Le file non sono considerate le più popolari tra i raccoglitori di funghi, perché molti hanno paura di raccogliere funghi così luminosi per non inciampare in falsi doppi. Sebbene la famiglia dei rematori viva in qualsiasi foresta in tutta la Russia, l'importante è distinguere tra specie commestibili e non commestibili.
In questo articolo, ci concentreremo su una riga bianco-marrone o una riga bianco-marrone. Questo fungo si trova solitamente nelle pinete accanto ai porcini. Forse è per questo che, in caso di pioggia, i raccoglitori di funghi inesperti confondono le file con l'olio. La domanda sorge spontanea: la fila commestibile è bianco-marrone o no?
Alcuni micologi considerano i funghi bianco-marroni non commestibili, altri sono sicuri che si tratti di una specie commestibile condizionatamente, ma devono essere bolliti per almeno 40 minuti prima dell'uso.
Offriamo una descrizione e una foto della fila bianco-marrone, in modo da poter riconoscere questo fungo tra le altre file.
Descrizione di una fila di bianco-marrone (tricholoma albobrunneum) o bianco-marrone
Nome latino: Tricholoma albobrunneum.
Famiglia: Ordinario.
Sinonimi: ryadovka marrone, ryadovka bianco-marrone, dolci.
Cappello: diametro da 4 a 10 cm, con bordo arrotolato. Nella foto proposta di una fila bianco-marrone, puoi vedere la forma del cappuccio: in giovane età è emisferico, quindi diventa convesso teso con un tubercolo nel mezzo. La superficie è fibrosa, screpolata nel tempo, formando l'aspetto di squame. Il colore varia dal marrone rossastro al marrone castano.
Gamba: altezza da 3 a 8 cm, meno spesso fino a 10 cm, diametro da 0,6 a 2 cm La superficie è liscia, longitudinalmente fibrosa nella parte inferiore, le fibre esterne creano l'aspetto di squame. Il colore nel punto di attacco delle placche allo stelo è bianco, poi vira al marrone. Il gambo del fungo ryadovka bianco-marrone in giovane età ha una forma cilindrica, a maturità si assottiglia verso la base e diventa cavo.
Polpa: bianca con una sfumatura marrone, densa, inodore, ha una leggera amarezza. Alcune fonti dicono che il fungo ha un odore farinoso.
Piatti: aderenti al dente, frequenti, bianchi, con evidenti piccole macchie rossastre.
Commestibile: la ryadovka bianco-marrone Tricholoma albobrunneum appartiene ai funghi non commestibili, ma in alcune fonti scientifiche è classificata come specie commestibile condizionatamente.
In questo caso, viene utilizzato un trattamento termico preliminare per 30-40 minuti per rimuovere l'amarezza.
Somiglianze e differenze: la fila bianco-marrone è simile alla fila fibroso-squamosa, ma quest'ultima si distingue per una solida squamosità del cappello, ottusità e mancanza di collosità in caso di pioggia.
Il fungo ha anche somiglianze con la ryadovka giallo-marrone. Tuttavia, la gamba della "sorella" giallo-marrone ha un anello di tessuto a pellicola sottile, oltre a una sensazione viscida sotto il cappuccio e un sapore amaro.
La fila maculata è un'altra specie che assomiglia a una fila bianco-marrone. Questo è un fungo leggermente velenoso, caratterizzato dalla presenza di macchie scure sulla superficie del cappello, che si trovano lungo i bordi in cerchi o radialmente. Questo fungo è privo di un tubercolo al centro, la curvatura asimmetrica dei cappelli è fortemente pronunciata nei vecchi esemplari e la polpa ha un sapore amaro.
Propagazione: la ryadovka bianco-marrone o la ryadovka bianco-marrone inizia a dare i suoi frutti da agosto e continua quasi fino alla fine di ottobre. Preferisce foreste di pini o di conifere, meno frequenti in miste. Cresce in piccoli gruppi, formando filari, raramente riscontrabile in esemplari singoli. Si trova in tutta la Russia e in Europa nelle foreste di conifere e nelle pinete.
