Valore in salamoia per l'inverno: ricette per marinare i funghi in barattoli a casa

I funghi Valui o "stalle" sono corpi fruttiferi commestibili condizionatamente. Per ogni casalinga che conosce il gusto di questi funghi, il valore in salamoia è l'antipasto più delizioso e appetitoso che viene felicemente messo sulla tavola delle feste. Questi corpi fruttiferi non richiedono un trattamento termico prolungato.

Vale la pena dire che prima di marinare i funghi Valui per l'inverno, è necessario fare un po 'di preparazione preliminare. Include non solo la pulizia dai detriti della foresta e il lavaggio in una grande quantità di acqua, ma anche l'ammollo per 2-4 giorni. Durante l'immersione per l'intero periodo di tempo, l'acqua nei funghi deve essere cambiata più volte. È necessario cuocere il valore in una quantità sufficiente di liquido in modo che i corpi fruttiferi possano galleggiare liberamente. Se c'è molto raccolto di funghi, l'ebollizione viene eseguita in più fasi, mentre ogni porzione deve essere bollita in acqua pulita.

Esiste un'ampia varietà di ricette per preparare funghi in salamoia per l'inverno, e ognuna ha la sua particolarità che influenza il gusto della preparazione.

Una ricetta semplice per un delizioso valore in salamoia

Questa ricetta per il valore in salamoia per l'inverno è preparata in modo abbastanza semplice, non richiede molto tempo trascorso in cucina. Tuttavia, per cucinarlo deliziosamente, non è necessario ignorare una singola raccomandazione.

2 kg di valore;
1 litro d'acqua;
1,5 cucchiai. l. sale;
2 cucchiai. l. Sahara;
5 infiorescenze di aneto;
6 foglie di lampone, ciliegia e ribes;
5 grani di pepe bianco e nero ciascuno;
3 foglie di alloro;
100 ml di aceto 9%.

I valui sbucciati e ammollati vengono versati con acqua e fatti bollire per 20 minuti, scremando di tanto in tanto la schiuma.

Togliere i funghi e metterli su una gratella per farli scorrere.

Mentre i funghi si scolano, prepara la marinata: unisci tutte le spezie e le erbe della ricetta in acqua e fai sobbollire per 10 minuti.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente, filtrate.

La marinata viene versata in barattoli sterilizzati a 2 cm dal fondo.

I funghi vengono deposti, ma non compattati, versati con la marinata rimanente e coperti con i coperchi.

Sono posti in un luogo caldo e buio, coperti con una vecchia coperta per 2 giorni.

Valui marinato per l'inverno: una ricetta con una foto

Come marinare adeguatamente il valore con ingredienti come peperoncino e aglio, per non esagerare con il piccante? Segui la descrizione passo passo della ricetta e il ricco gusto speziato del versamento della marinata influenzerà positivamente il gusto dello spuntino ai funghi.

2 kg di valore;
1 litro d'acqua;
10 spicchi d'aglio;
¼ baccello di peperoncino;
2 cucchiai. l. sale;
1,5 cucchiai. l. Sahara;
100 ml di aceto;
3 piselli di pimento e pepe nero.

Utilizzare la descrizione dettagliata della preparazione del valore in salamoia secondo questa ricetta con una foto.

Dopo la pulizia preliminare e l'ammollo, i funghi vengono versati con acqua e fatti bollire 2 volte per 10 minuti, cambiando ogni volta il liquido.
Estrarre in uno scolapasta e lasciare agire per 15 minuti, fino a completo drenaggio.
Preparare la marinata: sciogliere il sale, lo zucchero e tutte le spezie nella quantità di acqua specificata, tranne l'aglio e il peperoncino.
Lasciare bollire la marinata per 10 minuti e lasciar raffreddare.
I funghi vengono mescolati con spicchi d'aglio tritati e peperoncino.
Distribuire in barattoli, filtrare la marinata e versare i funghi.
Chiudere con i coperchi stretti, lasciare raffreddare e portare nel seminterrato.

Conservare il pezzo in lavorazione ad una temperatura non superiore a + 10 ° C.

Come cucinare il valui in salamoia per l'inverno secondo la ricetta classica

Questa ricetta per rendere il valore in salamoia per la conservazione per l'inverno è considerata un classico, il che la rende popolare e sempre rilevante. Se la padrona di casa non può fare una scelta, allora è meglio iniziare con la versione classica.

2 kg di valore;
500 ml di acqua;
150 ml di aceto 9%;
1,5 cucchiai. l. sale;
1 secondo. l. Sahara;
5 gemme di garofano;
2 foglie di alloro;
3 piselli di peperoni bianchi e neri.

Come marinare correttamente il valore in barattoli per l'inverno verrà mostrato nella descrizione della ricetta corrispondente.

Versare i funghi pelati e ammollati con acqua e portare a ebollizione.
Facciamo bollire per 30 minuti, rimuovendo il più possibile la schiuma dalla superficie.
Prendiamo i funghi con una schiumarola e li mettiamo sulla gratella a sgocciolare completamente.
Distribuiamo in barattoli sterilizzati e iniziamo a preparare la marinata.
Mescolare lo zucchero e il sale in acqua, portare a ebollizione.
Mettiamo tutte le altre spezie ed erbe aromatiche, facciamo bollire per 15 minuti a fuoco basso.
Riempite i funghi, coprite con coperchi di metallo e mettete i vasetti in acqua calda.
Sterilizzare a fuoco basso per 30 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
Arrotoliamo i coperchi, raffreddiamo a temperatura ambiente e li portiamo in una stanza fresca e buia.

Valui marinato con essenza di aceto

La ricetta proposta per il valore in salamoia per l'inverno con le foto fornite è perfetta per qualsiasi evento, sia che si tratti di una sontuosa festa o di una tranquilla cena in famiglia. I corpi fruttiferi con la partecipazione di un tale conservante rimarranno sodi e croccanti.

2 kg di valore;
150 g di sale;
2 cucchiai. l. essenza di aceto;
10 piselli di pimento;
7 foglie di alloro;

Mettere i valori preparati in acqua bollente salata e far bollire per 20-25 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
Gettare i funghi su un setaccio per scolare e riempire con l'acqua specificata nella ricetta.
Salare, aggiungere pepe, alloro e essenza di aceto.
Fate bollire per 30 minuti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i funghi nella marinata.
Distribuire i valori raffreddati nei barattoli con la marinata e chiudere con i tappi a vite.
Il pezzo può essere messo in frigorifero o portato nel seminterrato.

Come decapare il valore a casa (con video)

Come marinare il valui a casa con le verdure? Solo aderendo alla descrizione dettagliata della preparazione della ricetta puoi preparare un antipasto incredibilmente gustoso per qualsiasi celebrazione.

2 kg di valore;
6 cucchiai. l. aceto;
5 piselli di nero e pimento;
3 pz. chiodi di garofano e alloro;
4 cucchiai. acqua;
4 cipolle;
2 carote;
1,5 cucchiai. l. sale;
2 cucchiai. l. Sahara.

Ti offriamo di guardare un video della preparazione del valore in salamoia per l'inverno, che faciliterà il compito delle casalinghe alle prime armi.

Il valore cotto viene diffuso in una casseruola con acqua, portato a ebollizione e cotto per 20-25 minuti.
Sfilatele in uno scolapasta, sciacquate con acqua fredda e aspettate che si scolino.
Versare in una casseruola l'acqua specificata nella ricetta, aggiungere sale, zucchero, cipolle e carote tritate finemente.
Cuocere per 20 minuti a fuoco basso, versare l'aceto, adagiare i funghi.
Cuocere tutto insieme per altri 15 minuti e versare la massa in barattoli sterilizzati.
Coprite con i coperchi e mettete in acqua calda, sterilizzate per 20 minuti.
Sono sigillati con coperchi di plastica stretti e isolati con una vecchia coperta.
Dopo il raffreddamento, le lattine con gli spazi vuoti vengono estratte sugli scaffali nel seminterrato.

Come cucinare valuei: un modo per marinare i funghi senza sale

Questa ricetta è interessante in quanto prima del decapaggio, il valore viene prima salato per 2 giorni. Il tempo e lo sforzo spesi per preparare questa opzione saranno giustificati dal gusto e dall'aroma eccellenti dell'antipasto. Come cucinare correttamente il valore marinato senza sale per sorprendere i tuoi cari e gli ospiti?

2 kg di valore;
1 litro d'acqua;
100 ml di aceto 9%;
10 pezzi. pimento e chiodi di garofano;
5 pezzi. foglie di alloro;
1,5 cucchiai. l. Sahara.

Mettere i valui ammollati in porzioni in uno scolapasta e immergerli in acqua bollente per 5 minuti.
Versate subito con acqua fredda e lasciate raffreddare completamente.
Mettere i funghi a strati in una padella smaltata e cospargere di sale (si prendono 150 g di sale per 2 kg di funghi).
Premere l'ultimo strato con un carico e lasciare per 2 giorni in modo che i funghi siano saturi di sale.
Trascorso il tempo indicato, sciacquare i corpi fruttiferi in acqua e versarli sulla marinata preparata.
Marinata: unire tutte le spezie nell'acqua, far bollire e far bollire per 10 minuti.
Versate i barattoli con i funghi e lasciate raffreddare, arrotolate e mettete gli spazi vuoti in frigorifero.

Come sottaceto valuei con cipolle: una descrizione passo passo con una foto

Come cucinare il fungo Valui e marinare con le cipolle per preparare un piatto decente per una tavola festiva? Devo dire che questo blank è perfetto per preparare zuppe e insalate, e sarà anche un ottimo ripieno per focacce e torte.

2 kg di valore;
1 litro d'acqua;
150 ml di aceto 9%;
10 grani di pepe nero;
20 cipolle piccole;
4 gemme di garofano;
2 sec. l. sale;
1 cucchiaio. l. Sahara;
3 foglie di alloro.

Una descrizione passo passo e una foto che mostra come mettere in salamoia i funghi Valui saranno un buon aiuto per ogni casalinga in cucina.

Dopo l'ammollo, i valui sbucciati vengono fatti bollire in acqua salata per 40 minuti.
Vengono ributtati sulla griglia e asciugati per 20-25 minuti.
Versare l'acqua in una padella smaltata, aggiungere sale e zucchero, aggiungere tutte le spezie e le spezie.
Sbucciare le cipolle piccole e introdurre la marinata, far bollire per 15 minuti.
Versare l'aceto e far bollire di nuovo per 5 minuti.
Valui viene spalmato in una marinata per cipolle, bollito per 10 minuti e posto in barattoli sterilizzati.
I funghi vengono versati con la marinata, coperti con coperchi stretti e isolati con una vecchia coperta.
Dopo il raffreddamento, il pezzo viene portato sugli scaffali nel seminterrato freddo.

Valui marinato per l'inverno con senape: una ricetta con un video

La ricetta proposta per deliziosi sottaceti pregiati con senape è un'ottima aggiunta a portate principali, stufati di verdure, insalate. Questo antipasto, che funge da contorno, renderà i vostri pasti nutrienti e soddisfacenti.

2 kg di valore inzuppato;
1 litro d'acqua;
100 g di sale;
70 ml di aceto 9%;
1 cucchiaio. l. semi di senape;
6 piselli neri e pimento;
7 foglie di alloro;
1 cucchiaio. l. Sahara.

Guarda un video visivo su come marinare il valore con la senape.

Lessate i funghi in acqua salata per 30 minuti, toglieteli e scolateli.
Mentre i corpi fruttiferi si stanno drenando, è necessario preparare la marinata: unire tutti gli ingredienti della ricetta in acqua.
Lascialo bollire e aggiungi i funghi.
Cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
Disporre in barattoli sterilizzati, versare la marinata fino in cima e chiudere bene con i coperchi.
Portare in seminterrato o conservare in frigorifero.