Come cucinare i funghi porcini in salsa cremosa: ricette per deliziosi piatti di porcini

Salsa cremosa dal sapore delicato si abbinerà a piatti a base di funghi, carne, pasta, risotti e tagliolini. Particolarmente apprezzati sono i funghi porcini in salsa cremosa. Questi deliziosi e aromatici doni del bosco non possono essere paragonati a nessun altro tipo di fungo. Due ingredienti principali: funghi porcini e salsa cremosa, si completano a vicenda, aggiungono tenerezza, succosità e gusto sorprendente.

Per le ricette proposte per la cottura dei funghi porcini in salsa cremosa, devono essere utilizzati solo corpi di frutta fresca, senza tracce di conservazione o deterioramento a lungo termine. I porcini vanno tagliati a cubetti per fare la salsa, oppure tritati con una grattugia a fori larghi.

Funghi porcini con petto di pollo in salsa cremosa: una ricetta per un piatto prelibato

Per cucinare il pollo ai funghi porcini in salsa cremosa, è meglio usare il petto di pollo. La combinazione di questi ingredienti principali renderà il piatto delizioso e saporito.

  • 500 g di funghi;
  • 1 petto di pollo;
  • 2 cipolle bianche;
  • 100 ml di brodo di pollo;
  • 150 ml di panna;
  • Sale qb;
  • Olio vegetale - per friggere.

Provate a cuocere il petto di funghi porcini in una salsa cremosa seguendo la descrizione dettagliata. Questo approccio aiuterà ogni casalinga a svolgere correttamente tutti i processi.

Pelate i funghi, lavateli, tagliateli a cubetti e metteteli su uno strofinaccio.

Separare il petto di pollo dalle ossa, metterlo in acqua bollente e far bollire per 15 minuti. a fuoco medio.

Metti i funghi in una padella calda con olio vegetale e friggi fino a doratura.

Mettere in un piatto a parte con una schiumarola, quindi tagliare il petto a fette.

Versare l'olio in una padella, pelare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggere fino a doratura.

Versare il brodo, mescolare, aggiungere la panna, il sale e mescolare.

Aggiungere i funghi e la carne, mescolare di nuovo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. a fuoco basso.

Spaghetti o pasta ai funghi porcini in salsa cremosa: una ricetta semplice

Anche gli spaghetti o la pasta di semola di grano duro si sposano bene con i funghi e il sugo. Prepara gli spaghetti ai funghi porcini in salsa cremosa per cena: una ricetta semplice ed economica.

  • 500 g di funghi;
  • 350 g di spaghetti (pasta);
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 30 g di burro;
  • 400 ml di panna;
  • 70 ml di vino bianco secco;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • 2 teste di cipolla;
  • Olio vegetale;
  • Sale qb;
  • 2 rametti di basilico.

La pasta cotta con funghi porcini in salsa cremosa è un ottimo piatto indipendente per tutta la famiglia.

  1. Pelare i funghi, sciacquarli e tagliarli a pezzetti.
  2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla nel burro con olio vegetale fino a quando non sarà leggermente dorata.
  3. Unire i funghi con le cipolle e friggere l'intera massa a fuoco vivo per 10 minuti.
  4. Aggiustare di sale, bagnare con il vino, far bollire e cuocere per 5 minuti. prima che l'alcool evapori.
  5. Aggiungere la panna, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  6. Tritate l'aglio e il basilico, grattugiate il formaggio e unite il tutto alla salsa.
  7. Bollire per 5-7 minuti. a fuoco basso e condite con sale a piacere.
  8. Lessate gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione, gettateli in uno scolapasta e risciacquateli.
  9. Condisci 2-3 cucchiai. l. olio vegetale, mescolare e aggiungere alla salsa cremosa.
  10. Riscaldare l'intera massa a fuoco basso per 1-2 minuti. e servire caldo in tavola, senza che il piatto si raffreddi.

Fettuccine cotte con funghi porcini in salsa cremosa

Le fettuccine cotte con funghi porcini in salsa cremosa sono garantite per accontentare tutti coloro che apprezzano gli abbinamenti squisiti.

  • 400 g di pasta;
  • 500 g di funghi;
  • 70 g di burro;
  • 300 ml di panna;
  • Sale e pepe nero macinato a piacere.

Anche un principiante in cucina può cucinare le fettuccine ai funghi porcini in salsa cremosa, se si utilizza la descrizione passo passo.

  1. La pasta viene bollita fino a metà cottura, si appoggia all'indietro in uno scolapasta.
  2. Dopo la preparazione preliminare, i funghi vengono tagliati a pezzi e fritti in olio vegetale fino a doratura.
  3. Aggiungere il burro, la panna e la pasta, mescolare e stufare per 5 minuti.
  4. Salare a piacere e pepe macinato, mescolare e stufare per altri 5-7 minuti. a fuoco basso.
  5. Servito con una leggera insalata di verdure e vino bianco.

Tagliatelle ai funghi porcini e aglio in salsa cremosa

Le tagliatelle cotte con funghi porcini in salsa cremosa sono l'ideale per ospiti inattesi. Cucinare un piatto del genere è abbastanza semplice e veloce.

  • 500 g di pasta;
  • 500 g di funghi;
  • 300 ml di panna;
  • 6 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • 2 cipolle;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • Sale qb;
  • 150 g di parmigiano.

La pasta fatta in casa con funghi porcini in salsa cremosa risulta essere tenera e soddisfacente, dal gusto cremoso.

  1. Pelare i funghi, lavarli, tagliarli a cubetti e friggerli in olio fino a doratura.
  2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliarli a cubetti e inviarli ai funghi.
  3. Dopo che la cipolla è dorata, versare la panna, il sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  4. Lessare la pasta fino a metà cottura in abbondante acqua, scartarla in uno scolapasta.
  5. Aggiungere qualche goccia di olio d'oliva, in modo che non si attacchino, e unire ai funghi e alla salsa.
  6. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, mescolando continuamente.
  7. Mettere in un piatto grande e strofinare con formaggio grattugiato.

Pappardelle ai funghi porcini e formaggio in salsa cremosa

Le pappardelle cotte con funghi porcini in salsa cremosa trasformeranno un pasto in famiglia in una piccola festa.

  • 400 g di funghi;
  • 2 cipolle;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 350 paste;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 300 ml di panna;
  • 2 cucchiai. l. burro e oli d'oliva;
  • Sale e pepe nero qb;
  • 3 cucchiai. l. prezzemolo tritato.

Una casalinga alle prime armi potrà cucinare i funghi porcini in salsa cremosa con pasta di pappardelle se usa la descrizione dettagliata della ricetta.

  1. I funghi pelati vengono tagliati a strisce sottili e fritti nel burro e nell'olio d'oliva fino a doratura.
  2. Salare e pepare, aggiungere l'aglio e le cipolle tagliate a dadini, mescolare e soffriggere per 10 minuti.
  3. La pasta viene bollita fino a metà cottura, ripiegata in uno scolapasta e lavata.
  4. Viene aggiunto a funghi e cipolle, viene versata la panna, viene aggiunto il formaggio grattugiato e l'intera massa viene stufata per 15 minuti. a fuoco basso.
  5. Il fuoco si spegne, la pasta ai funghi viene cosparsa di prezzemolo e subito servita.

Manzo o vitello con funghi porcini in salsa di pomodoro cremosa

Il manzo con funghi porcini in salsa cremosa viene solitamente preparato per eventi festivi. Sebbene il piatto sia preparato in modo semplice e veloce, il gusto è eccellente.

  • 500 g di funghi;
  • 700 g di manzo bollito;
  • 400 ml di panna;
  • 3 teste di cipolla;
  • 300 ml di brodo di carne;
  • 150 ml di vino bianco;
  • 70 g di concentrato di pomodoro;
  • 2 cucchiai. l. senape di Digione;
  • Sale qb;
  • 2 cucchiai. l. farina di grano e mais.
  1. Versare la farina di grano in una padella smaltata, mettere la carne di manzo, bollita finché è tenera, tagliata a pezzetti.
  2. Aggiungere i funghi pelati e affettati, versare il brodo, il concentrato di pomodoro, aggiustare di sale e la senape.
  3. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  4. Sbattere la farina con la panna, versarla in una padella e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensata, mescolando regolarmente.
  5. Versare la salsa in una casseruola, mescolare, aggiungere le erbe, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. e servire in piatti porzionati con un contorno come patate lesse o porridge di grano saraceno.

Secondo questa ricetta si può cuocere anche la carne di vitello ai funghi porcini in salsa cremosa, il gusto non ne risentirà affatto, sarà ancora più morbido.

Maiale con funghi porcini in salsa cremosa densa

Il maiale cotto con funghi porcini in salsa cremosa risulta essere molto gustoso.Salsa cremosa densa con pezzi di carne e funghi non lascerà nessuno indifferente.

  • 700 g di maiale;
  • 500 g di funghi;
  • 500 ml di panna;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • Olio vegetale;
  • 3 teste di cipolla;
  • Sale e pepe nero qb.
  1. Il maiale viene tagliato a pezzi oblunghi e fritto in olio a fuoco medio per 15 minuti.
  2. La cipolla viene tagliata a cubetti e aggiunta ai funghi, fritti per 7-10 minuti.
  3. Dopo la pulizia preliminare, i funghi vengono tagliati a cubetti e fritti separatamente nell'olio fino a doratura.
  4. I funghi vengono combinati con carne e cipolle, mescolati accuratamente e viene versata la panna.
  5. L'intera massa viene salata, pepata e stufata con costante agitazione per 20 minuti.
  6. Si aggiunge l'aglio tritato finemente e si fa stufare a fuoco basso per altri 10 minuti.
  7. Servire con patate lesse o riso friabile.

Tacchino o coniglio ai funghi porcini in salsa cremosa al vino

Usa carne di tacchino o coniglio per il tuo prossimo pasto. Il tacchino con funghi porcini in salsa cremosa o coniglio è un piatto delizioso e nutriente per tutti i membri della famiglia. La differenza è che la carne di coniglio può essere cucinata direttamente con le ossa, mentre la carne di tacchino può essere cucinata senza ossa.

  • 700 g di carne di tacchino o coniglio;
  • 200 ml di brodo;
  • 400 g di funghi;
  • 200 ml di vino bianco secco;
  • 300 ml di panna;
  • 40 g di burro;
  • 3 cucchiai. l. Farina di frumento;
  • 1 cucchiaio. l. scorza di limone;
  • 2 teste di cipolla;
  • 3 rametti di timo;
  • 1/3 cucchiaino Noce moscata;
  • Olio vegetale;
  • Sale qb;
  • Verdure di prezzemolo.

Un tacchino o un coniglio con funghi porcini in salsa cremosa viene preparato in più fasi. La cottura può essere eseguita da un cuoco senza esperienza pratica se aderisce alla descrizione.

  1. Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti, lavare la carne e tagliarla a pezzi di qualsiasi forma.
  2. Riscaldare una padella, versare l'olio e friggere la carne a fuoco medio fino a doratura.
  3. Mettere la carne di coniglio o di tacchino in un piatto separato e aggiungere nella padella la cipolla e il timo tritato.
  4. Friggere per 5 minuti, aggiungere i funghi preparati per la frittura, pre-tagliarli a cubetti.
  5. Friggere per 15 minuti. A fuoco medio e aggiungere la farina, mescolare.
  6. Aggiungere il burro, farlo sciogliere e friggere per 5-7 minuti.
  7. Versare il vino, mescolare ed evaporare a fuoco medio fino alla metà, circa 10 minuti.
  8. Versare il brodo, aggiungere la panna, la noce moscata, la scorza di limone e il sale a piacere, mescolare.
  9. Aggiungere la carne di tacchino o di coniglio e cuocere a fuoco lento per 40 minuti a coperchio chiuso.
  10. Al momento di servire il piatto spolverare con prezzemolo tritato. Servire con qualsiasi contorno e con insalata di verdure fresche.

Risotto cotto con funghi porcini in salsa cremosa

Il risotto cotto con funghi porcini in salsa cremosa è un'ottima opzione per un pranzo sostanzioso. La combinazione di panna, funghi, riso, formaggio e spezie aggiunge al piatto uno speciale sapore piccante e un aroma straordinario.

  • 1 cucchiaio. riso;
  • 400 g di funghi;
  • 2 teste di cipolla;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 200 ml di panna;
  • Acqua;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 1 pizzico ciascuno di semi di cumino, timo e finocchio;
  • Prezzemolo e aneto tritati;
  • Sale e zucchero qb;
  • Olio d'oliva - per friggere;
  • ¼ di peperoncino e 1 cucchiaio. l. erbe provenzali.
  1. Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti, tagliare a listarelle i funghi dopo la pulizia preliminare, schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello e soffriggere il tutto nell'olio per 15 minuti consecutivi.
  2. Aggiungere il riso, il finocchio, il cumino e il timo, lavati più volte, mescolare delicatamente con tutta la massa e soffriggere per alcuni minuti facendo attenzione che il riso non bruci.
  3. Una volta che l'intero arrosto ha una tonalità dorata, versare abbastanza acqua per coprire l'intera massa.
  4. Cuocere a fuoco lento il risotto sotto un coperchio chiuso a fuoco basso fino a cottura quasi ultimata.
  5. Versare la panna, il sale, aggiungere lo zucchero a piacere, le erbe provenzali e il peperoncino tagliato a cubetti.
  6. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, cospargere di formaggio grattugiato e mescolare.
  7. Lasciare a fuoco basso per altri 5 minuti. e servire.

Deliziosi tagliolini ai funghi porcini in salsa cremosa

Dopo aver cucinato le tagliatelle ai funghi porcini in salsa cremosa, faremo una deliziosa e sostanziosa cena in famiglia.Il piatto può essere guarnito con foglie di prezzemolo verde.

  • 500 g di tagliatelle;
  • 700 g di funghi;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 400 ml di panna non grassa;
  • 2 cucchiaini Erbe italiane;
  • Sale qb;
  • Diversi rametti di prezzemolo verde;
  • Burro.
  1. Pelate i funghi, lavateli e tagliateli a cubetti, fate sciogliere un po 'di burro in una padella e friggeteli fino a doratura.
  2. Aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche italiane, il sale a piacere e la panna.
  3. Stufare per 5 minuti e, mentre la salsa sta stufando, far bollire le tagliatelle fino a metà cottura.
  4. Mettilo nella salsa di funghi, fai sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Servire in piatti porzionati, guarnire con foglie di prezzemolo e aggiungere anche le verdure fresche a fettine.

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