La cucina quaresimale ha un'ampia varietà di ricette interessanti nel suo arsenale. Uno di questi sono gli involtini di cavolo magro con funghi.
Involtini di cavolo cappuccio magri con funghi e patate
- Cavolo (foglie) - 10 pezzi.;
- funghi - 0,3 kg;
- patate - 0,5 kg;
- cipolle e carote - 0,2 kg ciascuna;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
- sale;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- olio magro;
- foglia di alloro - 3 pezzi.;
- erbe fresche.
Lessare leggermente il cavolo cappuccio, togliere le foglie e togliere le striature.
Pelare 1/2 patate, lessare e fare una purea densa. Grattugiare il resto dei tuberi su una grattugia fine e unire a quello bollito.
Tritate i funghi, fateli soffriggere in olio per 10 minuti.
Tagliare a cubetti la cipolla e friggerla in olio fino a renderla trasparente.
Pelare le carote, grattugiare a piccoli fori, mescolare con cipolle e funghi, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Unire le patate e 2/3 delle verdure stufate, aggiustare di sale, pepe e mescolare.
Mettete il ripieno nelle foglie di cavolo e avvolgetele delicatamente.
In una ciotola profonda, distribuire gli involtini di cavolo, versare 1 cucchiaio. acqua. Quindi aggiungere il resto delle verdure stufate, mescolare gli spicchi d'aglio tritati insieme alle foglie della lavrushka.
Mettere i piatti sul fuoco e cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo con i funghi per 15-20 minuti. Guarnite con erbe aromatiche tritate prima di servire ai vostri ospiti un piatto quaresimale.
Involtini di cavolo cappuccio magri con riso e funghi
Involtini di cavolo magro con riso e funghi soddisferanno anche i vegetariani più capricciosi.
- cavolo - 1 forchetta;
- funghi prataioli - 0,5 kg;
- cipolle - 2 teste;
- riso - 1 cucchiaio.;
- olio vegetale - 150 ml;
- sale;
- pepe macinato (nero) - 0,5 cucchiaini;
- aglio - 2 spicchi;
- paprika: un pizzico.
Tagliare i funghi prataioli a cubetti spessi 1 cm, metterli in una casseruola, aggiungere 100 ml di olio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Quindi versare il liquido fungo risultante in un'altra ciotola.
Tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela rosolare in una padella fino a renderla trasparente.
Sciacquare più volte il riso, unire ai funghi, aggiungere la cipolla, il sale, aggiungere il pepe e la paprika.
Versare 1 cucchiaio nelle verdure e nel riso. acqua, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto.
Lessare la verza, separare le foglie e togliere le vene. Mettete il ripieno di riso e funghi sulla sfoglia, avvolgendolo in una busta.
Piegare gli involtini di verza in una casseruola, versare il brodo scolato dai funghi in precedenza, aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Gli involtini di cavolo magro con riso e funghi saranno un'ottima aggiunta anche a un pasto festivo. In questo caso, possono essere serviti con panna acida a basso contenuto di grassi.
Involtini di cavolo cappuccio magri con funghi, pomodori e carote
- cavolo - 1 testa;
- riso bollito - 150 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- pomodori - 3 pezzi.;
- cipolle - 3 pezzi.;
- carote - 2 pezzi.;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi.;
- olio vegetale;
- sale e paprika qb.
Riempire:
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- acqua - 700 ml;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- sale.
Nel processo di bollitura del cavolo, rimuovere le foglie da esso ogni pochi minuti.
Macinare i funghi a fette e friggerli per 15 minuti in olio vegetale.
Lavate i pomodori, privateli della pelle, versateli sopra con acqua bollente e tagliateli a cubetti.
Tagliare le carote pulite a strisce sottili, unirle alle cipolle tritate e friggere fino a quando le verdure sono pronte. Quindi aggiungere i funghi e soffriggere per altri 10 minuti.
Unire i pomodori agli spicchi d'aglio tritati, mescolare e unire alle verdure fritte. Fate bollire tutto insieme per 15 minuti, lasciate raffreddare leggermente e unite al riso. Mescolare bene, aggiungere sale e paprika a piacere.
Mettere il ripieno di funghi e verdure sulle foglie, avvolgere e friggere su entrambi i lati.
Riempire: unire la pasta, l'acqua, il sale e il pepe, impastare il tutto, far bollire per 5 minuti.
Mettere il cavolo ripieno in una casseruola, versarvi sopra la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a coperchio chiuso.
Usando le ricette di cui sopra per preparare involtini di cavolo magro con funghi, avrai un piatto fantastico.
