Il colore rosso di questi splendidi funghi attira da sempre gli amanti della "caccia tranquilla". I finferli sono corpi fruttiferi deliziosi e aromatici che sono benefici per la salute umana.
Molte casalinghe alle prime armi vorrebbero sapere come cucinare i finferli per l'inverno. Vale la pena notare che questi funghi sono ottimi per qualsiasi metodo di lavorazione: decapaggio, salatura, congelamento, stufatura e frittura.
Ti offriamo di familiarizzare con le ricette più popolari per cucinare i finferli per l'inverno. Dopo aver provato tutte le opzioni, puoi sorprendere i membri della famiglia con una varietà di piatti a base di questi funghi. Sebbene la raccolta dei finferli sia un'attività seria e problematica, non ti pentirai mai di dedicare il tuo tempo all'inscatolamento.
- Prima di iniziare a cucinare i finferli per l'inverno, è necessario eseguire la lavorazione iniziale appropriata.
- Pulisci i corpi fruttiferi dai resti di erba, foglie e muschio.
- Tagliate le estremità delle gambe, coprite con abbondante acqua e risciacquate con le mani.
- Scolare l'acqua, riempirla con una nuova, aggiungere 2 cucchiai. l. salare in 2 litri d'acqua, mescolare bene e lasciar riposare per 2-3 ore.
- Dopo l'ammollo, scolare il liquido e sciacquare i corpi fruttiferi sotto l'acqua corrente, dopodiché si può procedere ai principali processi di lavorazione.
Ricetta per cucinare i finferli sottaceto con aglio per l'inverno
La ricetta per cucinare i finferli sottaceto per l'inverno aiuterà ogni chef a fare uno spuntino salato per qualsiasi festa festiva. È perfetto per tutti i tipi di contorni o come spuntino autonomo.
- 2 kg di finferli ammollati;
- 10 spicchi d'aglio;
- 150 ml di aceto;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 3 garofani;
- 2 foglie di alloro;
- 10 grani di pepe nero.
La ricetta per cucinare i finferli sottaceto per l'inverno dovrebbe essere eseguita secondo la descrizione passo passo suggerita di seguito.
- Dopo l'ammollo, i funghi vengono fatti bollire per 10 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
- Togliere dall'acqua bollente e trasferire in uno scolapasta.
- Risciacquare con acqua calda e rimettere in una casseruola.
- Versare 1 litro d'acqua, far bollire e aggiungere sale, zucchero, aceto e tutte le spezie (tagliare l'aglio a fette), tranne l'aceto.
- Far bollire per 15 minuti, versare l'aceto e cuocere per altri 5 minuti.
- Sul fondo dei barattoli sterilizzati mettete uno spicchio e 2 spicchi d'aglio, tagliati a pezzi.
- Estrarre i corpi fruttiferi con una schiumarola e distribuirli immediatamente sulle rive.
- Filtrare la marinata e versare i funghi fino in cima.
- Chiudere con i coperchi stretti, isolare e lasciare raffreddare.
- Vengono portati in un luogo freddo e dopo 7-10 giorni i funghi sono pronti per il consumo.
Ricetta per cucinare i finferli salati con pepe e aglio per l'inverno
La ricetta per cucinare i finferli salati per l'inverno aiuterà a preservare tutte le proprietà nutrizionali dei funghi per diversi mesi. Un tale bianco può essere utilizzato come base per salse o per stufati con carne.
- 2 kg di finferli;
- 100 g di sale grosso;
- 10 pimento e pepe nero in grani ciascuno;
- 5 pezzi. foglie di alloro;
- 6 spicchi d'aglio;
- 4 garofani.
Ti offriamo di guardare visivamente un video della ricetta, in cui la preparazione dei finferli per l'inverno viene eseguita utilizzando il metodo di salatura:
- Versate i finferli ammollati con acqua fredda, fateli bollire e salate con le spezie, tranne l'aglio.
- Bollire dopo l'ebollizione per 20 minuti, quindi mettere in uno scolapasta per scolare completamente.
- Mettere i funghi in una casseruola di smalto, cospargere di aglio a cubetti e mescolare.
- Versare con salamoia in modo che il liquido copra completamente i funghi.
- Coprire con un piatto capovolto e premere con un carico, lasciando 24 ore.
- Togliere il carico e mettere la padella con i funghi in frigorifero per 12 ore.
- Trasferire i finferli in barattoli sterilizzati, riempirli di salamoia.
- Chiudi i barattoli con i tappi a vite e portali nel seminterrato.
I funghi preparati in questo modo vengono conservati fino al prossimo raccolto di funghi.
Ricetta per cucinare i finferli fritti con carote e cipolle per l'inverno
La ricetta per cucinare i finferli fritti per l'inverno è abbastanza semplice. Anche uno specialista culinario alle prime armi può farcela, perché i funghi dovranno solo essere fritti. In inverno, il gusto e l'aroma incredibili dei funghi fritti a tavola non lasceranno nessuno indifferente.
- 2 kg di finferli;
- 500 g di carote e cipolle;
- 100 ml di aceto 9%;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- Sale qb;
- 250 ml di olio vegetale;
- 7 grani di pepe nero;
- 3 foglie di alloro.
Grazie alle foto dettagliate, la ricetta proposta per cucinare i finferli per l'inverno si avvererà in modo semplice e veloce:
Tagliare a pezzi i funghi ammollati e metterli in una padella asciutta, friggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora completamente.
In una padella separata, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli fino a doratura, quindi aggiungere le carote grattugiate, friggere fino a renderle morbide.
Unire funghi e verdure, far bollire un po 'di succo, aggiustare di sale, aggiungere lo zucchero, i grani di pepe e la foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, versare l'aceto e continuare a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Disponete in barattoli sterilizzati, arrotolate con i coperchi bolliti e lasciate in una stanza a raffreddare completamente. Portare fuori nel seminterrato e conservare per non più di 6 mesi.
Ricetta per cucinare il caviale di finferli con carote per l'inverno
Cucinare i finferli sotto forma di caviale per l'inverno è una ricetta completamente semplice che ogni specialista culinario può gestire. Il piatto è molto delicato e aromatico al gusto. Inoltre è ottimo come contorno di carne e patate.
- 1,5 kg di finferli;
- 3 carote;
- 4 cipolle;
- 5 spicchi d'aglio;
- 150 ml di olio vegetale;
- 3 pz. chiodi di garofano e alloro;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato.
La ricetta per cucinare il caviale dai finferli per l'inverno è meglio fare secondo la descrizione dettagliata presentata di seguito.
- I finferli sbucciati vengono tagliati a pezzi e posti in una pentola di smalto con acqua fredda.
- Non appena l'acqua con i funghi bolle, si aggiungono le foglie di alloro e le infiorescenze di chiodi di garofano.
- Lessare i finferli in brodo con spezie per 30 minuti, scolarli lasciando 1 cucchiaio. liquidi.
- Trasferire i funghi in un frullatore, aggiungere un po 'di brodo e frullare.
- Pelare le carote e le cipolle, lavarle, tagliarle a pezzi e friggerle in olio fino a doratura.
- Dopo il raffreddamento, le verdure vengono schiacciate e unite alla massa di funghi.
- Cuocere a fuoco lento in una casseruola a pareti spesse per almeno 1 ora.
- L'aglio tritato e il pepe nero macinato vengono versati nel caviale, mescolati e fatti bollire per 10 minuti.
- I barattoli vengono riempiti di caviale, arrotolati e, dopo il raffreddamento, portati nel seminterrato.
Come congelare i finferli per l'inverno: una ricetta semplice
Le ricette per cucinare i finferli per l'inverno ti permettono anche di congelarli. Molte casalinghe preferiscono questa semplice opzione, poiché i funghi freschi e con un incredibile aroma di bosco sorprenderanno i tuoi cari.
- Finferli;
- Sale.
- Finferli sbucciati, sciacquare in acqua fredda e scottare con acqua bollente.
- Mettere su un tovagliolo di carta e asciugare per 2 ore.
- Distribuire in uno strato per servire, spolverare di sale e riporre in freezer per 3 ore.
- Mettere in sacchetti di plastica, rilasciare aria, legare e inviare al congelatore.
