Ogni raccoglitore di funghi sogna di "cacciare" i finferli nella foresta. Questi corpi fruttiferi non sono solo gustosi e belli nell'aspetto, ma anche molto sani. Pochi sanno che i finferli non sono in grado di accumulare sostanze radioattive e sali di metalli pesanti dall'aria. Questo vantaggio li rende ancora più attraenti per coloro che amano la "caccia tranquilla". Inoltre, puoi preparare molte prelibatezze dai finferli. Quindi, i piatti di finferli in panna acida occupano giustamente posizioni di leadership sui tavoli festivi e quotidiani di molte famiglie. Funghi appetitosi e aromatici in combinazione con un prodotto a base di latte fermentato non lasceranno nessuno indifferente. E se diluisci questa combinazione con altri ingredienti, puoi organizzare un pranzo completo, una cena o divertenti incontri amichevoli.
Molte casalinghe alle prime armi che vogliono compiacere la loro famiglia con piatti a base di funghi sono interessate a come cucinare deliziosamente i finferli in panna acida. Non è difficile farlo, tuttavia, prima di tutto, è necessario eseguire l'elaborazione primaria. Ciò include la pulizia e l'ebollizione dei corpi fruttiferi. L'ultima azione viene eseguita a piacimento: i funghi non devono essere bolliti.
Le seguenti 13 ricette renderanno facile e divertente cucinare i finferli in panna acida e il risultato sorprenderà anche i buongustai più esigenti.
Ricetta per finferli freschi in panna acida: il processo di cottura dei funghi con video
Dal raccolto di funghi freschi portati dalla foresta, ogni hostess lascerà alcuni corpi fruttiferi da friggere per il prossimo pasto in famiglia. La ricetta per i finferli freschi in panna acida è facile da preparare. Sarà un buon aiuto, permettendovi di organizzare una deliziosa cena per l'arrivo dei cari ospiti.
- 0,6-0,7 kg di finferli freschi;
- 200 g di panna acida (qualsiasi contenuto di grassi);
- Sale, spezie preferite, olio vegetale;
- Erbe fresche (qualsiasi) per servire.
Per friggere i finferli freschi in panna acida, è necessario pulirli dallo sporco e dai detriti della foresta, tagliare e scartare le parti indurite delle gambe e versare sui corpi fruttiferi con acqua bollente.
I campioni di grandi dimensioni dovrebbero essere tagliati in più pezzi e quelli piccoli dovrebbero essere lasciati intatti.
Metti una padella pulita e asciutta sul fuoco e lasciala scaldare.
Invia i finferli fritti senza aggiungere olio vegetale.
Durante la frittura, il liquido inizierà a fuoriuscire dai funghi.
Quando la maggior parte del liquido sarà evaporata, aggiungere un po 'di olio vegetale.
Continuare a friggere i finferli per circa 10-15 minuti, quindi versare la panna acida.
Salate, aggiungete le vostre spezie preferite, mescolate bene.
Coprire con un coperchio, spegnere per circa 7 minuti, impostando il fuoco alla modalità di combustione minima.
Alla fine cospargere generosamente di erbe aromatiche tritate.
La ricetta per i finferli in panna acida è anche presentata in un video che mostrerà chiaramente ogni processo di cottura.
Come cucinare i finferli, fritti in panna acida con cipolle
I finferli fritti con cipolle in panna acida sono richiesti anche nella cucina di casa. Combinando corpi fruttiferi, prodotto a base di latte fermentato e cipolla, si ottiene un piatto sostanzioso, aromatico e da leccarsi i baffi.
- 0,8 kg di finferli preparati;
- 2 teste di cipolla medie;
- 150 g di panna acida grassa;
- 1 mazzetto di cipolle verdi;
- 1 foglia di alloro;
- 3-5 piselli di pepe nero;
- Sale, olio vegetale.
Come cucinare i finferli, fritti in panna acida con cipolle?
- Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere i funghi fino a quando il liquido evapora.
- Tritare le cipolle in qualsiasi modo conveniente: cubetti, anelli sottili, semianelli o quarti.
- Aggiungere la cipolla ai funghi e continuare la frittura per circa 15-20 minuti, regolando a piacere l'intensità del calore.
- Trita le cipolle verdi e mettile da parte quando ti serviranno alla fine del processo.
- Mescolare pepe nero e alloro con panna acida, aggiungere nella padella.
- Dopo 5-7 minuti.spolverare con cipolla tritata e sale a piacere.
- Dopo un altro paio di minuti, spegnere il fornello e servire il piatto con un contorno qualsiasi.
Come friggere i finferli in panna acida con patate in olio vegetale
La ricetta per i finferli fritti in panna acida può essere diversificata aggiungendo l'ingrediente più semplice che si trova in ogni cucina: le patate. Ma, nonostante la disponibilità di prodotti, il gusto del piatto finito è sorprendente. Di conseguenza, gli ospiti e la famiglia saranno soddisfatti!
- 0,8 kg di patate;
- 0,5 kg di finferli;
- 100 ml di panna acida;
- 2 cipolle di media grandezza;
- Olio vegetale;
- Condimento per patate (facoltativo);
- Sale qb.
Grazie alla descrizione sopra, friggere i finferli in panna acida con patate non sarà difficile.
- Pelare i tuberi, tagliarli a fettine e coprire con acqua fredda per circa 20 minuti. Tale procedura aiuterà a rimuovere l'amido non necessario, a seguito del quale le patate avranno una bella crosta dorata.
Suggerimento: presta attenzione al tipo di patata che stai utilizzando. Prova a scegliere le varietà rosse per friggere, poiché i gialli sono considerati amidacei e si disintegrano durante la cottura.
- Adagiare le patate lavate su uno strofinaccio, scolare e asciugare.
- Scaldare l'olio (circa 50 ml) in una padella, inviare lì le patate e friggere a fuoco vivo per 15 minuti.
- Tagliate la cipolla a semianelli sottili, unitela alle patate e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. a fuoco basso con il coperchio aperto.
- Lessare i funghi in anticipo, poi tagliarli a pezzi, unirli alle verdure, mescolare e soffriggere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente per evitare che si brucino.
- Aggiungere la panna acida con il condimento al piatto, mescolare.
- Aggiustate di sale, coprite e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Finferli con filetto di pollo in panna acida fatta in casa
I finferli con filetto di pollo in panna acida hanno un sapore che ricorda vagamente un popolare antipasto della cucina francese - la julienne.
- 0,6 kg di finferli (la quantità è indicata in forma bollita);
- 50 g di burro + 25 g per friggere i funghi;
- 1 cucchiaio. l. farina di frumento (qualità premium);
- 150-200 ml di panna acida fatta in casa;
- 2 filetti di pollo;
- 5-7 piselli di pepe nero;
- 1 foglia di alloro;
- Sale, pepe, erbe aromatiche.
La cottura dei finferli in panna acida può essere eseguita utilizzando non solo corpi di frutta fresca, ma anche congelati e persino in scatola.
- Quindi, il filetto di pollo viene lavato e messo in una pentola d'acqua.
- Portare a ebollizione, aggiungere pepe nero e alloro.
- Cuocere finché sono teneri, quindi spegnere il fuoco, togliere il filetto dalla padella e tagliarlo a cubetti o cubetti.
- In una padella fate sciogliere 25 g di burro, in cui i funghi vengono fritti finché sono teneri.
- La farina viene fritta separatamente in una padella asciutta fino a doratura.
- Aggiungere 50 g di burro, utilizzare una forchetta per ottenere una consistenza omogenea.
- La panna acida viene versata, salata a piacere e pepe, quindi l'intera massa viene mescolata e stufata a fuoco basso per 7 minuti.
- I corpi di frutta fritti sono disposti in una teglia, il filetto di pollo è distribuito sopra.
- La massa viene versata con salsa di panna acida, dopodiché la forma con il piatto viene inviata al forno preriscaldato a 180 ° C.
- Cuocere per 10 minuti e cospargere di erbe tritate finemente prima di servire.
La ricetta per il peperone in umido con finferli in panna acida
Questa ricetta è un po 'insolita, ma molto originale. I finferli vengono stufati nella panna acida, ma questo processo avviene nel peperone. Tradizionalmente, è consuetudine farcire il pepe con la carne e fare il ripieno di pomodoro, ma in questo caso si può tranquillamente sperimentare con il ripieno e il sugo, che è quello che si propone di fare.
- 1 kg di finferli sbucciati;
- 2 carote;
- 1 cipolla grande + 1 piccola;
- 8-10 pz. piccolo peperone dolce;
- 0,5 cucchiai. panna acida;
- ¾ Art. acqua purificata;
- 1 foglia di alloro;
- Olio vegetale, sale, pepe.
La ricetta per i finferli in umido con panna acida, farcita con peperone, è divisa in fasi.
- Passare i finferli al tritacarne o tagliarli a pezzetti.
- Grattugiate le carote e tritate la cipolla a cubetti.
- Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla.
- Aggiungere le carote e continuare a friggere finché sono teneri.
- Friggere contemporaneamente i finferli finché sono teneri, quindi unirli alle verdure, cuocere a fuoco lento per 10 minuti, senza coprire le palpebre.
- Salare la massa risultante a piacere, lasciarla raffreddare e farcire con esso il peperone, che dovrebbe essere pre-pulito dai semi.
- Mettete i peperoni ripieni in una casseruola e nel frattempo preparate il ripieno di panna acida.
- Friggere i semianelli di una piccola cipolla in una padella con olio vegetale.
- Aggiungere la panna acida e versare acqua, mescolare, sale e pepe a piacere.
- Aggiungere le foglie di alloro, cuocere a fuoco lento per 5 minuti. e versateci sopra il peperone ripieno.
- Mettere una casseruola con pepe a fuoco basso e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, circa 35-40 minuti.
Maiale al forno con finferli sottaceto in panna acida
Nessuno dimenticherà il gusto dei finferli sottaceto al forno con carne di maiale in panna acida - né i membri della famiglia, né gli ospiti invitati alle vacanze! Questo piatto sostanzioso sarà apprezzato anche dai principali mangiatori di carne: gli uomini.
- 700 g di polpa di maiale;
- 700 g di finferli sottaceto;
- 200 ml di panna acida;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 pomodori;
- Pepe nero macinato, olio raffinato;
- Verdure fresche;
- Spezie per carne.
Di seguito viene descritta una ricetta dettagliata per il maiale al forno con finferli in panna acida:
- Sciacquare la carne in acqua, tagliarla a pezzi e sbatterla leggermente con un martello da cucina.
- Condire con le spezie per la carne, aggiungere il pepe nero, l'aglio tritato e mescolare.
- Nel frattempo soffriggere i funghi e i semianelli di cipolla in un filo d'olio per circa 7 minuti. Prima della cottura, il prodotto in scatola deve essere accuratamente risciacquato in acqua e leggermente asciugato su un tovagliolo di carta.
- Mettere la carne in una pirofila, spalmare sopra i funghi.
- Tagliate i pomodori a fettine e metteteli sopra in uno strato.
- Condire con panna acida e mettere in forno caldo (190 ° C) per 60 minuti. Non è necessario salare il piatto, poiché questo conservante è già presente nella spezia per la carne. Inoltre, i funghi in salamoia sono salati stessi.
- Prima di servire, cospargere con aneto tritato, prezzemolo o coriandolo.
Come stufare i finferli nella panna acida per fare il sugo
La salsa di gallinacci in panna acida mira a completare in modo originale qualsiasi secondo piatto abituale: patate, porridge o pasta.
- 250 g di finferli;
- 170 ml di panna acida;
- 1 cucchiaio. l. farina (premium);
- 100 ml di latte (o più, a seconda dello spessore desiderato);
- Sale e olio vegetale;
- Verdure all'aneto.
Come stufare i finferli nella panna acida per preparare un delizioso sugo?
- Dopo la lavorazione iniziale, tagliare a pezzi i corpi dei frutti e metterli in una padella, versando un filo di olio vegetale.
- Friggere per 10 minuti, fino a quando il liquido evapora ei funghi iniziano a prendere una crosticina dorata.
- Manda la farina ai funghi, mescola bene, continua a friggere per 3 minuti.
- Aggiungi la panna acida, versa il latte (puoi prendere l'acqua), mescola e sale a piacere.
- Fai bollire la massa a fuoco basso per 7 minuti, ricordandoti di mescolarla continuamente.
- Se il sugo è troppo denso, aggiungi un po 'più di latte e fai sobbollire di nuovo per 5-7 minuti.
- Prima di spegnere il fornello, cospargere la pirofila con aneto, dopo averla tagliata con un coltello.
Come cucinare i finferli in panna acida con uova e cetrioli in scatola
In quale altro modo puoi cucinare i finferli in panna acida? Molte casalinghe, per sfamare le proprie famiglie in poco tempo, friggono i funghi con l'aggiunta di uova.
- 350 g di finferli bolliti o congelati;
- 4-5 uova di gallina fresche;
- 1 o 2 cetrioli in scatola (a seconda delle dimensioni)
- 3 t. L. panna acida;
- Sale, pepe, olio vegetale.
Grazie a una ricetta passo-passo con una foto, non sarà difficile cucinare i finferli in panna acida con le uova.
- Friggere i corpi fruttiferi, dopo averli tagliati a cubetti, per 7-10 minuti.
- Aggiungere il cetriolo, tagliato a strisce (spremere il liquido in eccesso con le mani), versare la panna acida.
- Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Sbattete le uova in una ciotola e aggiungete un po 'di sale e pepe.
- Versare in una padella i funghi, mescolare e, coperto con un coperchio, portare a prontezza.
Come cucinare i finferli con le zucchine al forno
I finferli al forno in panna acida con zucchine sono un altro piatto sostanzioso e gustoso che può essere tranquillamente messo anche su una tavola festiva.
- 2 zucchine piccole;
- 600 g di finferli (in salamoia);
- 3 spicchi d'aglio;
- 200 ml di panna acida;
- 1 carota e 1 cipolla;
- Spezie: sale, pepe;
- Olio vegetale.
Come cucinare i finferli in panna acida con zucchine?
- Sciacquare le zucchine e tagliarle a fette spesse 1,5-2 cm, togliere il centro.
- In una padella con olio vegetale, friggere semianelli di cipolle e scaglie di carota.
- Aggiungere i funghi, tagliarli a fettine, aggiustare di sale e soffriggere con il coperchio aperto per 15 minuti.
- Mettete gli anelli di zucchine su una teglia unta.
- Metti la massa fritta in ogni anello usando un cucchiaio.
- Nella panna acida, mescolare l'aglio passato attraverso una pressa, il pepe e un po 'di sale.
- Versare le zucchine ripiene con la salsa di panna acida risultante e mettere la teglia nel forno.
- Infornare a 180 ° C per 20 minuti, cospargere di erbe fresche se lo si desidera.
Ricetta per cucinare i finferli fritti in panna acida con salsiccia
Tra le varie opzioni per cucinare i finferli in panna acida, c'è una ricetta con salsiccia affumicata.
- 200 g di salsiccia affumicata;
- 1 cipolla;
- 450 g di finferli (bollire);
- 150 ml di panna acida a basso contenuto di grassi (la maionese è possibile);
- Una miscela di peperoni macinati;
- ½ cucchiaio. l. olio vegetale.
Deliziosi finferli in panna acida ti aiuteranno a preparare una ricetta con una foto.
- Tagliare la cipolla a metà anelli oa cubetti, tritare i finferli a pezzi.
- Tagliate la salsiccia a listarelle e poi iniziate a friggere.
- Friggere le cipolle in olio vegetale, quindi aggiungere i funghi.
- Friggere per 10 minuti, quindi aggiungere la salsiccia e continuare a soffriggere per altri 7 minuti.
- Aggiungere la panna acida, una miscela di peperoni macinati, sale se necessario.
- Copri e fai sobbollire per 10 minuti. a fuoco basso.
Finferli con crauti in panna acida
Cucinare i finferli in panna acida significa anche aggiungere altri ingredienti. Quindi, con i crauti, il piatto risulterà molto appetitoso.
- 350 g di crauti;
- 350 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
- 400 g di finferli preparati;
- 1 carota e 1 cipolla;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
- ½ cucchiaio. acqua;
- Sale, pepe, olio vegetale.
La ricetta sopra con una foto aiuterà a rendere i finferli fritti in panna acida con cavolo gustoso e soddisfacente.
- Tritate il cavolo cappuccio fresco e tagliate i funghi a fettine.
- Tritare la cipolla a cubetti e trasformare le carote in scaglie con una grattugia.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere cipolle e carote, soffriggere.
- Quindi, metti i funghi nella padella e dopo pochi minuti aggiungi i crauti.
- Continuare a soffriggere per circa 7 minuti, quindi aggiungere il cavolo fresco.
- In 10 minuti. versare la panna acida e aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in acqua.
- Condire con sale e pepe a piacere, coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Ricetta per cucinare i finferli con aglio e panna acida in una pentola a cottura lenta
Un piatto incredibilmente appetitoso che non lascerà nessuno indifferente e ancora più affamato: i finferli cucinati con panna acida in una pentola a cottura lenta. Tutti gli ingredienti menzionati nella ricetta lavorano insieme perfettamente per rendere il piatto delizioso.
- 500 g di finferli;
- 200 ml di panna acida;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 teste di cipolle;
- Olio vegetale;
- Spezie qb;
- Sale e pepe nero qb.
Molte casalinghe scelgono questa ricetta particolare, perché è un piacere cucinare i finferli in panna acida in una pentola a cottura lenta.
- Sciacquate i funghi in abbondante acqua, tagliate le estremità delle cosce e fatele scolare, mettendole su un colino.
- Tagliare a pezzi e mettere in una ciotola multicooker, dove è già stato versato l'olio vegetale, circa 4 cucchiai. l.
- Attiva la modalità "Fry" per 5 minuti, quindi aggiungi le cipolle tagliate a cubetti e riattiva la modalità "Fry", ma per 15 minuti.Non chiudere il coperchio in modo da poter mescolare regolarmente il contenuto del multicooker.
- Versare la panna acida, attivare la modalità "Stufato" per 20 minuti. e chiudere il coperchio.
- Dopo il segnale, aprire il coperchio, aggiungere le spezie, il sale a piacere, l'aglio tritato e il pepe macinato, mescolare.
- Servire con patate lesse o fritte, pasta italiana e cereali vari.
Ricetta dettagliata per cucinare i finferli con formaggio in panna acida
Le ricette per cucinare i finferli fritti in panna acida possono anche essere diluite con formaggio a pasta dura. Un piatto del genere è servito coraggiosamente anche per eventi festivi.
- Finferli - 800 g;
- Panna acida - 200 ml;
- Formaggio a pasta dura - 200 g;
- Burro - 50 g;
- Verdure all'aneto;
- Farina di frumento - 2 cucchiai. l .;
- Sale qb;
- Acqua - 1,5 cucchiai.;
- Succo di limone - 4 cucchiai. l.
La ricetta per cucinare i finferli in panna acida con formaggio è presentata in più fasi.
- I finferli vengono lessati in acqua salata, lasciati sgocciolare e tagliati a pezzi.
- Sono fritti nel burro fuso fino a doratura.
- La farina viene versata, mescolata accuratamente e fritta per 5 minuti.
- Il succo di limone viene versato, l'aneto tritato viene aggiunto e aggiunto.
- Mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
- La panna acida viene diluita con acqua, il formaggio grattugiato viene versato, montato.
- Versato nei funghi, mescolati e coperti, stufati per 15 minuti.
- Servito con patate lesse, riso o bulgur.
