Le ricette di pizza e lasagne ai funghi, soprattutto, piaceranno agli appassionati della cucina italiana. Per preparare le lasagne con i funghi a casa, puoi usare fogli di pasta piatti già pronti o preparare da solo tali piatti con farina e acqua. Prima di fare una pizza con i funghi, dovrete occuparvi di una base di farina lievitata o senza lievito. In entrambi i casi, avrai bisogno del formaggio: questo è un componente necessario di questi piatti italiani.
Come preparare in casa le lasagne ai funghi
Lasagne ai funghi
Ingredienti:
- 400 g di foglie di lasagna, 300 g di champignon, 200 g di mozzarella, 100 g di parmigiano, un mazzetto di prezzemolo, sale e pepe nero macinato fresco qb, olio d'oliva per friggere.
- Salsa: 500 ml di latte grasso al 3,2%, 50 g di burro, 50 g di farina, sale, noce moscata e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Inoltre: Foglio.
Preparazione:
Secondo questa ricetta delle lasagne, i funghi devono essere lavati, asciugati e pelati, quindi tagliati a fette. Friggere in olio d'oliva riscaldato per 10 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato e soffriggere per altri 3 minuti. Condite con sale, pepe, togliete dal fuoco.
Prepara la salsa. Friggere la farina nel burro per 1 min. Versare gradualmente 200 ml di latte, mescolare fino a che liscio. Versare il latte rimanente, mescolare bene, portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere sale, pepe nero macinato fresco e noce moscata.
Grattugiare il parmigiano, tagliare la mozzarella a fette. Bollire l'acqua, far bollire le sfoglie di lasagna per 2 minuti. Versare un po 'di salsa sul fondo di una pirofila. Stendete sopra uno strato di sfoglie di lasagna, funghi, un po 'di parmigiano e mozzarella, versateci sopra la salsa. Ripeti i livelli. Coprite la pirofila con la carta stagnola, mettete in forno preriscaldato a 250 ° C, portate a ebollizione la salsa. Ridurre la temperatura a 180 ° C, cuocere per 20 minuti. Rimuovere la pellicola, infornare per altri 10 minuti.
Lasagne al lavash con formaggio ai funghi
Ingredienti:
- 2 pita grosse e sottili, 300 g di mozzarella, 200 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 rametti di aneto, 2 rametti di prezzemolo, 2 cucchiai. l. panna acida, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, 2 cucchiai. l. olio vegetale per friggere.
- Riempire: 100 ml di latte, 3 uova.
Preparazione:
Prima di preparare una tale lasagna ai funghi, è necessario tritare finemente le cipolle sbucciate. Lavate, asciugate e pelate i funghi, tritateli arbitrariamente. Friggere entrambi gli ingredienti in olio vegetale riscaldato fino a quando la cipolla è morbida per circa 10 minuti.
Taglia ogni pita in 2 pezzi. Passare l'aglio sbucciato alla pressa, tritare finemente le erbe aromatiche. Mescolare panna acida, aglio ed erbe aromatiche. Grattugiare la mozzarella su una grattugia grossa.
Coprire il fondo di una forma resistente al calore con uno strato di pane pita, ungere con salsa di panna acida, sale e pepe. Mettere un po 'di funghi e cipolle, cospargere con metà della mozzarella. Raccogliere i restanti strati di lasagna allo stesso modo senza utilizzare il formaggio.
Sbattere le uova con il latte, versarvi sopra il composto per lasagne, cospargere abbondantemente con la rimanente mozzarella grattugiata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30 minuti.
Guarda la foto per le ricette per le lasagne ai funghi presentate sopra:
Come preparare una deliziosa pizza ai funghi
Pizza "Funghi"
Ingredienti:
- 140 g di pasta per pizza.
- Riempimento: 70 g di champignon, 75 g di mozzarella.
- Per l'archiviazione: 10 g di parmigiano
Preparazione:
Lavate, asciugate e pelate i funghi, tagliateli a fettine.
Tagliate la mozzarella a fettine, grattugiate il parmigiano su una grattugia grossa.
Stendete la pasta in un cerchio spesso 1 cm e adagiatela su una teglia infarinata.
Distribuire uniformemente la mozzarella sull'impasto, adagiare i funghi.
Cuocere in forno preriscaldato a 300 ° C per 7 minuti.
Cospargere di parmigiano grattugiato sulla pizza ai funghi fatta in casa secondo questa ricetta.
Pizza "Funghi MISTI"
Ingredienti:
- 140 g di pasta per pizza.
- Riempimento: 30 g di funghi ostrica, funghi prataioli e funghi porcini, 75 g di mozzarella, 2-3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro o salsa per pizza pronta, qualche rametto di casette estive: 10 g di parmigiano, 1/4 cucchiaino. foglie di artemisia disseccate.
Preparazione:
Lavate, asciugate e pelate il fungo ostrica con lunghi bastoncini, i funghi prataioli a fettine sottili, tritate finemente i funghi porcini.
Tagliate la mozzarella a fettine sottili.
Stendere la pasta in un cerchio spesso 1 cm e disporla su una teglia cosparsa di farina.
Lubrificare il pezzo con concentrato di pomodoro, lasciando il lato.
Mettere la mozzarella sulla pasta, spalmare sopra i funghi ostrica, poi i piatti di champignon ei funghi porcini. Cospargere con foglie di prezzemolo.
Cuocere in forno preriscaldato a 300 ° C per 7 minuti.
Come potete vedere nella foto, la pizza con i funghi secondo questa ricetta, al momento di servire, va cosparsa abbondantemente con pi dragoncello e parmigiano grattugiato:
Ricette su come cucinare la pizza ai funghi al forno
In quale altro modo cucinare la pizza con i funghi al forno da un impasto già pronto o fatto in casa?
Pizza "Rainbow" con funghi
Ingredienti:
- 140 g di pasta per pizza.
- Riempimento: 1/2 peperone rosso, giallo e verde, 40 g di filetto di pollo, 40 g di champignon, 75 g di mozzarella, 2-3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro o salsa per pizza pronta, qualche rametto di prezzemolo, pepe nero grosso - a piacere.
Preparazione:
Lavare, asciugare e pelare i funghi, distribuire ogni fungo in 4-6 pezzi. Rimuovere i gambi, i semi e le tramezze dai peperoni dolci, tagliarli a cubetti lunghi e sottili. Lavare e asciugare il filetto di pollo, tagliarlo a fettine sottili attraverso le fibre.
Stendete la pasta in un cerchio spesso 1 cm e adagiatela su una teglia infarinata. Lubrificare il pezzo con concentrato di pomodoro, lasciando il lato.
Rompere la mozzarella a pezzi, distribuirla uniformemente sull'impasto. Disporre gli champignon tritati, poi il filetto di pollo e le fette di peperone olgar dolce (con raggi radiali dal centro del forno). Cospargere con pepe nero e foglie di prezzemolo.
Cuocere in forno preriscaldato a 300 ° C per 7 minuti.
Pizza con funghi porcini, pomodorini e salsa all'aglio
Ingredienti:
- L'impasto per questa ricetta della pizza ai funghi fatta in casa è composto da: 200 g di farina, 5 g di lievito secco, 50 g di semolino, 120 ml di acqua, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, un pizzico di sale.
- Riempimento: 100 g di porcini, 100 g di pomodorini, 1 cipolla, 100 g di parmigiano, origano essiccato e basilico, pepe nero macinato fresco, quanto basta, 2 cucchiai. l. olio vegetale per friggere e ungere.
- Salsa: 100 g di panna acida, 1 spicchio d'aglio, sale qb.
- Inoltre: un tovagliolo di stoffa.
Preparazione:
Prima di fare una pizza con i funghi, è necessario impastare l'impasto con gli ingredienti sopra, coprirlo con un panno umido e metterlo in un luogo caldo per 1 ora. Quindi lavare, asciugare e pulire i porcini. Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli, i funghi a fettine. Friggere le cipolle in olio vegetale per 5 minuti, aggiungere i funghi, friggere per altri 15 minuti. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa, mescolare con panna acida, sale. Tagliate i pomodorini in 2 pezzi. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.
Stendere l'impasto in uno strato sottile su una superficie infarinata, adagiarlo su una teglia unta con olio vegetale. Coprire con salsa di panna acida e aglio, mettere funghi, cipolle e pomodori. Cospargere con pepe nero appena macinato, origano, basilico e formaggio grattugiato. Secondo questa ricetta, la pizza con i funghi deve essere cotta in forno preriscaldato a 180 ° C per 15 minuti.
