Preparare una zuppa di cavolo magro con i funghi è facile se segui l'ordine degli ingredienti. Quindi, qualsiasi casalinga può preparare una zuppa di cavolo magro con cavolo e funghi.
Come cucinare la zuppa di cavolo magro con funghi e crauti
Abbiamo bisogno:
- 200 g di crauti;
- 5 patate;
- 2,5 litri di acqua filtrata;
- 1 carota;
- 2 cipolle;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1,5 cucchiai. l. Farina di frumento;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- pepe nero (piselli);
- 0,5 cucchiaini paprica;
- un mucchio di vegetazione;
- un pizzico di sale.
Spremi il cavolo con le mani dal succo, ma non versare il liquido. Versare 1 litro d'acqua sul cavolo cappuccio, inviarlo ai fornelli e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora a fuoco basso.
Tagliare le patate a cubetti e unirle al cavolo cappuccio. Aggiungere l'acqua rimanente e cuocere fino a metà cottura.
Grattugiare le carote e friggerle in una padella finché sono teneri, quindi inviare alle patate.
Mettere le cipolle tritate finemente in una padella, aggiungere l'olio di semi di girasole, 50 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Diluire la farina con 3 cucchiai. l. brodo, rompere i grumi e versare nella zuppa di cavolo cappuccio.
Mettere le cipolle stufate nella padella, quindi versare la paprika, il sale, il pepe, mescolare bene e far bollire per 20 minuti.
Se l'acidità è bassa, aggiungi il succo rimasto dei crauti direttamente nella casseruola. Mettere la foglia di alloro, gli spicchi d'aglio tritati finemente. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti, spegnere il fornello e lasciare fermentare la zuppa di cavolo.
La ricetta per la zuppa di cavolo magro con funghi può essere leggermente modificata aggiungendo 100 g di concentrato di pomodoro. Darà al piatto un colore rossastro e ne cambierà leggermente il gusto.
Ricetta zuppa di cavolo magro con funghi e cavolo fresco
La zuppa di cavolo può essere preparata anche con cavolo fresco. Offriamo di cucinare zuppa di cavolo magro con funghi e cavolo fresco:
- 500 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
- 300 g di funghi freschi;
- 1 carota;
- 10 rametti di cipolle verdi;
- 2,5 litri di acqua;
- 1 limone;
- erbe fresche per la decorazione;
- 3 spicchi d'aglio;
- sale, pepe qb;
- olio vegetale (per friggere).
Tritare il cavolo fresco, tagliare le carote sbucciate a cubetti, tagliare i funghi a fette.
Versare l'olio in una padella profonda, aggiungere le verdure tritate con i funghi e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Versare l'acqua in una casseruola, far bollire e versarvi dentro tutte le verdure stufate, far bollire per 10 minuti.
Aggiungere il succo di limone spremuto, i rametti di cipolla tritati, sale e pepe a piacere, far bollire per 5 minuti.
Spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio tritato finemente o schiacciato alla zuppa di cavolo. Lasciate in infusione per 10 minuti e potrete gustarlo tranquillamente, condendo ogni piatto con erbe aromatiche.
Come cucinare velocemente la zuppa di cavolo magro con funghi e fagioli
In quale altro modo cucinare la zuppa di cavolo magro con i funghi per renderli gustosi e sani? In questo caso, molte persone usano un prodotto come i fagioli. E se prendi fagioli in scatola, questo farà risparmiare molto tempo e fatica.
Per cucinare rapidamente la zuppa di cavolo magro con funghi e fagioli, devi prendere:
- 5 pezzi. patate;
- 1 lattina di fagioli in scatola;
- 1 carota;
- 2 cipolle;
- 1 costa di sedano
- 400 g di champignon freschi;
- 3,5 litri di acqua;
- 5 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 3 pz. pepe nero e pimento;
- foglie di basilico;
- sale qb.
Lavare le patate sbucciate, tagliarle a listarelle, friggerle in padella per 15 minuti.
Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e mettere lì le patate fritte, cuocere per 15 minuti.
Grattugiare il sedano e le carote, tritare finemente la cipolla. Macina tutte queste verdure con un frullatore in purè di patate. Friggere il composto in una padella dove sono state fritte le patate per 10-15 minuti. Gettate tutto in una casseruola, compresi i funghi tritati, fate bollire per 10 minuti.
Macinare 1/3 di una lattina di fagioli insieme al liquido con un frullatore, quindi inviare con i fagioli rimasti nella padella, aggiungendo sale e pepe. Fate bollire per 10 minuti, spegnete il fuoco, unite le foglie di basilico e lasciate riposare per qualche minuto sotto il coperchio.
Ricetta per zuppa di cavolo magro con funghi e cavolo per una commemorazione
Molto spesso, la zuppa di cavolo magro con funghi viene preparata per una commemorazione.
- 400 g di crauti;
- 10 pezzi. funghi secchi;
- 2 cucchiai. l. cereali di grano saraceno;
- 2 pz. cipolle;
- 2 pz. patate;
- 1 carota;
- aneto verde;
- 1 foglia di alloro;
- 4 spicchi d'aglio;
- 3 pz. pimento e pepe nero;
- 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 0,5 cucchiaini semi di aneto;
- un pizzico di coriandolo;
- sale.
I funghi devono essere messi a bagno in anticipo e bolliti 2 litri di brodo.
Mettere i crauti in un recipiente di terracotta, riempire con 500 ml di acqua bollente e infornare, preriscaldato a 140 °, per mezz'ora. Quindi versare il brodo di cavolo in un'altra ciotola.
Aggiungere l'aneto ei semi di coriandolo in una padella sott'olio, scaldare per 3-5 minuti, ma non friggere. Raffreddare l'olio, scegliere i condimenti e scartare. Mescolare l'olio con il cavolo e le cipolle tritate.
Versare il grano saraceno, tagliare a cubetti le patate e le carote nel brodo caldo con i funghi, far bollire per 30 minuti.
Aggiungere il cavolo con burro, aglio tritato, cipolla, alloro, pepe in grani alla zuppa di cavolo e cuocere per altri 20 minuti fino a quando le verdure sono completamente cotte. Una tale ricetta per zuppa di cavolo magro con funghi per una commemorazione può sostituire degnamente qualsiasi primo piatto.
