Involtini di cavolo magro con funghi: ricette interessanti

La cucina quaresimale ha un'ampia varietà di ricette interessanti nel suo arsenale. Uno di questi sono gli involtini di cavolo magro con funghi.

Involtini di cavolo cappuccio magri con funghi e patate

  • Cavolo (foglie) - 10 pezzi.;
  • funghi - 0,3 kg;
  • patate - 0,5 kg;
  • cipolle e carote - 0,2 kg ciascuna;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
  • sale;
  • pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
  • olio magro;
  • foglia di alloro - 3 pezzi.;
  • erbe fresche.

Lessare leggermente il cavolo cappuccio, togliere le foglie e togliere le striature.

Pelare 1/2 patate, lessare e fare una purea densa. Grattugiare il resto dei tuberi su una grattugia fine e unire a quello bollito.

Tritate i funghi, fateli soffriggere in olio per 10 minuti.

Tagliare a cubetti la cipolla e friggerla in olio fino a renderla trasparente.

Pelare le carote, grattugiare a piccoli fori, mescolare con cipolle e funghi, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Unire le patate e 2/3 delle verdure stufate, aggiustare di sale, pepe e mescolare.

Mettete il ripieno nelle foglie di cavolo e avvolgetele delicatamente.

In una ciotola profonda, distribuire gli involtini di cavolo, versare 1 cucchiaio. acqua. Quindi aggiungere il resto delle verdure stufate, mescolare gli spicchi d'aglio tritati insieme alle foglie della lavrushka.

Mettere i piatti sul fuoco e cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo con i funghi per 15-20 minuti. Guarnite con erbe aromatiche tritate prima di servire ai vostri ospiti un piatto quaresimale.

Involtini di cavolo cappuccio magri con riso e funghi

Involtini di cavolo magro con riso e funghi soddisferanno anche i vegetariani più capricciosi.

  • cavolo - 1 forchetta;
  • funghi prataioli - 0,5 kg;
  • cipolle - 2 teste;
  • riso - 1 cucchiaio.;
  • olio vegetale - 150 ml;
  • sale;
  • pepe macinato (nero) - 0,5 cucchiaini;
  • aglio - 2 spicchi;
  • paprika: un pizzico.

Tagliare i funghi prataioli a cubetti spessi 1 cm, metterli in una casseruola, aggiungere 100 ml di olio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Quindi versare il liquido fungo risultante in un'altra ciotola.

Tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in una padella fino a renderla trasparente.

Sciacquare più volte il riso, unire ai funghi, aggiungere la cipolla, il sale, aggiungere il pepe e la paprika.

Versare 1 cucchiaio nelle verdure e nel riso. acqua, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto.

Lessare la verza, separare le foglie e togliere le vene. Mettete il ripieno di riso e funghi sulla sfoglia, avvolgendolo in una busta.

Piegare gli involtini di verza in una casseruola, versare il brodo scolato dai funghi in precedenza, aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Gli involtini di cavolo magro con riso e funghi saranno un'ottima aggiunta anche a un pasto festivo. In questo caso, possono essere serviti con panna acida a basso contenuto di grassi.

Involtini di cavolo cappuccio magri con funghi, pomodori e carote

  • cavolo - 1 testa;
  • riso bollito - 150 g;
  • funghi prataioli - 200 g;
  • pomodori - 3 pezzi.;
  • cipolle - 3 pezzi.;
  • carote - 2 pezzi.;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
  • olio vegetale;
  • sale e paprika qb.

Riempire:

  • concentrato di pomodoro - 100 g;
  • acqua - 700 ml;
  • pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
  • sale.

Nel processo di bollitura del cavolo, rimuovere le foglie da esso ogni pochi minuti.

Macinare i funghi a fette e friggerli per 15 minuti in olio vegetale.

Lavate i pomodori, privateli della pelle, versateli sopra con acqua bollente e tagliateli a cubetti.

Tagliare le carote pulite a strisce sottili, unirle alle cipolle tritate e friggere fino a quando le verdure sono pronte. Quindi aggiungere i funghi e soffriggere per altri 10 minuti.

Unire i pomodori agli spicchi d'aglio tritati, mescolare e unire alle verdure fritte. Fate bollire tutto insieme per 15 minuti, lasciate raffreddare leggermente e unite al riso. Mescolare bene, aggiungere sale e paprika a piacere.

Mettere il ripieno di funghi e verdure sulle foglie, avvolgere e friggere su entrambi i lati.

Riempire: unire la pasta, l'acqua, il sale e il pepe, impastare il tutto, far bollire per 5 minuti.

Mettere il cavolo ripieno in una casseruola, versarvi sopra la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a coperchio chiuso.

Usando le ricette di cui sopra per preparare involtini di cavolo magro con funghi, avrai un piatto fantastico.

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