I funghi di miele sono considerati uno dei corpi fruttiferi più popolari in Russia. La loro produttività può solo essere invidiata, perché trovando un solo ceppo o albero con funghi che crescono su di loro, puoi raccogliere più di un cesto. Tuttavia, molte persone considerano i funghi più raccolti come funghi autunnali, che sono spesso chiamati funghi "Uspensky". Di solito terminano la stagione dei funghi e sono gli ultimi rappresentanti dei corpi fruttiferi nella foresta.
I funghi "dell'Assunzione" sono chiamati funghi del miele per la loro crescita di massa alla fine dell'estate, cioè solo per la celebrazione della festa ortodossa dell'Assunzione della Santissima Theotokos. Questa festa è nota per il fatto che in questo giorno i funghi autunnali iniziano ad apparire nelle foreste e nelle piantagioni forestali della Russia. Raccoglitori di funghi esperti vanno coraggiosamente nella foresta per i primi giovani funghi, che crescono per 2-3 settimane da questo stesso giorno. Ci sono anni in cui, a causa di un'estate secca e calda, le date per la raccolta dei funghi Uspensky possono essere posticipate di 2 settimane, ma si tratta di casi molto rari.
Quando raccogliere "Uspensky" e funghi autunnali?
Quando raccogliere i funghi "Uspensky", potresti chiedere? Alcune regioni del territorio della Russia abbondano di funghi autunnali. Nell'emisfero settentrionale, puoi osservare 2 o anche 3 ondate di frutti autunnali e agarichi di miele "Uspensky". A seconda delle condizioni meteorologiche di una particolare area, questi funghi possono essere raccolti quasi fino alla fine di ottobre. Vi proponiamo di vedere le foto dei funghi "Uspensky" che crescono nelle nostre foreste:
I funghi autunnali o funghi "Uspensky" iniziano ad apparire prima su betulle o ceppi di betulla. La loro dimensione ricorda una capocchia di spillo, che non può essere tagliata o estratta con un coltello. Tuttavia, in soli 2-3 giorni, tornando in questo luogo, sarai in grado di raccogliere un grande raccolto di funghi. Come crescono i funghi "Uspenskie", guarda la foto che ti aiuterà a vedere questi corpi fruttiferi più da vicino:
Come crescono i funghi "Uspensky" e le foto dei funghi
Poiché i funghi crescono in grandi colonie, raccoglierli è un piacere. Dopo aver trovato un posto per i funghi, tutto ciò che devi fare è fare un lavoro monotono: tagliare i funghi di miele e metterli in un cestino. Inoltre, i funghi "Uspensky" vengono trasportati perfettamente in qualsiasi contenitore. La cosa principale è che devono essere consegnati rapidamente a casa in modo che non si "brucino" e si disperdano in uno strato sottile. Sarai sorpreso di quanto siano forti i funghi, perché solo i funghi troppo maturi possono rompersi durante il trasporto. Se sono stati raccolti in caso di pioggia, durante il trasporto perdono il loro aspetto attraente, ma l'aroma e il gusto rimangono gli stessi. Da questi funghi di miele sarà possibile cucinare caviale, patè, friggere o bollire e congelare.
Per i raccoglitori di funghi principianti che stanno per andare nella foresta per una "caccia tranquilla", offriamo una foto e una descrizione degli agarichi del miele "Uspensky":
In effetti, a volte questi corpi fruttiferi vengono confusi con falsi rappresentanti di questa specie, quindi tutti devono conoscere le caratteristiche distintive.
La principale differenza tra il fungo del miele autunnale e quello falso è una "gonna" costituita da un film su una gamba, situata a livello del bordo inferiore del cappello del fungo. Nei giovani agarichi del miele, lo spazio sotto il cappello è sempre coperto da una pellicola bianca. Durante la crescita del fungo, la “gonna” si stacca dal cappello e rimane sul gambo, formando allo stesso tempo un anello. Nota che non un solo tipo di falsi agarici ha un tale anello. I funghi commestibili autunnali in giovane età hanno un cappello emisferico. Con l'età, il cappello diventa umbellato con un tubercolo, quindi completamente piatto. Ha un diametro da 2 cm a 12 cm I cappelli dei funghi commestibili sono ricoperti di piccole squame, ma scompaiono in età adulta. Il colore dei cappucci varia dalle tonalità crema a quelle rossastre. Le gambe sono lunghe da 2 a 17 cm e hanno una circonferenza massima di 3 cm.
I raccoglitori di funghi esperti consigliano di ricordare sempre i posti dove ha trovato ceppi o alberi caduti con funghi "Uspensky". Il loro raccolto successivo può sempre essere raccolto nel punto di raccolta precedente, se nessuno lo ha trovato prima.
Gli esperti considerano i funghi un pericoloso nemico per le foreste. Questi corpi fruttiferi infettano alberi indeboliti e malati, ma possono anche stabilirsi su quelli sani. I funghi chiodini si sono diffusi in quelle parti della foresta dove non erano mai esistiti prima, soprattutto se l'abbattimento è stato effettuato senza prevenzione.
Ma questa informazione è di scarso interesse per i fan della "caccia tranquilla". Un ceppo su cui crescono molti funghi di miele è una manna dal cielo per qualsiasi raccoglitore di funghi. Per quanto riguarda la cucina, qui semplicemente non ha eguali tra le altre specie.
Sebbene i funghi "Uspensky" vengano raccolti dalla fine dell'estate a ottobre, la stagione della raccolta può spostarsi sia in una direzione che nell'altra, a seconda delle condizioni meteorologiche. Tuttavia, la raccolta è a settembre e all'inizio di ottobre.
Ora, dopo aver guardato le foto degli agarichi del miele "Uspensky" e sapendo che aspetto hanno questi corpi fruttiferi, puoi andare tranquillamente alla foresta più vicina. Tuttavia, non dimenticare le regole di sicurezza e non andare nella foresta da solo, soprattutto se questa foresta ti è completamente sconosciuta.
