Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che friggere i funghi, aggiungere olio e cipolle. E come fare in modo che i piatti con i funghi fritti siano particolarmente aromatici e rimangano gustosi anche freddi? Molto qui dipende dalla qualità degli ingredienti che usi per friggere e da quali condimenti condisci con i funghi, oltre che da cosa servirai il piatto finito.
Come cucinare i funghi fritti deliziosi: ricette semplici
Funghi freschi, fritti con salsa di panna acida
Ingredienti:
- Per preparare i funghi fritti con salsa, avrai bisogno di funghi porcini o pioppi, farina, olio, sale.
- Per la salsa: 1 tazza di brodo di funghi, 1/2 cucchiaino di farina, 1/2 tazza di panna acida, 1 cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, sale.
Preparazione:
Salare i cappelli e arrotolarli nella farina e friggerli nell'olio. Taglia le gambe dei funghi, fai bollire. Filtrare il brodo, mescolare con la farina, far bollire e, una volta addensato, aggiungere la panna acida, il sale, l'olio, le cipolle fritte tritate. Unisci il brodo alle cosce, scaldalo senza far bollire.
Funghi al latte fritti
Ingredienti:
1,2 kg di funghi di latte freschi (800 g salati), 1 bicchiere di panna acida, 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, farina.
Preparazione:
Prima di friggere deliziosamente i funghi, devono essere arrotolati nella farina. Quindi friggere in olio bollito. Servire con panna acida o versarvi sopra i funghi porcini e scaldarli in forno senza far bollire. Guarnire con funghi fritti preparati secondo questa ricetta con patate lesse.
Funghi fritti con pancetta
Ingredienti:
450 g di funghi freschi, 1 cipolla, 100 g di pancetta, sale qb.
Preparazione:
Prima di cuocere i funghi fritti, devono essere sbucciati, scottati con acqua bollente, sciacquati e tagliati a pezzi. Tritate finemente la cipolla. Mettere la pancetta tritata su una padella preriscaldata e scaldarla in modo che la pancetta si sciolga. Mettere i funghi, le cipolle in una padella, salare e friggere finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto. Servire questi funghi con patate lesse o friggere le patate con i funghi.
Burro fritto
Ingredienti:
500 g di burro, 3-4 cucchiai. cucchiai di burro, 2 cipolle, sale, erbe aromatiche.
Preparazione:
Per preparare i funghi fritti secondo questa ricetta, è necessario far soffriggere le cipolle tritate finemente in una padella con olio, quindi aggiungere sbucciate, lavate, scottate con acqua calda e tagliate a fette larghe di burro olio, sale e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco alto calore. Aggiungere l'olio alla fine della tostatura.
Servire caldo nella stessa padella, cospargere di erbe aromatiche tritate finemente. Ai funghi fritti preparati secondo questa ricetta si possono aggiungere uova sode affettate.
Funghi fritti
Preparazione:
Versare i funghi porcini secchi con acqua salata per 6 ore, lessarli, filtrare, tritare.
Usa il brodo per preparare la salsa. Tagliare a fettine le patate sbucciate, lessarle in acqua bollente salata, scolarle.
Preparare la salsa rossa ai funghi, scaldare i funghi e le patate, senza far bollire.
Funghi alla griglia
Ingredienti:
1 kg di funghi, sale, pepe nero, 50 g di burro chiarificato.
Preparazione:
Prendi funghi più grandi. Tagliare i cappucci, sciacquare e asciugare. Mettere i funghi su una gratella, salare, friggere sui carboni ardenti. Disporre su un piatto, condire con burro fuso e spolverare con pepe nero.
Come puoi vedere nella foto, i funghi fritti secondo questa ricetta possono essere cosparsi di succo di limone se lo si desidera:
Funghi fritti con cipolle
Ingredienti:
1 kg di funghi, 2 cipolle, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, prezzemolo e aneto, sale qb.
Preparazione:
Sciacquare i funghi pelati, tagliarli a fettine sottili, salare e soffriggere in olio, quindi mescolare con cipolle fritte separatamente.
Cospargere con le erbe quando si serve.
Funghi fritti con panna acida
Ingredienti:
800 g di funghi, 4 cipolle, 3 cucchiai. cucchiai di grasso, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio.un cucchiaio di aneto tritato, sale, pepe a piacere.
Preparazione:
Tagliare a fettine i funghi trasformati e friggerli. Tritare finemente le cipolle e friggerle a parte.
Unire cipolle e funghi, aggiungere sale, pepe e friggere insieme finché sono teneri. Alla fine della frittura, aggiungere la panna acida e portare a ebollizione.
Cospargere con aneto tritato finemente durante il servizio.
Funghi fritti nel pangrattato
Ingredienti:
700 g di funghi secchi, 3 cucchiai. cucchiai di grasso, 2-3 cucchiai. cucchiai di cracker macinati, 1 uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, sale qb.
Preparazione:
Per preparare questo piatto con i funghi fritti, devono essere lavati, messi a bagno in acqua per 2-4 ore, quindi bolliti fino a quando non si ammorbidiscono e messi su un setaccio. Salate e pepate i funghi, impanati nella farina, bagnateli in un uovo, passateli nel pangrattato. Friggere in una padella con molto grasso su entrambi i lati e infornare per 3-5 minuti.
I funghi fritti preparati secondo questa semplice ricetta possono essere serviti con patate e cipolle fritte.
Ricette Di Funghi Fritti Deliziosi
Funghi fritti con cipolle in panna acida
Ingredienti:
800 g di funghi, 400 g di patate, 100 g di cipolle, 10 g di burro, 20 g di farina, 200 g di panna acida, 1/2 cucchiaino di pepe, 2 cucchiaini di aneto o prezzemolo.
Preparazione:
Tagliare i funghi preparati a fette, le patate sbucciate a cubetti. Friggere le patate con l'olio fino a metà cottura, quindi mettere i funghi dentro e friggere finché sono teneri. Quindi aggiungere la cipolla leggermente dorata, la farina, il pepe, mescolare, aggiungere la panna acida e far bollire per 5-10 minuti.
Al momento di servire cospargere con aneto o prezzemolo.
Spugnole fritte in olio
Ingredienti:
1 kg di funghi, 100 ml di olio vegetale, 1 limone, 1/4 cucchiaino di pepe, aneto o prezzemolo, sale.
Preparazione:
Tagliare a fettine le spugnole lavorate e ben lavate, metterle in acqua calda e cuocere per 5-10 minuti, passare al setaccio e strizzare. Condire con sale, pepe, spolverare con succo di limone. Friggere in olio fino a doratura.
Pan di zenzero fritti con panna acida
Ingredienti:
500 g di funghi, 1 cipolla, 1/4 di tazza di panna acida, pepe, aneto, sale, burro.
Preparazione:
Rimuovere la terra e sciacquare bene i funghi, metterli su un setaccio, scolare l'acqua e friggerli in olio. Stufare le cipolle tritate finemente nell'olio. Poi mettete i funghi nella cipolla stufata e continuate a cuocere tutti insieme per 40-50 minuti. Successivamente, aggiungi la panna acida ai funghi e fai bollire per 10-15 minuti. Servire i funghi in tavola, cospargere di pepe e aneto.
Funghi porcini fritti con salsa di cipolla
Ingredienti:
1 kg di funghi porcini freschi (cappucci), 20 g di cipolle, 1 bicchiere di panna acida, burro, sale.
Preparazione:
Lavate i funghi giovani freschi, asciugateli, salateli e fateli soffriggere per 15 minuti in una padella in olio ben riscaldato, mescolando spesso, quindi toglieteli e metteteli in un luogo caldo.
Mettere la cipolla tritata nell'olio riscaldato, salare e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidisce, quindi aggiungere la panna acida, far bollire e versare i funghi con il sugo risultante.
Spugnole fritte
Preparazione:
Prima di cuocere deliziosamente i funghi fritti, è necessario tagliare i cappucci e immergerli insieme alle gambe in acqua fredda per 30 minuti. Quindi sciacquare le spugnole 2-3 volte, coprire con acqua fredda e assicurarsi di cuocere per almeno 10 minuti. Mettere i funghi lessati su un setaccio, far scolare l'acqua, tagliarli a fettine e friggerli con il burro. Cospargere di sale, pepe e mescolare prima di servire.
Funghi assortiti
Preparazione:
Disporre in una padella di ghisa le fette di porcini, i porcini, il burro, i volani, salare, tenere sul fuoco fino a quando l'umidità sarà evaporata. Schiaccia la margarina e friggi i funghi fino a dorarli.
Guarda il video "Come friggere i funghi" per capire meglio come vengono preparati questi piatti:
