I funghi di miele sono quei funghi che i raccoglitori di funghi amano raccogliere così tanto. Dopo aver trovato un solo ceppo o un tronco d'albero caduto, puoi raccogliere un gran numero di questi corpi fruttiferi.
Quali preparazioni si possono fare con gli agarichi del miele per l'inverno? I funghi chiodini vengono preparati in diversi modi: decapaggio, salatura, stufatura, tostatura, congelamento o essiccazione. Se in magazzino ci sono preparazioni diverse dall'agarico di miele, viene sempre fornito uno spuntino per ospiti inaspettati. Aprendo una scatola di funghi in scatola, puoi preparare rapidamente un delizioso pranzo o cena.
Gli spazi vuoti a base di funghi per l'inverno aiuteranno i tuoi cari a godere sempre del loro gusto e aroma durante tutto l'anno. Le opzioni proposte per gli spazi vuoti riempiranno sicuramente la tua scatola delle ricette.
Raccolta del caviale di funghi dagli agarichi del miele per l'inverno: una ricetta con un video
La raccolta del caviale dagli agarichi del miele per l'inverno è una ricetta semplice e abbastanza facile. Il gusto di questo piatto delizierà te e i tuoi cari. Per una tale preparazione del caviale di funghi dagli agarichi del miele per l'inverno, è meglio usare lattine di piccolo volume in modo da poter mangiare alla volta.
- Funghi al miele - 2 kg;
- Carote - 600 g;
- Cipolle - 600 g;
- Aceto - 50 ml;
- Olio di girasole - 200 ml;
- Sale qb;
- Pepe nero macinato - 1,5 cucchiaini.
- I funghi chiodini vengono fatti bollire in acqua salata per 20 minuti e scartati in uno scolapasta.
- Attorcigliate in un tritacarne e unite a carote e cipolle, precedentemente sbucciate e tritate con un tritacarne.
- In una casseruola profonda, scaldare l'olio vegetale e distribuire l'intera massa.
- Stufare a fuoco basso per 1 ora e 30 minuti, mescolando continuamente in modo che il caviale non si bruci.
- Salare a piacere, spolverare di pepe macinato, mescolare e versare l'aceto.
- Lasciate stufare per altri 15 minuti e distribuite in barattoli sterilizzati.
- Coprite con i coperchi, lasciate raffreddare completamente e mettete in frigorifero.
Ti offriamo di guardare un video che mostra chiaramente la preparazione del caviale dagli agarichi del miele per l'inverno.
La più deliziosa preparazione di funghi fritti per l'inverno
Prova a prepararti per l'inverno dai funghi fritti: ti piacerà sicuramente. Questi funghi possono quindi essere marinati o aggiunti a patate fritte. Gli ingredienti per la merenda sono i più semplici: funghi, sale e olio vegetale. Questa raccolta invernale dagli agarichi del miele viene conservata in una stanza fresca per non più di 6 mesi.
- Funghi al miele - 1,5 kg;
- Burro - 70 ml;
- Sale qb;
- Pepe nero in grani - 5 pezzi
Le preparazioni più deliziose degli agarichi al miele per l'inverno sono i funghi fritti nel burro.
Seguendo la ricetta passo passo, avrai uno spuntino fantastico per tutte le occasioni.
- Pulisci i funghi dallo sporco e taglia le punte delle gambe.
- Lessate in acqua salata per 20 minuti, poi scolatele e mettete i funghi a colare in un colino.
- Scaldare il burro in una padella e aggiungere i funghi chiodini. Friggere coperto per 20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiustate di sale, aggiungete i grani di pepe e fate soffriggere ancora per 10 minuti a fuoco basso.
- Disporre i funghi fritti in barattoli, versarvi sopra l'olio dalla padella. Se non c'è abbastanza burro, sciogliere un nuovo lotto e aggiungerlo ai barattoli.
- Coprire con coperchi di plastica e conservare in frigorifero.
Raccolta di funghi di bosco con cavolo cappuccio per l'inverno
Cucinare funghi di miele con cavolo per l'inverno non richiederà molto tempo e non richiederà costi aggiuntivi. Questa insalata ti aiuterà se gli ospiti arrivano inaspettatamente e non c'è tempo per cucinare qualcosa.
- Funghi al miele - 2 kg;
- Cipolle - 500 g;
- Pomodori - 500 g;
- Cavolo - 700 g;
- Carote - 700 g;
- Sale qb;
- Aceto - 100 ml;
- Olio vegetale - 200 ml;
- Zucchero - 50 g;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Questa preparazione per l'inverno può essere preparata con funghi di bosco, che aumenteranno più volte il gusto del piatto.
Puliamo i funghi dallo sporco, tagliamo la maggior parte delle gambe e risciacquiamo.
Riempire d'acqua e far bollire per 20 minuti con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. sale.
Tagliare i pomodori a fettine sottili, la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la verza a listarelle sottili.
Versare l'olio in una casseruola profonda, mettere lì tutte le verdure e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Introduciamo funghi di miele, sale a piacere, aggiungiamo zucchero e pepe macinato, mescoliamo.
Continuiamo a cuocere a fuoco lento per 10 minuti e versiamo l'aceto.
Mescolare ancora e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 15 minuti.
Distribuire in barattoli, chiudere con i coperchi di plastica e lasciare raffreddare completamente.
Trasferiamo il pezzo raffreddato in una stanza fresca o lo mettiamo in frigorifero.
Ricetta miscuglio di funghi per l'inverno
La ricetta per la raccolta dei funghi per l'inverno sotto forma di un miscuglio è un'eccellente conservazione domestica. Può essere servito come antipasto o contorno, e può essere utilizzato anche nelle zuppe.
- Funghi al miele - 2 kg;
- Cavolo - 1 kg;
- Carote - 1 kg;
- Cipolle - 1 kg;
- Olio vegetale - 500 ml;
- Passata di pomodoro - 200 ml;
- Sale qb;
- Zucchero - 3 cucchiai. l .;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
Per preparare adeguatamente una ricetta per i funghi degli agarichi del miele per l'inverno, il pezzo deve essere sterilizzato in barattoli. Un tale processo salverà la conservazione da danni rapidi.
- Pelare i funghi chiodini, tagliare la maggior parte delle cosce e sciacquare in abbondante acqua.
- Versare l'acqua e far bollire per 20 minuti con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. sale.
- Metti uno scolapasta e lascia scolare bene il liquido in eccesso.
- Tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli.
- Versare l'olio in una casseruola dal fondo spesso, mettere i funghi e le verdure tritate.
- Cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che la massa non bruci.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, versare 1 cucchiaio. acqua, aggiustare di sale, zucchero e pepe macinato, mescolare.
- Lasciate stufare per 10 minuti e mettete il miscuglio in barattoli asciutti.
- Mettere sterilizzato in acqua calda per 30 minuti.
- Chiudete con coperture di plastica, lasciate raffreddare e portate in cantina.
Ti offriamo di guardare un video visivo della preparazione dei funghi chiodini per l'inverno.
Raccolta di cosce di miele di agarico e peperone per l'inverno
Le ricette per preparare gli spazi vuoti dall'agarico di miele possono sempre essere diversificate. Prova a preparare un'insalata di funghi e peperoni per l'inverno. Aggiungi chiodi di garofano, alloro e pimento per un aroma saporito.
Tutta la tua famiglia e i tuoi amici saranno deliziati dalla preparazione di pepe e miele di agarichi, fatti per l'inverno.
- Funghi al miele - 2 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- Carote e cipolle - 500 g ciascuna;
- Olio vegetale - 500 ml;
- Sale qb;
- Zucchero - 2 cucchiai. l .;
- Pimento - 4 piselli;
- Foglia di alloro - 3 pezzi.;
- Garofano - 3 infiorescenze.
- Puliamo i funghi, tagliamo la parte inferiore della coscia e la sciacquiamo sotto il rubinetto.
- Lo mettiamo su un setaccio o uno scolapasta in modo che il bicchiere sia acqua.
- Friggere in poco olio fino a doratura.
- I semi di pepe vengono rimossi e tagliati a strisce.
- Pelare le carote, strofinarle su una grattugia grossa e unirle ai funghi in una ciotola capiente.
- Pelare la cipolla, lavarla sotto l'acqua corrente e tagliarla a semianelli sottili, unirla ai funghi.
- Mescolare l'intera massa con sale, zucchero, alloro, chiodi di garofano, pimento e l'olio vegetale rimanente.
- Mescola e lascia per 1 ora per far uscire il succo.
- Mettiamo la ciotola a fuoco basso e lasciamo bollire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Distribuiamo in barattoli sterilizzati, arrotoliamo i coperchi e lasciamo raffreddare.
- Dopo il completo raffreddamento, portiamo i barattoli in una stanza fresca.
Inoltre, questo vuoto è fatto con gambe di funghi, che non rovinano il gusto e l'aroma del piatto preparato per l'inverno.
Raccolta per l'inverno da funghi autunnali con carote
Questa ricetta originale è molto facile da preparare. La preparazione per l'inverno dagli agarichi di miele autunnali si rivelerà particolarmente gustosa. I funghi in salamoia con carote impressioneranno coloro che amano gli snack piccanti.
- Funghi al miele - 1 kg;
- Carote - 3 pezzi.;
- Aglio - 7 chiodi di garofano;
- Cipolle - 2 pezzi.;
- Olio vegetale - 100 ml;
- Salsa di soia - 5 cucchiai. l .;
- Sale qb;
- Aceto - 30 ml;
- Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- Pepe nero e pepe rosso macinato - ½ cucchiaino ciascuno.
Fare una preparazione "orientale" simile a base di miele di agarico con carote per l'inverno a casa è facile come sgusciare le pere, e il gusto sarà: ti leccherai le dita!
- I funghi di miele vengono puliti dalla contaminazione, le punte delle gambe vengono tagliate e lavate sotto il rubinetto.
- Lessare in acqua salata per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
- Le carote vengono sbucciate, lavate e grattugiate su una grattugia "coreana".
- Friggere fino a doratura, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, soffriggere per altri 5-7 minuti.
- I funghi chiodini vengono aggiunti, mescolati, fritti sotto un coperchio chiuso per 10 minuti a fuoco basso.
- Aggiungere la salsa di soia, il pepe, il sale a piacere, lo zucchero e l'aceto, mescolare bene e stufare per 5 minuti.
- Sono disposti in barattoli, coperti con coperchi e sterilizzati in acqua calda per 30 minuti.
- Chiudere con coperchi di plastica stretti e lasciare raffreddare completamente.
- Dopo il raffreddamento, vengono portati nel seminterrato o posti in frigorifero.
Raccolta per l'inverno da funghi secchi del miele
Secondo molti raccoglitori di funghi, i funghi di miele più deliziosi si ottengono da corpi di frutta secca. Soprattutto se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con deliziosi funghi in salamoia.
- Funghi secchi - 400 g;
- Latte - 300 ml.
Prima di preparare i piatti con i funghi secchi, vengono pre-immersi in latte caldo o acqua per 3 ore.I funghi ammollati sono considerati solo un prodotto semilavorato dal quale è possibile realizzare prelibatezze sorprendentemente gustose. Nel nostro caso, cucineremo funghi in salamoia con aglio.
- Acqua - 150 ml;
- Sale qb;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- Olio vegetale - 30 ml;
- Aceto 9% - 2 cucchiai l .;
- Aglio - 4 chiodi di garofano;
- Foglia di alloro - 2 pezzi
I funghi di miele secchi vengono preparati come segue:
- Sciacquate i funghi in ammollo sotto il rubinetto, scolateli bene e metteteli in una casseruola.
- Versare con l'acqua suggerita nella ricetta, far bollire e far bollire per 20 minuti.
- Aggiungere sale a piacere, zucchero, olio, aglio schiacciato, alloro e aceto.
- Fate bollire i funghi nella marinata per 15 minuti e metteteli nei barattoli.
- Chiudere con coperchi di plastica stretti e lasciare raffreddare.
Dopo 5 ore, questo spuntino è pronto da mangiare.
Raccolta invernale da grandi prataioli
Per la salatura, puoi prendere qualsiasi fungo grande. La raccolta da funghi grandi mediante salatura è una delle migliori per la conservazione domestica. Da questi corpi fruttiferi puoi preparare un'ottima insalata piccante o servirli come piatto indipendente. Molte casalinghe preferiscono preparare tali preparazioni dai funghi prataioli, poiché sono famose per le loro proprietà nutrienti e benefiche.
- Funghi al miele - 2 kg;
- Sale - 150 g;
- Foglie di ciliegio e ribes - 7 pezzi.;
- Pepe nero in grani - 10 pezzi.;
- Dill (ombrelli) - 5 pezzi
- Lessare i funghi per 20 minuti, sciacquare e far sgocciolare bene.
- Mettere ribes e foglie di ciliegio, ombrelli di aneto e pepe in grani sul fondo di una padella smaltata.
- Fare un sottile strato di sale e mettere la prima fila di funghi prataioli lessati.
- Cospargeteli di sale e mettete sopra le foglie di ribes, le ciliegie e gli ombrelli di aneto.
- Distribuisci funghi e spezie finché non si esauriscono.
- Cospargere lo strato superiore con sale, mettere il ribes e le foglie di ciliegio.
- Coprire con una garza in più strati, capovolgere il piatto e posizionare il carico.
- Mettere in una stanza fresca per 3 mesi. Tuttavia, dopo 10 giorni, i prataioli salati saranno pronti per il consumo.
Raccolta da funghi di canapa troppo cresciuti senza aceto
Per questa raccolta, i corpi fruttiferi troppo cresciuti vengono prelevati dagli agarichi del miele. I funghi autunnali che crescono in grandi colonie sui ceppi degli alberi sono molto richiesti. È la preparazione dei funghi al miele di canapa che ti delizierà con il suo gusto straordinario e l'aroma indimenticabile.
- Funghi al miele - 3 kg;
- Olio vegetale - 200 ml;
- Burro - 100 g;
- Salsa di soia - 30 ml;
- Zucchine (piccole) - 1 pz.;
- Pepe rosso bulgaro - 5 pezzi.;
- Cipolle - 8 pezzi.;
- Sale;
- Zucchero - 3 cucchiaini;
- Pepe bianco macinato - 1 cucchiaino.
In questa versione, la raccolta dei funghi del miele avviene senza aceto.
- I funghi di miele vengono bolliti per 20 minuti, gettati in uno scolapasta nel bicchiere.
- Il pepe viene sbucciato dai semi, tagliato a strisce, le zucchine vengono sbucciate e tagliate a rondelle sottili.
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- I funghi chiodini vengono sparsi in una padella con olio vegetale, fritti per 15 minuti e messi da parte.
- In un'altra padella, sciogliere il burro, mettere le cipolle e friggere fino a renderle morbide.
- Versare 1 cucchiaio. acqua e pepe, stufare per 7 minuti.
- Le zucchine vengono inviate al peperone e stufate per 5 minuti.
- Ai funghi si aggiungono zucchine al pepe, mescolate e condite con salsa di soia, pepe, sale e zucchero.
- Stufare per 15 minuti a fuoco basso, mettere nei barattoli e coprire con i coperchi.
