Come cucinare il paté di funghi dagli agarichi al miele per l'inverno: foto, ricette per fare spuntini ai funghi

Ogni casalinga cerca di coccolare i suoi parenti con deliziosi piatti a base di funghi. Tuttavia, per questo vale la pena lavorare sodo in autunno e fare tutti i preparativi necessari. Oggi, cetrioli e pomodori in scatola non sorprendono più. Ma sarà possibile farlo con un sostanzioso paté di funghi di bosco. Per arricchire e rendere ricco il gusto della preparazione si aggiungono erbe, spezie e verdure provenzali.

Per rendere il paté di funghi di agarico al miele per l'inverno sicuro per te e per i tuoi cari, dovresti preparare coperchi e barattoli da 0,5 litri, che devono essere stesi. Questo processo può essere eseguito in una normale casseruola, microonde, forno o multicooker. La sterilizzazione aiuterà il paté a non andare a male ea conservarlo a lungo Le ricette per fare il paté di miele di agarico sono abbastanza varie, ma il risultato è sempre la perfetta massa del panino. L'antipasto di funghi si diffonde facilmente e in modo uniforme su pane tostato o pane bianco affettato. Per aggiungere un bel colore, le carote vengono aggiunte al piatto. Ma la quantità minima di sale e zucchero dovrebbe essere aggiunta in modo che l'eccesso non rovini il gusto dei funghi. Nel caso in cui il patè non sia cotto a lungo, è meglio non aggiungere l'aceto. Tuttavia, se la preparazione è destinata alla conservazione a lungo termine, è necessario aggiungere l'aceto come conservante e stabilizzatore del gusto.

Vale la pena dire che il patè di funghi al miele è popolare in molti ristoranti in tutto il mondo: viene utilizzato per spalmare sui cracker ricci o sui quadratini di pane ai buffet e alle cerimonie del tè improvvisate. Offriamo diverse ricette interessanti per il paté di funghi di agarichi al miele, che anche una hostess alle prime armi può preparare.

Come preparare un patè di funghi in salamoia

Il paté di miele sottaceto è perfetto come spuntino, servito freddo. Inoltre si accompagna a zuppe, primi piatti e contorni. Ma questa versione del patè non è adatta per la conservazione a lungo termine.

• Funghi sott'aceto - 500 g;
• Cipolle - 2 pezzi.;
• Uova - 3 pezzi.;
• Formaggio - 100 g;
• Panna acida - 3 cucchiai. l .;
• Sale;
• Pepe nero macinato;
• Burro;
• Prezzemolo e aneto.

1. Mettere i funghi chiodini in uno scolapasta, sciacquare e scolare.
2. Lessate le uova per 10 minuti in acqua salata, fate raffreddare, sbucciate e tagliate a metà.
3. Pelare la cipolla, tagliarla in più pezzi.
4. Funghi al miele, uova, cipolla e formaggio a pasta dura macinare in un tritacarne. Per una consistenza più uniforme, la massa dovrebbe essere passata attraverso un tritacarne 2 volte.
5. Nella miscela aggiungere la panna acida, il burro ammorbidito, il sale, il pepe e sbattere a fondo con una frusta.
6. Mettere il patè in un'insalatiera, macinare con le erbe tritate e mettere in tavola.

Come cucinare il paté di funghi autunnali agarichi al miele con maionese

Il paté di funghi degli agarichi autunnali al miele può essere preparato con la maionese. L'antipasto può essere servito in tavola per qualsiasi festività, in quanto risulta essere aromatico e gustoso.

• Funghi al miele - 1 kg;
• Carote - 3 pezzi.;
• Cipolle - 3 pezzi.;
• Maionese - 300 ml;
• Aceto 9%;
• Olio vegetale;
• Sale - 1,5 cucchiai l .;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino

Per sapere come preparare correttamente il patè di funghi al miele con la maionese, è necessario seguire la ricetta passo passo.

1. I funghi chiodini vengono puliti dalla contaminazione, lavati in acqua e trasferiti in una casseruola. Versare l'acqua in modo che i funghi siano completamente coperti e cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Metti uno scolapasta e scola completamente.
2. Le cipolle vengono sbucciate, lavate sotto il rubinetto, tritate e fritte in olio fino a renderle morbide.
3. Pelare le carote, lavarle, grattugiarle e unirle alla cipolla, soffriggere per 10 minuti a fuoco medio.
4. I funghi chiodini vengono macinati con un frullatore, quindi le verdure vengono tritate allo stesso modo.
5. Mettere tutto in una casseruola profonda, aggiungere sale, pepe e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Aggiungere la maionese, lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti con il coperchio aperto.
7. Collocato in barattoli da 0,5 litri, versare 1 cucchiaio. l. aceto, coperto con un coperchio di metallo e sterilizzato in acqua bollente per 40 minuti. È meglio mettere un piccolo asciugamano sotto i barattoli in modo che non scoppino.
8. Arrotolare con coperchi di metallo o chiuderli con quelli stretti di nylon, capovolgerli e avvolgerli con una coperta fino a quando non si raffreddano completamente.
9. Vengono portati nel seminterrato per la conservazione a lungo termine o lasciati in frigorifero.

Conservazione dei funghi: patè di agarichi al miele con aglio per l'inverno

La conservazione del paté di agarico al miele con aglio è una semplice opzione di cottura che può essere utilizzata per spuntini salati, da spalmare su tortine.

• Funghi al miele - 1,5 kg;
• Cipolle - 2 pezzi.;
• Carote - 3 pezzi.;
• Aglio - 10 chiodi di garofano;
• Olio vegetale;
• Sale;
• Aceto 9%.

Il patè di funghi al miele per l'inverno con aglio viene preparato secondo la seguente ricetta.

1. Puliamo i funghi, laviamo, lessiamo in acqua con l'aggiunta di sale e acido citrico per 20 minuti. Mettete al setaccio, lasciate scolare il liquido in eccesso e friggetelo in olio fino a doratura.
2. Pelate le cipolle e le carote, lavatele sotto l'acqua corrente e tritatele. Friggere insieme in una padella fino a quando le carote sono cotte, circa 15 minuti.
3. Unire funghi e verdure, aggiungere 1 cucchiaio. acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.
4. Peliamo l'aglio, lo aggiungiamo in una casseruola, dove i funghi, le cipolle e le carote languiscono, facciamo sobbollire tutto insieme per altri 5 minuti.
5. Lascia raffreddare la massa, macina in un frullatore o scorri su un tritacarne, aggiungi a piacere e mescola.
6. Distribuiamo il patè in barattoli sterilizzati da 0,5 litri, versiamo 1 cucchiaio. l. aceto e coprire con un coperchio di metallo.
7. Sterilizzare in acqua bollente per 40 minuti, chiudere con coperchi di plastica stretti, scaldare in una coperta e lasciare raffreddare.
8. Dopo il raffreddamento, lo portiamo nel seminterrato per la conservazione.

Come fare il paté con le cosce di funghi

Tradizionalmente, i funghi di miele sono marinati o salati interi, ma il patè è fatto con cappelli rotti e gambe di funghi. Tale preparazione sarà in grado di diversificare il menu giornaliero e fornire una buona alimentazione a tutta la famiglia.

Come preparare un patè di agarichi al miele, seguendo la preparazione passo passo della ricetta per questo bianco?

• Cosce di funghi al miele - 1 kg;
• Carote - 2 pezzi.;
• Cipolle - 2 pezzi.;
• Sale;
• Olio vegetale;
• Aglio - 3 spicchi;
• Aceto - 50 ml;
• Pepe rosso e nero macinato - ½ cucchiaino ciascuno;
• Verdure di prezzemolo - 1 mazzo.

Lessare le cosce per 20 minuti in acqua, toglierle con una schiumarola in una padella e friggerle senza olio fino a quando il liquido evapora.

Versare 3-4 cucchiai. l. olio di semi di girasole e friggere fino a doratura per 15 minuti.

Peliamo le carote, le cipolle e l'aglio, sciacquiamo sotto il rubinetto e tritiamo: tagliamo la cipolla e l'aglio a cubetti, grattugiamo le carote.

Friggere separatamente in olio fino a quando l'intera massa è cotta.

Macinare tutti i prodotti con un tritacarne o un frullatore, aggiungere, aggiungere una miscela di peperoni, verdure tritate e mescolare.

Versare l'aceto, mescolare ancora e mettere in barattoli da 0,5 litri.

Sterilizzare in acqua bollente per 40-45 minuti, chiudere con tappi di nylon e lasciare raffreddare.

Dopo il completo raffreddamento, lo mettiamo in frigorifero o lo portiamo nel seminterrato.

Paté di funghi di agarichi al miele con cipolle

Come cucinare il paté di funghi di agarichi al miele con cipolle in modo che in inverno delizierà tutti i membri della tua famiglia con un gusto unico?

• Funghi al miele - 2 kg;
• Cipolle - 10 pezzi.;
• Olio vegetale;
• Succo di limone - 6 cucchiai l .;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere?

La ricetta del paté di miele di agarico per l'inverno in questa versione è preparata con succo di limone, che renderà l'antipasto più delizioso.

1. Lessare i funghi pelati, tritarli insieme alle cipolle sbucciate.
2. Friggere la massa in olio per 30 minuti a fuoco medio, salare, pepare e versare il succo di limone, mescolare.
3. Distribuire in barattoli, sterilizzare per 40 minuti in acqua bollente, arrotolare e raffreddare. Durante la sterilizzazione, mettere un canovaccio da cucina sotto i barattoli in modo che il vetro non si rompa a causa della temperatura elevata.

Ricetta per patè di funghi al miele con verdure

Ti suggeriamo di familiarizzare con un'altra ricetta per il paté di agarichi al miele: le foto presentate con una descrizione dettagliata aiuteranno a visualizzare il processo di cottura.

• Funghi al miele - 1,5 kg;
• Pomodori - 3 pezzi.;
• Cipolle - 3 pezzi.;
• Carote e peperoni - 3 pezzi.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Sale - 1,5 cucchiai l .;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Aceto 9%;
• Olio di semi di girasole.

Allora, come fare un delizioso paté di funghi con le verdure?

1. Mettere i funghi lessati in acqua salata per 20 minuti su un colino, scolarli bene e macinarli in un tritacarne.
2. Pelare tutte le verdure, tritarle e friggerle in olio per 15 minuti a fuoco basso.
3. Passare attraverso un tritacarne, unire a sale, zucchero e funghi.
4. Mescolate e fate soffriggere in padella per altri 20 minuti.
5. Disporre in barattoli, versare 1 cucchiaio. l. aceto, coprire e sterilizzare a fuoco basso per 60 minuti.
6. Arrotolate, lasciate raffreddare completamente e portate in cantina.

Paté di cottura di funghi chiodini con fagioli

Il paté di funghi con fagioli avrà il sapore di uno spuntino di fegato. Pertanto, aderendo a questa ricetta, saprai come preparare adeguatamente il patè di funghi al miele per l'inverno. In questa variante è meglio usare i fagioli rossi, che daranno all'antipasto un bel colore. Inoltre, è meglio farlo bollire in anticipo, poiché questo ingrediente richiede molto tempo per cucinare.

• Funghi al miele - 1 kg;
• Fagioli rossi bolliti - 400 g;
• Cipolle - 3 pezzi.;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato;
• Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
• Aceto 9% - 50 ml.

1. Puliamo i funghi di miele dai detriti della foresta, facciamo bollire in acqua salata per 20 minuti, mettiamoli su un setaccio o uno scolapasta, friggiamo per 15-20 minuti fino a quando il liquido evapora.
2. Pelate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere a parte in una padella con l'aggiunta di olio fino ad ottenere una consistenza morbida.
3. Macina tutti i prodotti in un frullatore: funghi, cipolle e fagioli.
4. Salate e pepate a piacere, aggiungete le erbe provenzali, mescolate bene e mettete in una padella con il burro. Friggere per 20 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.
5. Versare l'aceto, mescolare, mettere in barattoli e mettere a bagno per 40 minuti acqua calda per sterilizzare. Dovresti mettere un asciugamano sotto le lattine nell'acqua in modo che non scoppino.

Lo chiudiamo con i coperchi di plastica, lo lasciamo raffreddare completamente e lo mettiamo in frigorifero.