cucchiaio. l. burro e friggere per 15 minuti in modalità "Fry". Aggiustate di sale, condite con pepe macinato, mescolate e mettete in un piatto a raffreddare.

Ungete d'olio una ciotola di un multicucina, versateci l'impasto e stendete il ripieno.

Lasciate riposare qualche minuto, chiudete il coperchio e mettete il multicooker in modalità "Baking" per 35-40 minuti.

Dopo il segnale acustico, controlla la cottura della torta. Se è rimasta della pasta sullo stuzzicadenti, continuare la modalità "Cottura" per altri 20 minuti.

Ricetta Torta Di Funghi Al Forno Facile

Offriamo una ricetta facile per una torta con funghi al forno. L'impasto senza lievito per questa opzione viene impastato in pochi minuti e non è necessario attendere che si adatti. Questo velocizzerà molto il processo di cottura e la torta stessa sarà un'ottima cena sostanziosa.

  • Farina - 4 cucchiai.;
  • Kefir - 350 ml;
  • Uova - 3 pezzi.;
  • Olio magro - 30 ml;
  • Lievito in polvere - 2 cucchiaini

Riempimento:

  • Champignon - 400 g;
  • Cipolle - 3 pezzi.;
  • Prezzemolo e aneto - 1 mazzo;
  • Sale e pepe appena macinati - a piacere.

Come cucinare una torta di funghi al forno usando questo elenco di prodotti?

Tagliare i funghi prataioli a fette, friggerli in olio fino a doratura, aggiungere sale.

Friggere le cipolle tritate separatamente fino a renderle morbide e unirle ai funghi.

Tritate le verdure e mescolate con funghi, pepe e sale a vostro piacimento.

Mescolare il kefir, il lievito, l'uovo, un pizzico di sale e frullare leggermente.

Aggiungere la farina in porzioni e impastare fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.

Separare 1/5 dell'impasto e metterlo da parte sulla torta per formare una griglia.

Mettere il resto dell'impasto in uno stampo, stenderlo e formare i lati.

Stendere il ripieno raffreddato, distribuire uniformemente sullo strato.

Stendere la pasta rimanente in uno strato sottile, tagliarla a listarelle e formare una grattugia con il ripieno.

Mettere in forno caldo e infornare a 180 ° C per 30 minuti.

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